ഇത് ശരിക്കും ഒരു രാജകീയ മധുരപലഹാരമാണ്. ഷാഹി തുക്ര അഥവാ ഷാഹി തുധ്ര ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു പിച്ച പുഷ്പമാണ്, ഏലത്തോടുകൂടിയ രസമാണ്. നിങ്ങൾ തിരക്കിലായിരുന്ന സമയങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, മികച്ച ഡെസേർട്ടും. ഈ ഇന്ത്യൻ ഡെസേർട്ട് മുൾലായി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇതിൽ പാലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കഷങ്ങളും ചേർത്ത് ഏലക്ക, കുങ്കുമ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. തെലുങ്കാന ഹൈദരാബാദിലെ വേരുകളുള്ള ഡബിൾ കെ മേത്തയ്ക്ക് സമാനമാണ് ഇത്.
ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ ഡെസേർട്ട്സ്
ഇന്ത്യയിൽ സാധാരണമായ മറ്റ് നിരവധി ഡിസേർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. പല ഇന്ത്യൻ ഡെസേർട്ടുകളും ക്രീം, കുങ്കുമവും ഏലക്ക, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഇൻഡ്യയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാര അവിടെയുണ്ട്.
- ഗുലാബ് ജാമുൻ: ഈ പാചകത്തിൽ കുങ്കുമിയ ഇൻഫ്യൂരിഡ് പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ വറുത്തുണ്ടാക്കിയ ഖയോയാ ചേർക്കുന്നു.
- ഗജ്രേല: ഈ പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള മരുന്നുകൾ പഞ്ചസാര, കേടാകാതിരിക്കൽ, കാർമലൈസ് പാൽ, മാവാ (ഖോയ) എന്നിവയാൽ പാകം ചെയ്ത നാരങ്ങയിലും നെയ്യിലുമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചില ഇനങ്ങൾ ചീസ് ഉൾപ്പെടുന്നു.
- ചാം ചാം: സിരിപ്പിൽ മധുരമുള്ള പാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പനീർ തളിരുണ്ട്.
- മോഡേക്: മോഡേക്, കഫം, ജാതിക്ക, സൾഫർ എന്നിവ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി മധുര ചതുർത്ഥിയിൽ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു.
- റാസ് മലയ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏലത്തോപ്പമുള്ള ക്രീം കൊണ്ട് കുഴച്ചെടുത്ത് ഒരു പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- ഗജർ കാ ഹാൽവ: പാൽ, കശുവണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, വറുത്ത കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നും നിർമ്മിക്കുന്ന സാധാരണ ശൈലിയാണ് പാക്കിസ്ഥാനിൽ.
- സന്ദേശ്: കോട്ടേജ് ചീസ്, കുങ്കുമം, ഏലം എന്നിവ ഈ കുക്കി പോലെയുള്ള മധുരപലഹാരത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
- പായസം: ഉണക്കമുന്തിരി, കാരറ്റ് എന്നിവയും ചേർക്കുന്ന ക്രീം അരിയും പാലും പുഡ്ഡിംഗും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ക്രീം 4-1 / 2 കപ്പ് (1 ലിറ്റർ)
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 1-3 / 4 കപ്പ് (400 ഗ്രാം)
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഏലം
- ഉണക്കമുന്തിരി / റൊട്ടി ആറു മുതൽ എട്ട് വരെ കഷണങ്ങൾ
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി / സുൽത്താനങ്ങൾ
- നെയ്യ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നെയ്യ്
- 1/4 കപ്പ് ബദാം ബദലായി ബദാം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കട്ടിയുള്ള അടിവയറിലുള്ള പാൽ ചേർത്ത് പാൽ ചേർത്ത് പകുതിയോളം ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. പാൽ കത്തിച്ചാൽ തടയാം.
- അതു ചെയ്യുമ്പോൾ ഏലം ചേർക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
- ബ്രെഡ് / റെസിൻ ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്ന് പുറംതൊലി മുറിച്ചെടുക്കുക, കാൽ പാടുകൾ വയ്ക്കുക.
- നെയ്യ് ചൂടാക്കി നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. കട്ടിയുള്ളതും പൊന്നോണുള്ളതും അതിലെ കഷണങ്ങൾ കലക്കിക്കളക. പേപ്പർ ടവലിൽ അവരെ വയ്ക്കുക.
- അതേ നെയ്യ്, അവർ ഉണർത്തുന്നതുവരെ ഉണക്കമുന്തിരിവരെ വൃത്തിയാക്കുക. നെയ്യിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ നന്നായി കളയുക.
- ഒരു പരന്ന ആരാധകന്റെ വിഭവത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കഷണം ഇട്ടു, കട്ടിയുള്ള പാൽ മിശ്രിതം കൊണ്ട് അവരെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ അപ്പവും പാലും മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ പോകുന്നതുപോലെ ലവണങ്ങൾ, പാൽ മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.
- ഉണക്കമുടിയുടെയും ബദാം പുള്ളികളിലെയും വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക, സേവിക്കുക.