വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും (ഹലോ, ഫ്രെസ്റ്റ് ടോസ്റ്റു) റെയ്സൻ ചലചയാണ്, പക്ഷേ ഇത് റോഷ് ഹഷാനയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അംബരചുംബനമാണ് . എല്ലാ വീഴ്ചകളും, കോഷർ ബേക്കറികൾ യഹൂദ ഹൈഹൈഡൈസേഴ്സിനുവേണ്ടിയുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കരോടുകൂടിയ സ്പ്രിംഗ് പാറ്റേണുകൾ കാണിക്കുന്നു - ചുറ്റുപാടുകള് തുടർച്ചയുടെ പ്രതീകമാണ്, ഉണക്കിയ പഴത്തിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർത്തത് ഒരു പുതുപുത്തൻ വർഷത്തെ ആഗ്രഹം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.
ബേക്കറി ചലാളി അത്ഭുതകരമാണ്, എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ല. മനസ്സിൽ റോഷ് ഹാഷനയോടൊപ്പം, ഈ തേൻ മധുരമുള്ള അപ്പം, അവധിക്കാല അപ്പം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ സൃഷ്ടിച്ചത്. വെളുത്ത ഗോതമ്പിന്റെ അല്പം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട മാവു ഞാൻ മാറ്റിയെടുത്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഘടന ചേർക്കുന്നതും കോഴിമുട്ടയുടെ സ്വർണ ഉണക്കരോ തേനും മധുരിക്കുന്നതാണ്. വാനില ഒരു സ്പർശനവും ഏലക്കയുടെ ഒരു ഓപ്ഷണൽ നുള്ള് സങ്കീർണ്ണമായ അളവ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മധുരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പുതിയ വർഷം ലക്ഷ്യമിടുന്നത് ഒരു മികച്ച ചോയ്സ് ആണ്.
നുറുങ്ങുകൾ: എണ്ണയ്ക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പാനപാത്രം അളന്നുവെച്ച അതേ അളവിലുള്ള തേൻ അളക്കുക - ഇത് വലത്തേയ്ക്ക് നീക്കും!
ബ്രെഡ് എ ബ്സെസ്റ്റിംഗ് ഓഫ് ബ്രഡ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഓർമ്മകൾ, മിഡ്വകൾ, അവാർഡ് നേടിയ എഴുത്തുകാരൻ മാഗി ഗ്ലെസർ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉണക്കണം. ഇത് ഉണക്കമുളയെ മൃദുവാക്കുന്നു, പുഷ്പത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഇടപെടുന്ന തരത്തിൽ അവയുടെ മേൽഭാഗത്തെ അധിക ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചലഞ്ചിന് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് (240 മില്ലി) ചൂടുവെള്ളം (110 - 115 ° F / 43 - 46 ° C)
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (2-1 / 4 ടീസ്പൂൺ / 7 ഗ്രാം)
- 2-1 / 2 കപ്പ് (300 ഗ്രാം) എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും
- 2 കപ്പ് (280 ഗ്രാം) വെളുത്ത മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, ഒപ്പം പതിവുള്ളതും അധികമായി
- 1/8 മുതൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഏലം (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1/4 കപ്പ് (55 മില്ലി) എണ്ണ
- 1/3 കപ്പ് (113 ഗ്രാം) തേൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി
- മുട്ട വാഷ് വേണ്ടി:
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- ഉപ്പ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ രീതി:
1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം വയ്ക്കുക. യീസ്റ്റ് തളിക്കേണം. മിശ്രിതം നുരമിയിടുന്നതുവരെ, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു നിർത്തുക. (നിങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് ശരിയായി തെളിവാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതത്തെ ഉപേക്ഷിച്ച് പുതിയ യീസ്റ്റ് ആരംഭിക്കുക).
മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ലക്ഷ്യവും വെള്ളയും മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഫ്ളോർ, ഒപ്പം ഏലം (ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഒരു കൈ തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സറിന്റെ തുഴച്ചിൽ ചേർത്ത്, മാവു മിശ്രിതം, മുട്ട, എണ്ണ, തേൻ, വാനില, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ 2 കപ്പ്.
ഒരു കട്ടിയുള്ള തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സറിന്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് മാറുക, ഒരു മാവ് മിശ്രിതം 1 കപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോമുകൾ വരെ നന്നായി ചേർത്ത് ഒരു പന്ത് വലിച്ചിടുവാൻ തുടങ്ങുന്നു.
4. ത്യജിച്ചു ഫ്ളഡ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിക്കുക. ശുദ്ധവും, പുഷ്പവുമുള്ള കൈകളുമൊത്ത്, മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുടങ്ങിയതും 5-6 മിനിറ്റോളം മാവ് കാണാതാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക. (കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ജോലിചെയ്യാൻ, അല്പം മുഴുവൻ ഗോതമ്പും അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യകത മാവും ഒപ്പിച്ചെടുക്കുക.) കുഴെച്ചതുവരെ കുറച്ച് മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എണ്ണയിൽ അൽപം ബാക്കിഭാഗത്ത് അരമണിക്കൂർ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ചൗള കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുക. തക്കാളി ടീ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. ചുട്ടുതിളങ്ങുന്ന മിശ്രിതം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറും 30 മിനിറ്റും നീണ്ടുനിൽക്കണം.
5. അല്പം ഗ്രീസ് ഒന്നോ രണ്ടോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് വരിവരിയാക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയിലൂടെ അടുക്കുക, ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ കണ്ണ് വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ വെള്ളം ഉണക്കണം, എന്നിട്ട് വ.
കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരിയിലേക്ക് ഉണക്കണം (നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കാനായാൽ ആദ്യം കുഴച്ചും ഉണക്കമുന്തിരിയും രണ്ടായി മുറിക്കാം). ഉണക്കമുന്തിരി മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ തയാറാക്കിയിരിക്കുമ്പോൾ, ആകൃതിയാവണം അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ ആവശ്യമുള്ളത് പറിച്ചെടുക്കും . പരമ്പരാഗത റോഷ് ഹഷാന സർപ്പിളിന് വേണ്ടി, ഒന്നോ രണ്ടോ നീളമുള്ള കയറുകളിൽ കുഴിയെടുക്കുക.
ഓരോ കയർ സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള കാറ്റിനടുത്ത് കാട്ടി അവസാനം സുരക്ഷിതമാക്കി നിർത്തുക.
(പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ ചാലകം, 2 ഇടത്തരം മത്സരങ്ങൾ, 1 ഇടത്തരം ചാലിൻ, 6 ചരാഹ് റോൾ, അല്ലെങ്കിൽ 12 റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കും.)
6. ബേബി ഷീറ്റിലെ ഷോൾടൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ വയ്ക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണങ്ങിയ ടീ ടോവലുകൾ എന്നിവ ഇടുക. ഇരട്ടിയായ വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കൂ, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ.
മുക്കാൽ മണിക്കൂറിൽ 350 ഡിഗ്രീ സെൽ ചെയ്യുക. അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കുകയും മുട്ട കഴുകുകയും ചെയ്യുക: മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ നുറുങ്ങുകൾ. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് challah മേൽ തേയ്ക്കുക. പുറംതോട് ആഴമുള്ള പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ഷോളയെ ചുടണം. ഒരു ചെളിയ്ക്ക് 30 മുതൽ 35 മിനിട്ട് വരെ ഇടവിട്ട്, ഒരു ചെറിയ ചലലാമിന് 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ, 15 മുതൽ 20 മിനിട്ട് റോളുകൾ വരെ എടുക്കാം. വയർ റാക്കിൽ കൂൾ. ആസ്വദിക്കൂ!
ബ്രെഡ് മെഷീൻ മെഥേഡ്: നിർമ്മാതാവ് നിർദ്ദേശിച്ച ക്രമത്തിൽ ബ്രെഡ് മെഷീൻ ലെ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക (എന്റെ ബ്രെഡ് മെഷീൻ ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിർദ്ദേശിക്കുക, പിന്നെ മാവു, പിന്നെ യീസ്റ്റ്). "കുഴൽ സൈക്കിൾ" തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സൈക്കിൾ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, മെഷീനിൽ നിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകി ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.
ഇഷ്ടമുള്ള പോലെ രൂപം ആക്കി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പാൻ കൈമാറ്റം. വെല്ലുവിളി ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു ശുദ്ധമായ, ചെറുതായി നനഞ്ഞ ടീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച്, 30 മിനിറ്റ് ഒരു മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ളത്. മുട്ട, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ നുള്ള്, മുട്ട വൃത്തിയാക്കിയ ചേല ചാരു എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. പുറംതോട് പൊട്ടുന്നത് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, ബ്രൌസർ പൊട്ടുന്നത് വരെ 30 മുതൽ 35 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കുക, ഒരു ചെറിയ ചലലാമിന് 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ്, റോളുകൾക്ക് 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
വയർ റാക്കിൽ കൂൾ. ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 212 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 151 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 494 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |