പെസ്റ്റോ പലപ്പോഴും ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ മറ്റ് ഇലക്കറികളും പച്ചിലകളും വളരെ രസകരമായ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് പാസ്തത്തിനോ , പാസ്തയിൽ നിന്നുള്ള പാചകരീതിയിലെ അല്പം ഒരു സോസ് കുടിയ്ക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ അരിയോ അല്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോട്ടോ ആകാം. ഏതാനും ദിവസങ്ങളായി ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 കപ്പ് കാല് (ദൃഢമായി പാക്ക്, വെയിലത്ത് ശിശു കലേ, അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ കാണ്ഡം)
- 1/2 കപ്പ് ായിരിക്കും (പുതിയ ഇല)
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യക)
- 1 ഡാഷ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 ഡാഷ് കുരുമുളക് (രുചി)
- 1/4 കപ്പ് ചീസ് (ബജ്റയും
- പാർമ്മാസെൻ , നോട്ട് നോക്ക് )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി മാംസം ശേഖരിക്കുന്നതിന് സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡും പാലിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക.
- പച്ചിലകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ചുകൊണ്ടുള്ള കാലി, ആരാണാവോ പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- മോട്ടോർ ഓടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒലിവ് ഓയിൽ ചോർച്ച.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, പർമെസൻ ചീസ് എന്നിവയിൽ പൾസ് അടിക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ:
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വേനൽക്കാല പെസ്റ്റോ വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ കായ ചേർക്കുമ്പോൾ 1/4 1/2 കപ്പ് പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കണമെങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോകൂ - പരമ്പരാഗത പെസ്റ്റോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (സാധാരണയായി പൈൻ പരിപ്പ്) ഉണ്ട്, ഈ പാചകം അവയെ ഓപ്ഷണൽ ആയി, അവ ചിന്തിക്കാൻ നല്ലതാണ് നട്ട് അലർജി കൊണ്ട് വളരെ സാധാരണമാണ്.
- പെസ്റ്റോയ്ക്ക് മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ ഒരു വെളുത്തനിറത്തിലായിരുന്നു. അതിനുശേഷം മൊസറെല്ലയോ കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചിപ്പി ഒരു ചക്രതിനേയോ ആകാം. ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ റാപ്പ് വിസ്ത്രമായി; അല്ലെങ്കിൽ സ്പെയ്നി ഗ്രീക്ക് തൈരി കലർന്ന, ക്രീം ഫ്രീചെ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മുക്കി പോലെ.
- പർമസിനുപകരം മറ്റ് ഹ്രസ്വ മുറിയും ശ്രമിക്കുക. ഞാൻ ഇത് ഗ്രിയായേറുമൊത്ത് ഉണ്ടാക്കി ഒരു കറുത്ത കാപ്പിക്കുരു (ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ) പാസ്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചു. ഒന്നും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, അങ്ങനെ പാത്രം ഒരു പസ്തോ പാസ്ത വിഭവം വിരളമാണ് ആണ് പരിപ്പ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ലേക്കുള്ള അലർജി ജനങ്ങൾക്ക് നല്ല ആയിരുന്നു.
കുറിപ്പ്:
പാർമസെൻ ചീസ് (ഇറ്റലിയിൽ പർമിഗിയാനോ റെഗ്ഗിയാനോ അറിയപ്പെടുന്നു) ഒരു ഹാർഡ്, ചാരനിറമുള്ള ചീസ് ആണ്. ഇറ്റലിയുടെ നിയമത്തിന്റെ പേരാണ് ഈ പേര് നൽകിയത്. ഇറ്റാലിയൻ നിയമപ്രകാരം ആധികാരികമായ പർമോസൻ ആ രാജ്യത്തിന്റെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ വരികയുള്ളൂ. യൂറോപ്പിനു പുറത്ത്, പർമീസിയാൻ-റെഗിയാനോയുടെ ശൈലിയിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് വേണ്ടി "പർമസസൻ" എന്ന പേര് നിയമപരമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
Parmigiano-Reggiano unpasteurized പശുവിന്റെ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, ആധികാരിക ഇറ്റാലിയൻ പർമ്മെസൻ എങ്ങനെ ചുറ്റും നിരവധി കർശനമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ഒരു പ്രായമായ ചീസ് ആണ്, പലപ്പോഴും പ്രായമുള്ളവർ ഇത് കൂടുതൽ ഉച്ചഭക്ഷണവും കൂടുതൽ ചെലവേറിയതുമാണ്. പർമെസന്റെ ഒരു ആഭ്യന്തര പതിപ്പാണ് നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത്. നിങ്ങൾ വളരെ ചക്രവാളമാണെങ്കിൽ, പാമ്മേസൻ വാങ്ങാൻ വാങ്ങുകയോ തളിക്കുകയോ സ്വയം വൃത്തിയാക്കുകയോ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ പാർമെസെൻ പതിവായി തളിക്കുന്ന മാർക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഷോപ്പിൽ വാങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജുചെയ്ത ബാർമേർഡ് പാർമസെൻ എന്ന ഉയർന്ന വിറ്റുവരവ് വാങ്ങുക. വെറും ചീസ് കേസിൽ വാങ്ങുക, ഷെൽഫ്- സ്ഥിരമായ ക്യാനുകളിൽ സ്റ്റഫ് വാങ്ങരുത്.
പർമേസൻ മിക്കപ്പോഴും വറുത്തതും, അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളാക്കിയതും, പാസ്തകൾ, സോസുകൾ, റീസറ്റോസ്, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
അതു വിവിധ വിഭവങ്ങൾ സലാഡുകൾ കട്ടികുറഞ്ഞ ഇട്ടു കഴിയും, അത് നേരം തിന്നും കഴിയും, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ തണ്ടുകൾ പൊട്ടിയ, ഇറ്റലിയിൽ അത് യൂറോപ്പിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. അമേരിക്കക്കാർ ഇത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 449 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 10 മി |
| സോഡിയം | 146 മി |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |