ചൈനീസ് കാബേജുകൾ പലതരം തരം ഉണ്ട് (ശാസ്ത്രീയ നാമം: ബ്രസിക്ക പെക്കിൻസിസ്). ചൈനീസ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ കാപ്പി, സാധാരണയായി ചൈനീസ് ഇലകൾ (ചൈനീസ് പേര്: 白菜 / glass).
വെസ്റ്റേൺ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ബോക്ക് ചോയിക്ക് അടുത്തായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു ഉറച്ച കാബേജ് ആണ് നാപ്പ കാബേജ്. പടിഞ്ഞാറൻ കാബേജുകളെക്കാൾ ആരോഗ്യമുള്ള നാപാല കാബേജ് വിറ്റാമിൻ സി, മറ്റ് പോഷകങ്ങളിലാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.
ചൈനീസ് പാചകം ഒരു യിൻ ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്.
നബ കാബേജിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നു:
- നാപ കാബേജ് കലോറി വളരെ കുറവാണ്.
- നാപ കാബേജ് പല ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സസ്യസംഖ്യകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നാഡ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചില ശാസ്ത്ര പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തെ കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും എൽ ഡി എൽ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
- ഫോപാൽ ആസിഡും വിറ്റാമിൻ ബി യുടെ അവിശ്വസനീയമായ ഉറവിടമാണ് നാപ്പ കാബേജ്.
- വൈറ്റമിൻ സിയിൽ നാപാ കാബേജ് കൂടുതലാണ്.
- ഇത് വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അത്ഭുതകരമായ ഒരു ഉറവിടമാണ്.
നാപാ കാബേജിൽ ധാരാളം അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഡോക്ടറുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
ടോഫു പോലെ, നാപ്പ കാബേജ് ചുറ്റുമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനാലാണ് ധാരാളം ചൈനീസ് ആളുകൾ അവരുടെ സൂപ്പ് ലെ നാപ്പ കാബേജ് ചേർക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക. നാപ്പ കാബേജിൻറെ സൌരഭ്യവും നിങ്ങളുടെ സൂപ്പറിന് ഒരു മാധുര്യവും കൊണ്ടുവരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാലഡകളിൽ ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും ഇളക്കിവിടുന്ന ഫ്രൈസുകളുമൊക്കെ ചേർക്കുന്നു.
നാപാല കാബേജ് വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ:
നാപ കാബേജ് തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ബാഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുഴുങ്ങുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ഹ്രസ്വമായ പച്ച ഇലകൾ നോക്കുക. നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ക്യാബേജ് സൂക്ഷിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് - നപ്പാ കാബേജ് കൊണ്ട് ഒരു മുള സ്റ്റമറിന് പുറംചട്ടയിൽ നിന്ന് ആഹാരം തടയാം.
താഴെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ നാപ്പ കാബേജ് പാചക ചില:
ചൈനയിൽ ക്ഷീരോല്പന്നങ്ങൾ വളരെ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ജനതയുടെ ഇടയിൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉയർന്ന ഇടപെടൽ കാരണം - ഈ വടക്കൻ കോടതി വിധി അപൂർവ അപൂർവ്വമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് മുഴുവൻ പാൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കും, പക്ഷേ ക്രീമിയറി സോസ് നൽകാൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
മധുരവും പുളിച്ച കാബേജ്
നാടാ കാബേജ് ഒരു മധുരമുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചേർക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ മസാലകൾ കാബേജ് വിഭവം തണുത്ത വിളമ്പാൻ, സോസ് മിശ്രിതം ചൂടാക്കി സേവിക്കാൻ മുമ്പ് പച്ചക്കറികളും ഇഞ്ചി ഒഴിച്ചു. ഇവിടെ അത് എളുപ്പമായ സമരം-ഫ്രൈ ആയി മാറുന്നു. ചൂടുള്ള ചില്ലി എണ്ണ ഓപ്ഷണൽ ആണ്.
സ്വാദിഷ്ടമായ ഉണക്കമുന്തിരി ചൈനീസ് കാബേജ്
ചൈനീസ് കാബേജ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചില്ലി ഉപ്പും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുന്നു.
ഈ രുചികരമായ സിംഹം മീറ്റ്ബോൾ വിഭവം പലപ്പോഴും ചൈനീസ് ഇലകൾ / ഞാബ കാബേജ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. നാടാ കാബേജ് എല്ലാ സ്റ്റോക്കും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അത്ഭുതകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.
ദ്രുത ചൈനീസ് ക്യാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്:
ചേരുവകൾ:
280g (10 ഔൺസ്) ചൈനീസ് കാബേജ്
2 അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധബീൻ തൈര്
1 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, julienned
1 മുളക്, നീക്കംചെയ്ത വിത്ത്, ജൂലിന്നെഡ്
30 ഗ്രാം (1 ഔൺസ്) വേരുകൾ വറുത്തതും
ഉഷസ്സുകൾ:
1 ടീസ്പൂണ് എള്ള് എണ്ണ
അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
അര ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചം സോയ സോസ്
തര്ക്കവുമില്ല ടീസ്പൂൺ നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- ചൈനീസ് കാബേജിൻറെ അടിസ്ഥാനഭാഗം കട്ട് ചെയ്യുക. അടിഭാഗം ചലിപ്പിച്ചശേഷം ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കണം. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുകയും വറ്റിച്ചു ഉണങ്ങിയ നന്നായി ഇല ഉണക്കുക. ഞാൻ ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയം നൽകുന്നതിന് ചൈനീസ് ക്യാബേജ് കഴുകാം.
- ചൈനീസ് കാബേജ്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ചില്ലി, കാപ്പിക്കുരു എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
- എല്ലാ ചന്നച്ചെലവുകളും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇത് സേവിക്കാൻ തയാറാണ്.
- എല്ലാ ചേരുവകളും ആഗിരണം ചെയ്ത് പെട്ടെന്ന് വേനൽക്കാലത്ത് നന്നായി ഇളക്കുകയോ ചെയ്യാവുന്നതിനാലാണ് എല്ലാ മെറ്റീരിയലുകളും വളരെ നേർത്തത്. ചൈനീസ് കാബേജ് കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് ഇടവരുത്തിയാൽ നിങ്ങൾ ഈ സാലഡ് തിന്നു തീർന്നതായി ഉറപ്പാക്കുക.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്.