കട്ടൻ തൈപുരി വളരെ കട്ടികൂടിയ കബാഷാ സ്ക്വാഷിന്റെ ഒരു വിശ്രമമാണ്. ഒരു കറുത്ത മിശ്രിതം തളിച്ചതും ചാരനിറത്തിലുള്ള പൂർണതയിൽ വറുത്തതും. ഇത് സാധാരണയായി ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ സാധാരണ കണ്ടുവരുന്ന പച്ചക്കറികളുടെയും ചെറാം ടെമ്പുരയുടെയും കലവറയാണ് കബായി ടെംപുറ. എന്നിരുന്നാലും, കാബചാ സ്ക്വാഷ് സീസണിൽ പതിക്കുമ്പോൾ, കബോച്ച ടെംപുറ സ്വന്തമായി ഒരു വലിയ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8-10 കബോച്ച (കട്ടികുറഞ്ഞ, വെട്ടിക്കളഞ്ഞു)
- 1 മുട്ട
- 1/4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
- 3/4 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (ഐസ് കോൾ)
- 2 ടീസ്പൂൺ. കനോല എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- ഓപ്ഷണൽ: ടെമ്പ്രൂ
- സോസ് മുക്കി (അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ള mentsuyu ഉപയോഗിക്കുക, സൌകര്യത്തിനായി നൂൽനൂറോപ്ടർ നൂഡിൽ സോസ് എന്നതിന്റെ സാധാരണ പദം.)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ കപ്പ് തക്കാളയ്ക്ക് വേണ്ടി മുക്കിയിട്ട് സോസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പിനു പകരം, ആദ്യം സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ബോട്ടിൽഡ് മന്റ്സു എന്നോ നേരിട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ അത് കേന്ദ്രീകൃതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുപ്പികളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.
- കബാഷ കഴുകുക. ഒരു മുഴുവൻ കൊബാച്ച സ്ക്വാഷനെ വെട്ടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം, ചുവടെയും മുകളിലേയും ആദ്യത്തേതാണ്, സ്ഥിരതയ്ക്കായി ചുവടെ ഒരു പരന്ന പ്രതല സൃഷ്ടിക്കാനും, എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശന പോയിൻറുകൾ കാബചായി മുറിക്കാനുമാണ്. അകത്തെ അറയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ, നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചർമ്മം അകറ്റാതെ, 8 മുതൽ 10 വരെ കഫകോ കച്ചോകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഓരോ കഷണം 1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുമുണ്ടായിരിക്കണം. മത്തൻ മത്തങ്ങ, വേഗത്തിൽ അത് പാചകം ചെയ്യും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഞ്ച്, ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ശാന്തമായ tempura താക്കോൽ വെള്ളം വളരെ തണുത്ത ഉറപ്പാക്കണം. സൂചന: കബോച്ച കഷ്ണങ്ങൾ പൊടിച്ചതിനുമുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ മിശ്രിത ശ്രമിക്കുക, എണ്ണ ഇതിനകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയാറാക്കിയിരിക്കുകയാണ്.
- ഒരു ചെറിയ വറുത്ത പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ്.
- ചൂട് എണ്ണയിൽ കബാച്ചാ സ്ക്വാഷ് തളിക്കുക എന്നിട്ട് ചൂടു എണ്ണയിൽ ഇടുക. ഓരോ സ്ലൈസിനും 2 മിനുട്ട് ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുക. കബോച്ച കഷണങ്ങൾ 3 മുതൽ 4 വരെ കഷണങ്ങൾക്ക് പരിധി നിശ്ചയിച്ച് എണ്ണയുടെ പാത്രത്തിൽ ചേരാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ tempura മുക്കി സോസ് ഉടനെ തന്നെ ആരാധിക്കുക.
അധിക വിവരം:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി തമ്പുര മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവു എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർത്ത് 100% മാവ് മറ്റു ദ്രുപ്പാറ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഉപയോഗമാണ്. ഞാൻ പലപ്പോഴും തണുപ്പുകാലത്ത് വെള്ളത്തിൽ അളന്നു വീശുന്നതിനു മുൻപുള്ള ഹിമക്കട്ടകൾ ചേർക്കും.
അനുയോജ്യമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവസ്ഥയ്ക്കായി 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന്റെ താപനിലയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 135 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 52 മി |
| സോഡിയം | 454 മി |
| കാർബോ | 19 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |