ഈ സ്ക്വാഷ് അച്ചാർ മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ എളുപ്പമാണ്. വേനൽ സ്ക്വാഷ് വെട്ടിച്ച് ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തു വേണം. ചെറിയ റൗണ്ടുകളായി ചെറിയ സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കരി ഉപയോഗിക്കുക.
ഈ അപ്പവും വെണ്ണ അച്ചന്മാരും സമാനമാണ്, എന്നാൽ അവർ വെള്ളരിക്കാ പകരം സ്ക്വാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏകദേശം 3 പിൻറുകൾ ഉണ്ടാകും; അച്ചാറുകൾ ഒരു വലിയ ബാച്ചിലുകൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. ഈ കുക്കുമ്പർ അപ്പവും വെണ്ണയും അച്ചാറും വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ സ്ക്വാഷ്, ഏകദേശം 7 കപ്പ്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, പകുതി വെണ്ണ, ഏകദേശം 2 കപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് pickling ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (1 കപ്പ് പഞ്ചസാര കൂടെ ആരംഭിക്കുക, സ്വാദും ഉള്ളി, ഇളക്കി വിനാഗിരി മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.)
- 1 ടീസ്പൂണ് സെലറി വിത്ത്
- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ
- കടുക് 2 കപ്പ് കടുക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ റിനാക്റ്റീവ് പാനിൽ സ്ഥാപിക്കുക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ സ്ക്വാഷ് ഉള്ളി; ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മൂടുക. 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. മിശ്രിതം ഒരു colander ആയി ഒഴിക്കുക; തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കളയുക. നന്നായി കഴുകുക.
- ഒരു 2-ക്വാർട്ട് എണ്ന ൽ, വിനാഗിരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവിൻ; സ്ക്വാഷ്, ഉള്ളി ഒഴിക്കട്ടെ. 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- അതേസമയം, പാത്രങ്ങളും മട്ടുപ്പാവുകളും തയ്യാറാക്കുക . ചൂടുള്ള, സോപ്പായ വെള്ളം വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ലവണങ്ങൾ കഴുകുക. വെള്ളം ഒരു വലിയ canner നിറയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, വെള്ളമെന്നു ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കി നിലനിർത്താൻ ചൂട് താഴേക്ക് തിരിക്കുക.
- ഒരു എണ്ന ലെ മൂടിയോടു ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു ചൂളയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. പാകം ചെയ്യരുത്. പാത്രങ്ങൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന സമയം വരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് സ്ക്വാഷ് പാകം ചെയ്യുക. 1/2-ഇഞ്ച് ഹെഡ്പെയ്സ് വിട്ടുപോകുന്ന ചൂട് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി അരികുകൾ തുടച്ചു, ലിഡ് ആൻഡ് സ്ക്രൂ-ഓൺ ബാൻഡുകൾ അടച്ച്. മറക്കരുതു. 1 മുതൽ 1,000 അടി വരെ 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബാത്ത് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, 1,001 മുതൽ 6,000 അടി വരെ 15 മിനുട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 6 മിനിറ്റ് മുകളിൽ 20 മിനിട്ട്. വെള്ളം ജംബങ്ങളുടെ മുകൾഭാഗത്ത് ഒരു ഇഞ്ച് ആയിരിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ജനറേറ്റുകളുടെയും പ്രോസസ്സിൻറെയും നിർദിഷ്ട നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി തിളയ്ക്കുന്ന ജലസംസ്കരണ ഗൈഡ് കാണുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 195 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3,557 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 46 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |