ഇൻഡ്യൻ ഡെസേർട്ട് ഒരു സ്വത്വം സ്വന്തമാക്കി, ഈ റാസ്ഗുല്ല പാചക വ്യത്യാസം വ്യത്യസ്തമല്ല. റാസ്ഗുല്ല അടിസ്ഥാനപരമായി മൃദുവായും, വെജിറ്റേറിയൻ ചിക്കൻ ചീസ് ചായയുടെ ചോർച്ചയിലുമാണ്. ഇത് നിന്റെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്, കിഴക്കൻ ഇന്ത്യയിലെ ഉൽഭവിച്ച മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം റാസ്ഗുല്ല ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാണോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 1/2 കപ്പ് / 2 ലിറ്റർ മുഴുവൻ ക്രീം പാലും
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ / നാരങ്ങ നീര്
- 5 കപ്പ് മാവു
- 4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ
- റോസ് വാട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമം ഏതാനും വരകൾ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ഒരു പരുവിൽ പാൽ കൊണ്ടുവരിക. പാൽ കത്തിച്ചു കളയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനായി ഇടയ്ക്കിടെ ഇത് ഇളക്കുക. പാൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തൈര് പാലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടാക്കി നിർത്തുക, പാൽ തണുപ്പിനെ പാൽ തണുപ്പിക്കുക.
- ചീസ് ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ചു നന്നായി കഴുകുക. ഇത് എല്ലാ നാരങ്ങ നീരും നീക്കം ചെയ്യും.
- ഒരു cheesecloth ചീസ് ഇട്ടു പൂർണ്ണമായും അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകം ഊറ്റി ഒരു മണിക്കൂർ അതു തൂക്കി.
- വറ്റാത്ത ചീസ് ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗളാക്കി മാറ്റി ആക്കുക. എല്ലാ കുഴലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചീസ് പൂർണ്ണമായും മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ചീസ് കൊഴുപ്പ് വിനിയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങും. നിങ്ങളുടെ rasgulla നിർമ്മാണം പ്രയത്നം വിജയം നിങ്ങൾ ചീസ് ആക്കുക എളുപ്പത്തിൽ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മികച്ച ഷോട്ട് തരും!
- ഇപ്പോൾ ചീസ് ഉപരിതലത്തിൽ മാവു തളിക്കേണം നന്നായി ഇളക്കുക ചീസ് അതു ജോലി.
- ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക ( നിരപ്പിന്റെ കുപ്പിവെള്ളം ഒഴികെയുള്ള). ഫിനിഷ് ചെയ്യാവുന്ന rasgullas ഉൾക്കൊള്ളിക്കാൻ കുക്കറിൽ വലിയ ഉറപ്പാക്കുക, അവർ സിറപ്പ് പാചകം സമയത്ത് അവരുടെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായി വികസിക്കും പോലെ.
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളങ്ങുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ മാർബിൾ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകളായി വിഭജിക്കുകയും മിനുസമാർന്ന വരെ നിങ്ങളുടെ കൈകാലുകൾക്കിടയിൽ അവ ഉരുക്കുക.
- സൌമ്യമായി പഞ്ചസാര സിറപ്പിനു പന്തിൽ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കർ മൂടുക. കുക്കർ ഭാരം ചേർത്ത് ആദ്യത്തെ വിസിൽ കാക്കുക. ആദ്യത്തെ വിസിൽ തകർന്നതിനുശേഷം എട്ട് മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ നിന്ന് ആവീ ലഭ്യമാക്കുക, അവരെ സ്പർശിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റാസ്ഗുല്ലകൾ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അവർ അവയുടെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യും.
- അവർ തണുത്തപ്പോൾ, റോസ് ജലം അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമനിറത്തിലുള്ള സിറപ്പ് (അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുങ്കുമം ഒഴുകിയാൽ), rasgullas- ൽ, ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോളം വിളവെടുക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 271 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 194 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |