ബ്രുസെൽ മുളപ്പിച്ച ഇന്ത്യൻ വിപണികളിലോ ഇന്ത്യൻ ടേബിളിലോ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയല്ലെങ്കിലും, ഞാൻ എപ്പോഴും അവരെ ആകാംക്ഷയോടെ നോക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ അപരിചിതമായ സ്വഭാവം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, അവർ ചെറിയ ആളുകളോട് വളരെ ജനപ്രീതിയുള്ളവരല്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അവർ ശിശു കാബേജുകൾ പോലെ എങ്ങനെയാണ് കാണുന്നത് എന്നതിനെ കുറിച്ച് ഒരു സുഹൃത്തിന്റെ കാഷ്വൽ അഭിപ്രായമുണ്ടായിരുന്നു, അവരെ പോലെ തന്നെ ആസ്വദിച്ചു, എന്നെ അരികിൽ എന്നെ തള്ളി! ഞാൻ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ബ്രുസെൽ മുളപ്പിച്ച ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നു.
എന്നെ ഒരിക്കലും പാടില്ല, ഒരിക്കലും നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തതിനോ തിന്നുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത ഒരു വസ്തുത അവരെ ഇന്ത്യൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. നിങ്ങൾ നല്ല കാര്യങ്ങളിൽ നഷ്ടപ്പെടും! ബ്രസീൽ മുളപ്പിക്കൽ കാബേജ് പോലെ വളരെ ആസ്വദിച്ച് കഴിയുമ്പോൾ, അത് പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യാനാകും. സമാന വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ ബ്രസീൽ മുളപ്പിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ് ഈ ഹാട്രിക്. അവരെ മറികടക്കാൻ പാടില്ല അല്ലെങ്കിൽ അവർ അവരുടെ 'crispness,' പോഷകാഹാരം മൂല്യം മനോഹരമായ നിറം നഷ്ടം. ചൂടുള്ള ചാപതികളുമായി ബ്രസീൽ മുളപ്പിച്ച കി സുബിജിക്ക്. ഒരു ദോൽ വിഭവവും ഒരു മസാലയും ചേരുവകളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്കൊരു നല്ല സസ്യാഹാരം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബ്രസീൽ മുളപ്പിച്ചതിന്റെ 1/2 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ 1 പൗണ്ട് (ഏകദേശം)
- 2 കപ്പുകൾ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 5-6 കറി കറികൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 2 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്
- 2 "കഷണം ഇഞ്ചി
- 2 വലിയ
- 1 "സമചതുര അരിഞ്ഞത് തക്കാളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 സ്പൂൺ ചുവപ്പ്
- മുളകുപൊടി (കുറച്ചു മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ മല്ലിയിലിരുന്ന് വൃത്തിയാക്കിയത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ബ്രുസ്വെൽ മുളപ്പിച്ചതും ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയാക്കുക. ഓരോന്നിനും 'ഞണ്ട്' മുറിക്കുക, മുകളിൽ ഏതാനും ഇലകളിൽ നിന്ന് പീൽ അടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വീണ്ടും കഴുകുക. ഓരോ സൗരയൂഥവും പകുതി നീളത്തിലും പിന്നീട് ക്വാർട്ടേഴ്സിലും മുറിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു wok അല്ലെങ്കിൽ kadhai സ്ഥാപിക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പാചക എണ്ണ ചേർക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ കടുക് വിത്തുകൾ , പച്ചമുളക്, കറി വേരുകൾ എന്നിവ വറുത്തുപൊടിക്കും.
- ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഒരു മിനിട്ട് ഇളക്കുക.
- തക്കാളി ചേർത്ത് പന്നിപ്പിടിച്ച് വേവിക്കുക.
- ബ്രസൽ മുളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മഞ്ഞൾ, മല്ലി, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. അല്പം വെള്ളം തളിക്കേണം.
- 7-8 മിനുട്ട് മുളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യണം. ബ്രസൽ മുളപ്പിച്ചതിനു മുൻപ് വെള്ളം ഉണങ്ങുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം തളിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. മദ്യം കഴിക്കുക എന്നാൽ പതിവായി ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക. നിങ്ങൾ ബ്രുസെൽ മുളപ്പിച്ചതിനെ മറികടക്കാൻ കഴിയാത്തത്രയും, അവരുടെ സുന്ദരമായ നിറം നഷ്ടപ്പെടുത്തും (ചായക്കടക്കുക!) അവരുടെ പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും.
- പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മധുരമുള്ള ചണത്തണ്ടികളോടൊപ്പമുള്ള ചട്ടിത്തൈകൾ കഴിക്കുക
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 150 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 236 മി |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |