"അമേരിക്കയിലെ മോസ്റ്റ് വാണ്ടെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിന്റെ രചയിതാവ് റോൺ ഡഗ്ലസ് പറയുന്നു: "കേണൽ സാൻഡേഴ്സിന്റെ പ്രശസ്തമായ പതിനൊന്ന് സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പിന്നിലെ രഹസ്യം എന്താണ്? ഇത് പോലെ യഥാർത്ഥമായത് പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്മർദ്ദം ഫ്രയർ ആവശ്യമാണ്. "
അപ്പോൾ കെഎഫ്സി ചിക്കൻ ഇത്ര പ്രത്യേകമായി മാറ്റുന്നത് എന്താണ്? കേണൽ സാൻഡേഴ്സ് ഇങ്ങനെ പറയുന്നു, "ഓരോ ഭക്ഷണശാലയിലും, 11 സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു രഹസ്യസംവിധാനമായി തയ്യാറാക്കി, ദിവസം മുഴുവനും ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് പാചകം കൊണ്ടാണ്.
ഈ copycat പാചക യഥാർത്ഥത്തിൽ 11 ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മസോളോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (എം.എസ്.ജി) , സമ്മർദ്ദ ഫ്രൈയർ ഉപയോഗിക്കൽ എന്നിവയാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ രസത്തിനു പിന്നിലെ രണ്ട് പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- തല്ലി 1 വലിയ മുട്ട
- 1 കോപ്പ
- ബട്ടർ
- 6 കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഒരു 3 പൗണ്ട് ചിക്കൻ
- 1 കോപ്പ
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു
- ഒരെഗാനോ
- 1 ടീസ്പൂണ്
- മുളക് പോടീ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ
- മുനി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ
- തുളസി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ marjoram
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പൈപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ സവാള ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 2 ടേബിൾസ് അപ്പൺ (MSG താളിക്കുക)
- 1 തുള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 3 പൗണ്ട് Crisco ചെയ്യാം), ഫ്രൈറിൽ ചിക്കൻ മൂടുവാൻ മതി (താഴെ നുറുങ്ങുകൾ കാണുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ബട്ടർ ചേർത്ത്. മിശ്രിതം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവു ചേർക്കുക, എല്ലാ ചീരകളിലും സുഗന്ധവിളക്കുകളിലും തിളപ്പിക്കുക.
- പൂർണ്ണമായും മൂടിയിട്ടും പാകംചെയ്ത മാവിൽ ചിക്കൻ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക.
- 365 F ലേക്ക് ഒരു മർദ്ദം ഫ്രൈറിനേയും ചൂടിലേയ്ക്കും കിട്ടണം. നിങ്ങളുടെ സമ്മർദ്ദം ഫ്രയറിനായി നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- ഒരു പാത്രം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക, പകരം ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണ കൊണ്ട് നിങ്ങളെത്തന്നെ ചുട്ടുകളയരുത്.
- ചിക്കൻ പൊൻ തവിട്ട് നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി സമ്മർദ്ദം പുറത്തെടുക്കുകയും, ചിക്കൻ ടവറുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ റാക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബാക്കി 2 കഷണങ്ങളാക്കി ആവർത്തിക്കുക.
രഹസ്യം പാചകക്കുറിപ്പ് നുറുങ്ങുകൾ
- ഇത് നിർമ്മിക്കാനുള്ള യഥാതഥ രഹസ്യം റെസിപ്പിറ്റിലെ ആക്സന്റാണ്, ഒരു സമ്മർദ്ദ ഫ്രൈയർ ഉപയോഗിക്കുന്നു!
- ചിക്കൻ മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എണ്ണ 365 എഫ് ആയിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ, ചിക്കൻ ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും ചേർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ സമ്മർഫ്രയറിൽ ലിഡ് വേഗത്തിൽ ലോക്ക് ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ ചിക്കൻ വേണ്ടി, മാവും മിശ്രിതം കൊണ്ട് കോഴിയിറച്ചി കിട്ടുന്നതിനേക്കാൾ കോരിസ്സിനൊപ്പം Crisco ഉപയോഗിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 5107 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 304 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 111 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 110 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2,296 മി |
| സോഡിയം | 8,277 മി |
| കാർബോ | 97 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 16 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 475 ഗ്രാം |