ബകാലോകോ കോൺ ടോറ്റേറ്റ്: തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോഡ് ഫിഷ്

നിങ്ങൾ മീൻ ഇഷ്ടപെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ എളുപ്പമുള്ള വിഭവം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടങ്ങളിൽ ഒന്നായിത്തീരുന്നു എന്നത് തീർച്ചയാണ്! ക്രിസ്മസ് സീസണിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ് വടക്കൻ സ്പെയിൻ. കോഡ്നട്ടിന്റെ ഉപ്പിട്ട ഫ്ലേവർ തക്കാളി സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മധുര പലഹാരവും നന്നായി ചേർക്കുന്നു. വീട്-വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്ത് ആരാധിക്കുക, നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതായിരിക്കും.

ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങുന്നതും കാഡ്ഫിഡ് ആണ്. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് പുനർജ്ജീവമാകേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി മുൻകൂട്ടി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ അനുവദിക്കുക. ഇത് ഉപ്പ് പുറത്തു വരാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. 24 മണിക്കൂർ സമയത്തിൽ വെള്ളം 2 മുതൽ 3 വരെ തവണ മാറ്റുക. ബക്കാലോയെ നനച്ചുകയറിയില്ലെങ്കിൽ , അത് ഉപ്പുവെള്ളമായിരിക്കും, അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൌണ്ട്. (1 കിലോ.) ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ് cod (വെയിലത്ത്, 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക)
• 3/4 കപ്പ് (177 മി.)
• സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള മാവ് (മീൻപിടിത്ത മത്സ്യത്തിന് പാകത്തിന്)
• 1 വലിയ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 28-oz. (828 മില്ലി) തക്കാളി (തകർത്തു)
• 1 ബേ ഇല
• 1 12-oz (354 മില്ലി) വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് കഴിയും

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വെള്ളത്തിൽ നിന്നും മീൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങുക. 3 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി വലിയ വറചട്ടി പാൻ ചെയ്യുക. മാവു ഒരു പ്ലേറ്റ് ആൻഡ് ഡ്രോഡ്ജ് കോഡ്മരത്തിൽ മാവു ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുപിടിച്ച വേവിച്ചതിനുശേഷം മീൻ, ബ്രൗൺ ഫിഷ് എന്നിവയുടെ ഇരുഭാഗത്തും രണ്ടു മുതൽ മൂന്നു മിനുട്ട് വരെ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. ബാക്കി 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ അതേ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാനിൽ ചേർക്കുക. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. തകർത്തു തക്കാളി ബേ തുറ ഇല ചേർക്കുക. പലപ്പോഴും ഇളക്കി, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

1. ഫ്രാമിംഗ് പാൻ കട്ട് മീനെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. വേവിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
2. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	410
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	23 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	16 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	70 മി
സോഡിയം	468 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	22 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	30 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)