Salmorejo സോസ് പാചകരീതിയിൽ മുയൽ - കോണിയോ അൽ സാൽമോർജോ

സാൽമോർജോ സോസിലെ ഈ മുയൽ കാനറി ദ്വീപുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. മുയൽ ആദ്യം ഒലീവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം വീഞ്ഞും വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കഴിച്ചു. സോസ് ചൂടാകുകയും മുയൽ ടെൻഡർ വരെ സോസ് ലെ ബസ്സും ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് ഈ മുയൽ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുക. ഇതേ പേരുപയോഗിക്കുന്ന കോർഡോബയിൽ നിന്നുള്ള തണുത്ത സൂപ്പ് കൊണ്ട് ഈ "salmorejo" സോസ് കുഴപ്പമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 മുയൽ (2.5-3 പൌണ്ട്.)
• 1/4 കപ്പ്
• അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1 ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• അനഹൈം
• 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• കാശിത്തുമ്പ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• റോസ്മേരി
• 1
• ബേ ഇല
• 1 ടീസ്പൂൺ.
• സ്പാനിഷ് മധുരപലഹാരം
• 1 കപ്പ് (8 oz.) വൈറ്റ് വൈൻ
• 3 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സാൽമോർജോ സോസ് പാചകവുമായി ഈ മുയൽ 4-5 സേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 4-12 മണിക്കൂർ മുയലിന് marinating ആവശ്യമാണ്.

1. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുയലിനെ മുറിക്കുക (ഏകദേശം 10-12). ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവം കടന്നു ഉപ്പ് മുയൽ സ്ഥലത്തു.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പീൽ. വിത്തുകൾ, സിരകൾ നീക്കം, നിരവധി കഷണങ്ങളായി കുരുമുളക് മുറിക്കുക. താമ്രജാലം, റോസ്മേരി, പാപ്പിക്ക, വെളുത്ത വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവയെ ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണത്തേയും ചുഴറ്റുപൊളിയെയും ഇടുക. മുയലിന്മേൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മുട്ട തളികയും മുയൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

1. പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു കനത്ത അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ട് ഉറപ്പാക്കുക, (ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്), ചട്ടിയിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവവും വെന്തയും മുയലിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൻ സ്ഥലത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള അതേ ഫ്രൈ പാൻ ചൂടാക്കി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്ക. മുയലിന് മുട്ടകൾ തിരികെ നൽകുകയും 10 മിനുട്ട് മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ലിക്വിഡ് കുറയ്ക്കുകയും വേണം.
3. മുകളിൽ സാൽമോർജോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുയലിനെ ആരാധിക്കുക വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുഗമിക്കും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	712
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	29 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	264 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	223 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	13 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	86 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)