മെക്സിക്കൻ, തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ചൈതന്യമുള്ള കുരുമുളക് അനാഹിം കുരുമുളക്.
ആൻഹൈം കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പച്ച ചില്ലികൾ, അമേരിക്കൻ-മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ പ്രധാനമാണ്. സതേൺ കാലിഫോർണിയ നഗരത്തിനു ശേഷം അനിയീമുകൾക്ക് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന പേര് ഇമിലിയോ ഒർടെഗ എന്ന ബിസിനസുകാരൻ വാണിജ്യപരമായി വളർത്തിയെടുത്തിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരിൽ നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്തിരുന്ന പച്ച ചില്ലികളെ ഇപ്പോഴും വിൽക്കുന്ന കമ്പനി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഉത്ഭവം
ന്യൂ മെക്സിക്കോയിൽ നിന്ന് അനാവെമിക്സ് കുരുമുളക് ഉത്ഭവിച്ചതാണ്. ഇന്നുവരെ അൽപ്പം ചൂട് പതിക്കുന്നു. ന്യൂ മെക്സിക്കോ ചില്ലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ "ഹാച്ച് ചില്ലുകൾ" എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് അവർ സഞ്ചരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ന്യൂ മെക്സിക്കോയിലെ ഒരു നഗരത്തിന്റെ പേര് ചില്ലിക്കാശിന് വേണ്ടി. വിജയികൾ ചരിത്രം എഴുതിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അനാഹൈം കുരുമുളക് നമുക്കുണ്ട്.
ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചാൽ, ഡിഎൻഎൽഹിന്റെ താമസമായി, ചില സ്പോർട്സ് ടീമുകളേക്കുറിച്ച്, അനായാമിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. അത് അതിന്റെ ആകർഷണീയ കൺവെൻഷൻ സെന്റർ പരാമർശിക്കരുത്.
ഒരു കാലഘട്ടത്തിൽ, 1950 കൾ വരെ അനിയീമിൽ മതിലുകൾക്കകത്ത് ഓറഞ്ച് തോട്ടം ഉണ്ടായിരുന്നു. വളരുന്ന ഓറഞ്ച് വളരുന്ന അനാവൈമിന് അനുയോജ്യമായ സണ്ണി കാലാവസ്ഥയും ഊഷ്മള ചൂടുകളും ചില്ലിപ്പ് കുരുമുളക് വളരുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒന്റേഗ ഓപ്പറേഷൻ അൻഹൈമിനടുത്തുള്ള വെൻസൂറ, സിഎഎയിൽ ആരംഭിച്ചു.
വസ്തുതകൾ
കുരുമുളക് ഒരു പഴം, ഏതെങ്കിലും ഫലം പോലെ, അവർ varietals സങ്കര ഒരു വിപുലീകൃത അറേയിൽ വരുന്നു.
അനാഹമിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിഭാഗത്തിൽപ്പോലും, "ബിഗ് ജിം", "നമ്പർ 9" എന്നിവപോലുള്ള പേരുകളുള്ള വർഗ്ഗങ്ങൾ സാധാരണമാണ്.
പനിനീര് (അതായത് ഇപ്പോഴും പച്ച) ആയിരിക്കുമ്പോൾ അനേഷീവുകൾ വിളവെടുക്കാം, അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും കാനിംഗ് ഓപ്പറേഷനിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്തതും, പുറംതള്ളും, വിതയും ശേഷം, ചില്ലകൾ ടിന്നിലടച്ചശേഷം അവ സുസ്ഥിരമാണ്.
ചുവപ്പിലേക്ക് മാറുന്നതുവരേയും അവർ പ്ലാൻറിംഗിൽ പകരും , ചിലപ്പോൾ അവർ ചിലി കൊളറാഡോ (സ്പെയ്നിൽ കൊളറാഡോ എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "ചുവപ്പ്") അല്ലെങ്കിൽ കാലിഫോർണിയ ചുവന്ന ചില്ലകൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഉണക്കണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മുളകുപൊടി പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ഘടകമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
സ്കോവില്ല സ്കെയിലിന് 500 നും 2500 നും ഇടയിൽ സ്കൗവിൽ ഹീറ്റ് യൂണിറ്റുകൾക്കിടയിൽ അനാഹൈം കുരുമുളക് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു. താപത്തിൽ വ്യത്യാസം കൂടുതലും മണ്ണിന്റെ വ്യത്യാസവും സസ്യങ്ങളുടെ സൺഷൈനിന്റെ അളവും കൂടുതലാണ്. കൂടുതൽ സൂര്യൻ ഒരു ചൂടുള്ള ചിരിക്കും തുല്യമാണ്.
പൊബ്നോനോ കുരുമുളകുകൾ പോലെ അവയ്ക്ക് സാദൃശ്യം തോന്നുന്നു, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അമേരിക്കൻ-മെക്സിക്കൻ പ്രത്യേകതകളിൽ ഒന്നായി അനിയീൻ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ ചില്ലി റെല്ലോണോ , അവിടെ കുരുമുളക്, വറുത്ത ചട്ടി , തുടർന്ന് മുട്ട, വറുത്ത എന്നിവ ഇട്ടു. ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവർക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വലുതായതിനാൽ അവയ്ക്ക് സമാനമായ തണുത്ത തലം ഉണ്ട്. പച്ച നിറവും പച്ച നിറവും കൊണ്ട് പബ്ലാൺസ് എന്നതിനേക്കാളും വളരെ കൂടുതലാണ് അനിയീമുകൾ.