ഗ്രീക്കിൽ: μπιφτέκια σχάρας, ഉച്ചാരണം ബീഫ്- TEHK- യേഹ സ്കോഹ റെഹ്സ്
ഇത് പ്രിയപ്പെട്ട പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് ബർഗർ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ആണ്.
നിലത്തു ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഗ്രിൽപ്പുകളിൽ അസാധാരണമായ ബർഗറുകളുണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ലളിതമായതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരാണാവോ ഉള്ളിയിലേക്കും സാധാരണ ഗ്രീക്ക് രുചി ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നാരങ്ങയുടെ ഏതിരാളികളുമൊക്കെ നൽകപ്പെടുന്നു. മാംസം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനും പിന്നീട് ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഗോമാംസം (1 ഗ്രാം)
- 1 പൗണ്ട് പന്നി (നിലം)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2/3 പാനപാത്രങ്ങളും (അരിഞ്ഞത്, പുതിയത്)
- 1/2 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള് (ഉണങ്ങിയതോ ഉഴിച്ചതോ ആയ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (കടൽ)
- 1 1/2 കുരുമുളക് കപ്പ് (പുതുതായി നിലം)
- 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ (ബ്രഷിംഗിനായി)
- 3-4 നാരങ്ങകൾ (ഏതിരിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഗ്രിൽ തീവെച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലർ ഓണാക്കുക).
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് മിശ്രിതമായി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആക്കുകയില്ല. മിശ്രിതം അൽപം ഉണങ്ങിയാൽ, അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതും 3 ഇഞ്ച് നീളമുള്ളതുമായ, ബർഗറുകളിലോ, വൃത്താകൃതിയിലോ, ഓവൽ ആകൃതിയിലോ രൂപം നൽകുക.
പുറംതൊലി, മാംസം എന്നിവ വഴി എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും ഉണങ്ങാതെ, ഓരോ വശത്തും 15 മിനുട്ട് എണ്ണയും ഗ്രില്ലും വയ്ക്കുക.
(പന്നിമാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ബീഫ് ബർഗറുകളെക്കാൾ കൂടുതൽ നന്നായി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.)
കിളിവാതിലൂടെ തൊടുന്നതിന് നാരങ്ങ ഏടുകളാണ് സേവിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ:
- ബ്രൈലിംഗിനു കീഴിൽ 7-8 ഇഞ്ച് ഹോർക്കാറുകൾ അടയ്ക്കുക. അവർ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യരുത് അല്ലെങ്കിൽ പുറത്തു ചുട്ടുകളയുകയും ആ ഉള്ളി ഇപ്പോഴും പിങ്ക് ആയിരിക്കും.
- അസംസ്കൃത ബർഗർ മിശ്രിതം ഫ്രീസുചെയ്തു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 195 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 53 മി |
| സോഡിയം | 533 മി |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |