എബി ഫ്രൈ, ഒരു ചെമ്മീനിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. ഇത് വളരെ വേവിച്ചതും, വറുത്തതും, ടാൻസാർസോ സോസും, ടാർടർ സോസും ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഈ വിഭവം സാധാരണയായി വീട്ടിലാണെങ്കിലും, അത് ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാലകൾക്കും കഫേകൾക്കുമുള്ള മെനുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ക്ലാസിക് "yoshoku" അല്ലെങ്കിൽ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് പ്രശസ്തമായ ബന്റോ ലഞ്ച് ഇനമാണ്.
മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ ജാപ്പനീസ് താലത്തിൽ നിന്നും വേറിട്ട് ഉരുളുന്ന വേവിച്ച ഷീപുരത്തിൽ ചെമ്മീൻ നിറച്ച ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിട്ടാണ് വേവിക്കുന്നത് . എബി വറുത്ത മാവ് പൂശിയതും പിന്നീട് ഒരു മുട്ട കഴുകിയതും മുട്ട പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് പുറംതൊലിയിലെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിനുണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണ, സ്റ്റാർച്ച്, മുട്ട എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബ്രെമെഡ് tempura മുക്കിയിരിക്കുകയാണ്.
ജൂഡി ഉഗ്ഗ്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 12 വലിയ ചെമ്മീൻ (deveined എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ആശ്വാസം)
- 1 കപ്പ് ജാപ്പനീസ്
- പാങ്കോ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവു
- 1 മുട്ട (സൌമ്യമായി തോറ്റിരുന്നു)
- ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കനോല എണ്ണ
- ടാർസാർ സോസ് വേണ്ടി:
- 1 മുട്ട (തിളപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അച്ചാർ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഡാഷ് കറുത്ത കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് പച്ച കാബേജ് (നന്നായി കീറിപറ്റുന്നു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുക. വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് തലയും ഷെല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചെമ്മീൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തില്ലെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത innards (ഒരു സ്ട്രിംഗ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു) നീക്കം ചെയ്യാൻ ചെമ്മീന്റെ പിൻവശത്ത് വെട്ടി കുറയ്ക്കുക.
- ചെമ്മീൻ ഉള്ള വയറിലെ ഏതാനും മുറിവുകളെടുത്ത് ചെമ്മീൻ പുറത്തെടുത്ത് ചലിപ്പിക്കുക. ഇത് വേവിച്ച സമയത്ത് ചെളിക്കുണ്ടിൽ നിന്ന് കുഴിയിൽ നിന്നും തടയുന്നു.
- പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷേപ്പ് ഉണക്കുക.
- മൂന്നു ആഴമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു സ്റ്റേഷൻ സ്ഥാപിക്കുക. അവസാന വിഭവത്തിൽ ആദ്യം, ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട മാവു, പാങ്കോ പ്രഹസനങ്ങള് എന്നിവ വയ്ക്കുക . ഈബി ഫ്രൈയിലേയ്ക്ക് രസം ചേർക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മാവിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒരു സ്പർശം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ആദ്യം, മാവു ചെമ്മീൻ ധാരാളമായി പൊടി.
- മുട്ട വൃത്തിയാക്കി മാവു പൊടിച്ച ചെമ്മീൻ മുക്കി.
- അവസാനം, പാങ്കോ വിഭവത്തിലെ ചെമ്മീനിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ചെമ്മീൻ പാങ്കോ ബ്രെഡ് ബ്രെമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക.
- വറുത്തതിനുശേഷം ചെമ്മീൻ ഒഴിച്ചുവയ്ക്കാൻ പേപ്പർ തൂണുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക.
- 340-300 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ, ചൂട് എണ്ണയിൽ.
- ബ്രൌൺ ബ്രെഡ് ബ്രൂം ബ്രൌൺ, ബ്രൌൺ ചെയ്യൽ, പിന്നെ ചെമ്മീൻ വറ്റിച്ചു കളയുക. ചെമ്മീൻ ഒരു നിമിഷം വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ജാപ്പനീസ് കുപ്പി ടൺകറ്റ്സു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ ടാർടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അച്ചാറുകൾ, മയോന്നൈസ് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, രുചി ടാർടർ സോസ് സീസൺ.
- ഇവി എപ്പിനൊപ്പം ഒരു ടേട്ടറിൽ സോഡയുമൊത്ത് ടാർസാർ സോസ് ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ച ക്യാബേജ് ചേർക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക.