ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ കേക്കുകൾക്ക് പേരുനൽകിയത്
ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ കേക്കുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അവർ അവരുടെ പേരുകൾ എങ്ങനെ കിട്ടി? ചരിത്രത്തെ വിലമതിക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗതമായ മധുരപലഹാരം വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ചില വസ്തുതകളും പാചകവും ഇവിടെയുണ്ട്.
ബാബ അല്ലെങ്കിൽ ബാബ്ബ
പോളിഷ് ബാബർ പാൻകോസോയുടെ പിൻഗാമി ആണ് നേപ്പാളി ബാബ. ഈ പേര് പഴയ വൃദ്ധൻ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തശ്ശി എന്നാണ്. നേപ്പിൾസ് അവിടെ ഉണ്ടാക്കിയതും ഓരോ പേസ്ട്രി കടയിൽ നിങ്ങൾ അതിന്റെ കൂൺ രൂപവും കാണും. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിന് മുമ്പിലോ ഇത് ഒരു ബഡ്ജറ്റ് ഘടനയോടുകൂടിയ റം ലഹരിയിലാണ്.
നേപ്പിൾസിലെ ഒരു സാധാരണ വാചകം, "സി നു ബാബ്ബ," നിങ്ങൾ സ്വാദിഷ്ടമാണ്,
കസ്സാടാ അല സിസിലിയ
ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചിക്കൻ കേക്കുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈ സിസിലിയൻ കേക്ക്. കാസാദ എന്ന വാക്കിനർത്ഥം ലാറ്റിൻ വാക്കായ കസ്സസ് എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ്. എന്നാൽ ചിലർ അറബി അറബി ഖാസാവിൽ നിന്നും പറഞ്ഞതാണ് , അത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ടാര കട്ട ബൗൾ എന്ന പദമാണ്. പശുവിന്റെ റിക്കറ്റ ഉപയോഗിച്ച് പശുവിന്റെ റിക്കറ്റ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിച്ചു. സിസിലിയിലെ എല്ലാ മേഖലകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് അസാധാരണമായ സമ്പന്നമായ ഒരു സന്തോഷമാണ്, ഒപ്പം പ്രകാശവും, ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ്. കസ്സാടാ എല്ലാ സിസിലിയ പാചകരീതി
Il Pandoro Veronese
പാൻഡോർ പാൻ ഡിഓ ഓണോ എന്ന അർഥമുള്ളതാണ്. മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള സമ്പന്നനായ ഒരു അപ്പം ആയിരുന്നു അത്. പാൻഡോറോ ക്രിസ്മസ് മറ്റ് ചില കേക്കുകളെ പോലെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു: മഞ്ഞിനുള്ളിൽ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കറിവേപ്പറുകളുള്ള പഞ്ചസാരയാണ് ഇത്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ മിക്ക ഇറ്റാലിയൻ പൌരന്മാരും അവരുടെ പ്രാദേശിക ബേക്കർ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാണിജ്യപരമായി ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാൻഡോരോ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ഒരു അഴുകൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ ഇത് തയ്യാറാകുന്നു, അതിനാൽ എട്ട് പോയിന്റുകളുള്ള നക്ഷത്രത്തിന്റെ രൂപത്തിലുള്ള ക്രോസ് സെഷൻ നിർമ്മിക്കുന്നു.
പനേറ്റൺ
പാനെറ്റോൺ വലിയ റൊട്ടി എന്നാണ്. പാൻഡരോ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണർത്താൻ പുഴുവിനെ ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു വലിയ കേക്ക് ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ക്രിസ്തുമസ് സമയം കേക്ക് ആണ്. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം ഉൽപാദനങ്ങളുള്ള ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ മിലാൻ ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശത്ത് ഇത് ക്ലാസിക് ആണ്.
- പാനറ്റോൺ : ക്ലാസിക്ക് മിലാനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- Panettone Ripieno പാചകക്കുറിപ്പ് : ഒരു സമ്പന്നമായ, ഒരു panettone വേണ്ടി പ്രകാശ പൂരിപ്പിക്കൽ: ക്രിസ്മസ് ഈവേ നല്ലത് .
മൈൽഫോഗ്ലി - മൈൽ-ഫ്യൂയിലി - നെപ്പോളിയൻ
ഈ ലേയറ്റഡ് പേസ്ട്രിയുടെ പേര് ആയിരം ഇലകൾ എന്നാണ്. ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പരമ്പരാഗത പഫ് പേസ്ട്രി പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം ബേക്കറിനു ശേഷം വേർപിരിഞ്ഞ പോലെ നൂറുകണക്കിന് പാളികൾ ലഭിക്കും. ഇത് നെപ്പോളിയനെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിലെ നെപ്പോളിയൻ ഒന്നാമൻ രാജാവിന്റെ ഭരണകാലത്ത് ഈ ജനപ്രീതി വളർന്നിരുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ നപിലസിനുള്ള സാർവദേശീയ നാമധേയത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പ്രയോഗം വന്നത്. നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ വെട്ടിക്കുമെന്നത് ഒരു വലിയ ജന്മദിനം ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു കാപ്പിക്കുരു ഡിസേർട്ട് ആണ്. മില്ലേഫ്ലോലി പാചകരീതി
സിച്ചിക്ക്കടാ അല്ലാ Fiorentina
ഈ പേര് "വെളുത്ത ഫ്ലാബ്രെഡ് കേക്ക്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഈസ്റ്റർ മരുന്നിനു മുൻപ് കാർണിവൽ കാലത്ത് പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്ന ഒരു കേക്കിന് ഇത് മണ്ടത്തരമായി തോന്നുന്നില്ല. ഇത് വിസ്മയകരമായ ഒരു രുചിയുള്ള കേക്ക് ആണ്, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കാൾ വിശദീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. സിച്ചിക്ക്കടാ അല്ലാ Fiorentina പാചകരീതി
ഡോൽസ് അല്ല നപൊലേറ്റന
ഈ മധുരമുള്ള (ഡോൾസെ) പാക്ക് കേക്ക്, ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ കുക്ക് രചയിതാവ് ആർട്ടൂസി നിർദ്ദേശിച്ചത് ഫെറാഗോസ്റ്റോയെ ആഘോഷിക്കാൻ, കന്യാമറിയത്തിന്റെ സ്വർഗ്ഗാരോപണം ആഗസ്ത് ആഘോഷം. അത് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം ഒന്നുകിൽ നിറയ്ക്കാം.
ഡൊൽസ് അല്ല നപൊലേറ്റനാ പാചകരീതി