ഈ ഗ്രീക്കു ഭക്ഷണമായി മാംസം ഇല്ലാതെ കാബേജ് റോളുകൾ ലഹാനൊഡൊൽമാറ്റസ് അനാഥ (ഗ്രീക്കിൽ: λαχανοντολμάδες ορφανά, ലഹ് ഹഹ്-നോ-ഡോൾ- MAH- അല്ലെങ്കിൽ-ഫഹ-ന.എഎ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. "ഓർഫണ" എന്ന വാക്ക് "അനാഥൻ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഗ്രീക്ക് പാചകരീതി മാംസം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു-ഈ പാചകം മാംസം കൂടാതെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു.
ക്യാബേജ് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ശൈത്യ ഭക്ഷണം, ഈ meatless പാചകക്കുറിപ്പ് സന്തോഷത്തോടെ ഒരു നോമ്പുകാലം പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഈ കാബേജ് റോളുകൾ ഒരു പ്രധാന വിഭവം പോലെ രുചികരമാണെങ്കിലും കാബേജ് ഇലയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ ഒരു ബൂറ്റ് ടേബിൾ, അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പു, Chard ഇലകളും റോമൈൻ ലെറ്റോയു ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് അവ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മണ്ടത്തരങ്ങൾ:
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 കപ്പ് അരി (വെയിലത്ത് നീളമുള്ള ധാന്യം)
- 3 ഇടത്തരം പഴുത്ത തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 2/3 കപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ സ്ക്വാഷ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 2/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- റോളുകൾക്കായി:
- 30 കാബേജ് ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ചാര്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ റോമായിൻ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ എല്ലാ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 നാരങ്ങ നീര് (1/4 കപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, അരി, തക്കാളി, ചതകുപ്പ, സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, എന്നിവ 2/3 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
ക്യാബേജ് ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക
- ക്യാബേജ് കാമ്പ് നീക്കം തള്ളിക്കളയുക. ക്യാബേജ് തല കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു വലിയ വിറകു കയറുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവന്ന്, ക്യാറ്ബെയിസിലേയ്ക്ക് കടക്കുക, അതിൽ നാൽക്കവല വിടുക.
- പുറം ഇലകൾ തിളക്കമുള്ള പച്ച തിരിയുമ്പോൾ, ഫോർബ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് നീക്കം; മൃദുവാക്കാവുന്ന ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ കാബേജ് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്തു വരെ കലം ലേക്കുള്ള ക്യാബേജ് തല തിരികെ ആവർത്തിച്ചു പ്രക്രിയ.
- മറ്റ് തരം ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മൃദുവായി മൃദുവായി മൃദുവായി മൃദുവായി മാറുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള നീക്കം കാണ്ഡം. വളരെ വലിയ chard ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുക, പകുതി വെട്ടി ഓരോ പകുതി നിറക്കുക.
റോളുകൾ തയ്യാറാക്കുക
- വലിയ കാബേജ് റോളുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഇല (അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വലിയ ഇല പകുതി) ഉപയോഗിക്കുക. ചെറിയ റോളുകൾ ഉണ്ടായാൽ, 4 ഭാഗങ്ങൾ (ചെറിയ ഇലകൾ, കുറച്ച് കഷണങ്ങളാക്കി കടിച്ചുകീറി) കയറി ഇല പറിപ്പാൻ.
- വലിയ റോളുകൾ, കാബേജ് ഇല കട്ടിയുള്ള അവസാനം നിന്ന് 1 ഇഞ്ച് നിറയുന്നു ഒരു നല്ലൊരു സ്പൂൺ സ്ഥാപിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മേൽ താഴെയുള്ള മടക്കിക്കളയുക, വശങ്ങളിലും മടക്കിക്കളയുക, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.
- ചെറിയ റോളുകൾ, ഇല ഭാഗം ഒരു വശത്ത് പൂരിപ്പിച്ച് 1 ടീസ്പൂണ് സ്ഥലം, പൂരിപ്പിക്കൽ മേൽ ഇല മടക്കിക്കളയുന്നു, വശങ്ങളിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. വളരെ ദൃഢമായി roll ചെയ്യരുത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരിക്ക് കുറച്ച് സ്ഥലം വേണം.
- ഒരു വലിയ കഷ്ണത്തിൻറെ അടിയിൽ ഏതെങ്കിലും കീറി അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗമില്ലാത്ത ഇലകൾ (കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡം കാണ്ഡം), ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അടങ്ങിയ ചൂളം വയ്ക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം, 2 മുതൽ 3 വരെ ലവലുകൾക്കുള്ളിൽ കലം തറയിൽ വയ്ക്കുക.
- റോളുകൾക്കുമേൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് പൂർണ്ണ തിളപ്പിക്കുക (അതു സ്വന്തം ദ്രാവകത്തോടെ പാകം ചെയ്യും).
- 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ റോളുകൾ മറയ്ക്കുന്നതിന് മതി); ഒരു മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വീണ്ടും ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും വേവിക്കുക, അരിക്ക് പാകം ചെയ്യാനുള്ള ശേഷി ആവശ്യമാണ്.
- അരി നന്നായി വേവിച്ചതായി ഉറപ്പാക്കാൻ ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക. പ്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി വരെ മാവുകൊണ്ടു നാരങ്ങാനീര് ഒഴിക്കുക. കലത്തിൽ നിന്നും ലിക്വിഡ് ധാരാളം ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് കലർത്തി ഇളക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, വിതരണം ചെയ്യാനായി സൌമ്യമായി കുടം കുലുക്കുക. 10 മിനിറ്റ് 20 മിനുട്ട് സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്.
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 358 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,554 മി |
| കാർബോ | 42 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |