ഈ അടിസ്ഥാന സാൽമൺ ജേർസ്കി പാചകത്തിന് സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കുക. ജേർക്കിക്ക് ഒരു dehydrator, പുകവലിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കാം. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറിലേറെ മറവിനുള്ള സമയം ആവശ്യമായിവരുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ള ദാതാക്കളെ നേടാൻ അത് 8 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ആകാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് ഉപ്പ് (അയോഡിഡ് അല്ല)
- 2-1 / 2 കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 1 ഗാലൻ വെള്ളം
- സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ (തൊലി നീക്കംചെയ്തത്)
- കായെൻ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്ഥലം ഉപ്പ് , തവിട്ട് പഞ്ചസാര, സോയ സോസ് , ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം. അടുത്തത് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഒരു നമസ്കാരം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യാം.
- 1 / 4- വരെ 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടി വരെ നീളമുള്ള സാൽമണിന്റെ നീളം (വീതിയിലുടനീളം അല്ല) വയ്ക്കുക. തണുത്തുറഞ്ഞ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 10 മുതൽ 10 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- ചാവുകടലിലെ കളയുക. ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ കളയുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം വയ്ക്കുക. പേപ്പർ തൂവാലകളുമായി വരണ്ട പാടാണ്.
- സസ്യ എണ്ണയിൽ dehydrator റാക്ക് തളിക്കുക. തണുപ്പിച്ച സ്ഥലത്ത് ചാവുകടൽ സോൾമോൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിച്ച് കായെ കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഡിഹൈഡ്രേറ്റർ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരമുള്ള താത്പര്യപ്രകാരമുള്ള മൃദുരോഗത്തിന് ഉണങ്ങാൻ.
- സാൽമണി ജേർസ്കിയുടെ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന പശ്ചാത്തലത്തിലോ സ്മോക്കറിലോ ഉണക്കണം. ഉണക്കി സമയം 8 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ എടുക്കാം, രീതി അനുസരിച്ച് എത്രയെന്ന് ഉണങ്ങുക.
- ഒരു airtight കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ziptop ബാഗിൽ സാൽമൺ ജേർക്കി സ്റ്റോർ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 463 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 55 മി |
| സോഡിയം | 29,279 മി |
| കാർബോ | 76 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 21 ഗ്രാം |