Confection (pronounced cone-FEE) പരമ്പരാഗതമായി കോഴി, മാംസം, പയറ്, മാംസപേശി എന്നിവ സ്വന്തം ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മാംസം പാചകം ചെയ്ത് സൂക്ഷിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കാപ്റ്റിറ്റ് ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ഫലപ്രദമായ ഒരു രീതിയാണ്. കാരണം ബാക്ടീരിയയുടെ പുനർനിർമ്മാണത്തിന് ആവശ്യമായ ഓക്സിജന്റെ കൊഴുപ്പ് കടത്തലുകളാണ്. മെറ്റീരിയൽ അഥവാ മരുന്നിൻറെ ഉപയോഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ വാക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് ഈ ആറു ഘടകങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ആഹാരം ആവശ്യമാണ്. ബാക്ടീരിയകൾ വളരെ ചെറിയ ജീവികളാണ്. നമുക്കും ഭക്ഷണം, വെള്ളം, ഓക്സിജൻ എന്നിവ അതിജീവിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഇവയിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ അവയെ തല്ലുന്നത് അവരെ കൊല്ലുന്നു, ഒപ്പം അതുപോലെ! നിങ്ങളുടെ ആഹാരം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇന്ന്, പച്ചക്കറികളിലോ പഴങ്ങളിലോ നിർമ്മിച്ച കോൺഫിറ്റുകളെ സേവിക്കുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കണ്ടെത്താനാകും. സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന മാംസത്തിന്റെ അർത്ഥത്തിൽ ഇതു് ശരിയായ വിശ്വാസമല്ല. പകരം, അവർ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ചട്നികൾ പോലെയാണ്. പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി confits സാധാരണയായി കൊഴുപ്പ് പകരം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തെ കുറിച്ചാണ് ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ക്ലാസിക്കൽ ഫുഡ് സേവർ ടെക്നിക്കുകൾ പോലെ, ഗാർഡൻ പശുത്തൊട്ടി എന്നറിയപ്പെടുന്ന പാചക കലകളുടെ വിസ്തൃതി.
Confip തയ്യാറെടുക്കുന്നു
ഒരു ക്ലാസിക് ഡക്ക് അഭിമുഖം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം സീസൺ താറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉപ്പ്, തവിട്ട്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, പുളിമുറി, മറ്റു സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ.
പിന്നെ, താറാവ് കുറച്ച് മണിക്കൂറോളം താറാവ് കൊഴുപ്പിനും വെള്ളത്തിലും പതുക്കെ ഉലയ്ക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് മന്ദഗതിയിലായിരിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം പതുക്കെ ചത്തൊടുക്കും.
ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും പിന്നീട് കൊഴുപ്പ് താറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ സേവിക്കാൻ തയാറാകുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് നിന്ന് താറാവ് നീക്കം, ഏതെങ്കിലും അധിക കയറി നിന്നു. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കരുത്! നിങ്ങൾ വീണ്ടും confit ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതു ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവിശ്വസനീയമായ തുടർന്ന്.
ഇത് ഒരു വലിയ വഴി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകിയാൽ , താറാവ് കൊഴുപ്പുള്ള ചില ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക, അതിനുശേഷം ഫ്രൈസിയിൽ ഒരു കടുക് വെനീജിറ്റ്റ്റെറ്റിൽ ഉലയ്ക്കുക.
താറാവ്, ഗോസ്സ്, പന്നിക്ക് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്ന എല്ലാ ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങളും താരതമ്യേന ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സാധ്യമാവുന്ന മധുരമാണ്. ഇത് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾ താരതമ്യേന മെലിഞ്ഞതു കൊണ്ടാണ് കാണുന്നത്, അതിനാൽ ശരിയായ confit ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കില്ല.
ഫ്രൂട്ട് കോൺഫിറ്റ്
ഒരു യഥാർത്ഥ confit ഫലം നിന്ന് കഴിയില്ല, ഒരു ഫലം confit പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിതമായ ഒരു ഫലം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ സാധാരണയായി വിളവെടുപ്പ് ഫലം എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ രീതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ടതിന് അത് പൂർണ്ണമായും പഞ്ചസാരയുമൊത്ത് നൽകേണ്ടതാണ്. ഫലം അനുസരിച്ച് ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ മാസങ്ങൾ എടുക്കാം. വലിയ പഴങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നത് അസാധാരണമാണ്, സാധാരണ ഫലം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. കട്ടിയുള്ള പഴം നല്ല ഭക്ഷണരീതിയാണ്. എന്നാൽ, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം നിങ്ങളുടെ അരക്കെട്ടിന് നല്ലതല്ല.