രണ്ട് ആൻഡിയൻ ധാന്യങ്ങൾ, ക്വിനോല ആൻഡ് amaranth (ആൻഡീസ് ലെ kiwicha അറിയപ്പെടുന്നു) അവരുടെ വലിയ രുചി പോഷകാഹാര സവിശേഷതകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നന്ദി കൊണ്ട് നേടുക. ഗോതമ്പ്, അരി മുതലായ ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ രണ്ട് ധാന്യങ്ങളും പ്രോട്ടീൻ അസാധാരണമായ ഒരു ഉറവിടമാണ്. അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ, അതുപോലെ ഇരുമ്പ്, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഈ ധാന്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ പല വഴികളുണ്ട്. Quinoa grains amaranth അധികം വലുതാണ്, ആരുടെ ധാന്യങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പോലെ ചെറിയ ആകുന്നു. ക്വിനോ, അമോർത്ത് എന്നിവ അരിപോലെ പാകം ചെയ്ത് സാലഡ് പോലുള്ള ഒരു പായസം പോലെ ആസ്വദിക്കാം. രണ്ടും അല്പം നഴ്സുമാരുമായ ഫ്ലേവറും മനോഹരമാംവിധം ചമയമുറ്റിയും ഉണ്ട്. ബ്രീസും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന "മാവു" ആയി ക്വിനോലയും അമോർത്തവും ഉപയോഗിക്കുക.
തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഈ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും സാധാരണമാർഗ്ഗമുള്ള ഒന്നാണ് ടോസ്റ്റിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ "പോപ്പ്" എന്ന്, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. പോഷക അഭ്യാസം, ക്വിനോസ എന്നിവ സാധാരണ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങളാണ്. അരിസ്ക്രീഷ്യസ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യക്കൂട്ടുകൾ പോലെയാണ്), വിത്തു, നട്ട് ബാറുകൾ തുടങ്ങിയ തെരുവു ഭക്ഷണം തയാറാക്കാനും അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു പുളകത്തിൽ "പോപ്പി" ചെയ്യാൻ വളരെ രസകരമാണ്, അത് അവരെ നല്ലൊരു ചൂടുള്ള സ്വാദും നൽകുന്നു. അമരൻത് അതിന്റെ ചെറിയ വലിപ്പം പരിഗണിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് പോപ്സിംഗ് കഴിവ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു - അതു തുറന്നു പോപിക്കയും മിനിയേച്ചർ പോപ്കോൺ പോലെ വെളുത്ത തിളച്ചു.
ഈ പോപ്പഡ് ധാന്യങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുകയോ കുക്കികളിലോ ബേക്കുചെയ്ത സാധനങ്ങളിലോ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക. അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ബാഗെൽ മുകളിൽ അവരെ തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആരോഗ്യകരമായ crunch ഒരു സാലഡ് അവരെ കുലുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 1 കപ്പ് (പ്രീ കഴുകിയത്) quinoa അല്ലെങ്കിൽ amaranth
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ക്വിനോയാ പലപ്പോഴും പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് പ്രീ-കഴുകിയതാണ്, അത് ബോക്സിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുമാണ്. (ഇല്ലെങ്കിൽ, നന്നായി quinoa കഴുകിക്കളയുക ഉണങ്ങി വരട്ടെ).
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പം ചൂടാക്കുക.
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ (പോപ്കോൺ പോലെ നിങ്ങൾ അവയെ കഴിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനു പിന്നീട് ഉപ്പുകാണാൻ ഇത് സഹായിക്കും, എന്നാൽ അവയെ പോപ്പിന് ആവശ്യമില്ല). ഒരൊറ്റ പാളി കൊണ്ട് പാൻ അടിയിലേക്ക് മൂടുക മാത്രം മതി 1/4 കപ്പ് ധാന്യം ചേർക്കുക. മരം കലർന്ന തവിട്ടുനിറമുള്ള ധാന്യം പൊട്ടിക്കുക - നിങ്ങൾ ഒരു ശബ്ദം കേൾക്കും, ധാന്യങ്ങൾ പാൻ വിടുക. അമിനോർ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ നാടകീയമായി പോപ് ചെയ്ത് കറുത്ത മഞ്ഞ മുതൽ വെളുത്ത വരെ മാറ്റപ്പെടും. ക്വിനോല ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ പോപ് ഉള്ളതും തവിട്ടുനിറമുള്ളതുമായ തവിട്ട് നിറം മാറുന്നു.
- ധാന്യങ്ങൾ ഏറെക്കുറെ പോപ് ചെയ്താൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു തകിടിലേക്ക് മാറ്റുക. ക്വൊനിയ പ്രത്യേകിച്ച് അടുപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് പൊതിഞ്ഞ്, അത് പൊൻ തവിട്ട് നിറയണം.
- ബാച്ചുകളിൽ ധാന്യങ്ങൾ പോപ്പിന് തുടരുക. ടോസ് ഉപ്പുവെള്ള ധാന്യം പോപ് ചെയ്തു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 104 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 586 മി |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |