06 ൽ 01
ഒരു പോട്ടിലെ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക
Leah Maroney ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച മുട്ടകൾ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ റാപ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് വലിയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ ചേർക്കാം. ഒരു മുട്ട തിളയ്ക്കുന്നത് ലളിതമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഒരു വിള്ളലുകളോ, വിചിത്രമായ പച്ചവെള്ളങ്ങളോ കൊണ്ട് തികച്ചും ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് ഇത് കൃത്യമായ സമയദൈർഘ്യം നൽകും.
ബാച്ചുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന മുട്ടകൾ സമയവും പരിശ്രമവും സംരക്ഷിക്കും. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കാം, ഇത് ഒരാഴ്ച വരെ. ഒരു ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതുപോലെ മുട്ടകൾ പോലെ വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾ എത്ര പാചകം ചെയ്യുന്ന എത്ര മുട്ടകളാണ് നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിന്റെ വലിപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാത്രത്തിൽ അടിവയറ്റിൽ മുട്ടകൾ ഒറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കണം. മുട്ടകൾ തിരസ്കരിക്കരുത്. ഒരോ ഇഞ്ചിന്റെയും മുട്ടകൾ മൂടുവാൻ വേണ്ടത്ര വെള്ളം സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു പാളിയിൽ കലത്തിൽ അടിയിൽ മുട്ടകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
കാരണം, മിക്ക ആളുകളും ഊഷ്മാവിൽ അവരുടെ കട്ടകൾ കയ്യടക്കില്ല, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റഡ് മുട്ടകൾകൊണ്ട് പ്രവർത്തിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു . *
06 of 02
വെള്ളം മുട്ടകൾ മൂടുക
Leah Maroney തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മുട്ടകൾ മൂടുക. ചൂടാക്കി ഉറപ്പാക്കാൻ, വെള്ളം ഒരു ഇഞ്ച് എങ്കിലും മുട്ടകൾ മൂടി വേണം.
വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അടച്ച് വെള്ളമടച്ച് ഷെൽ വിള്ളലുകൾ അഴിച്ചുവിടാൻ സഹായിക്കും, പക്ഷേ ചെറിയ തോതിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഒരേ ഫലം ഉണ്ട്, എന്നാൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് ഉയർത്തും, overcooking ആൻഡ് പച്ച yolks നയിച്ചേക്കാം.
മുട്ടകൾ ശരിയായി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഷെല്ലുകൾ തകരരുത്.
06-ൽ 03
മുട്ടകൾ ചൂടാക്കുക
Leah Maroney ഒരു കുഴി ഇല്ലാതെ, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുത്തിവയ്പ്പ് കൊണ്ട് ഒരു റോളിംഗ് പരുവത്തിലേക്കിറങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു കതിരിയും കൂടാതെ ഒരു കതിർ കൊണ്ടുവന്ന് ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദീഭവിപ്പിച്ച് ഷെല്ലുകൾ തകർക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
ചൂടോടെ മുട്ടയുടെ പുറംഭാഗത്തുനിന്നു വരുന്ന കുമിളകൾ കാണാം. ഓരോ മുട്ടയുടേയും താഴത്തെ വായുവിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ ഇത് വികസിക്കുന്നു. വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വായു മുട്ടയുടെ ഷെല്ലിലെ ചെറിയ തുളകളിലൂടെ രക്ഷപ്പെട്ട് ഒരു കുഴിമാടമോ അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ പോലെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. മുട്ടകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കിയാൽ, ഓടി രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും, മർദ്ദം ഷെൽ തുറക്കാൻ തുടങ്ങും.
ഒരു കഷ്ണം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
06 in 06
പോട്ട് മൂടുക
Leah Maroney ചൂടിൽ നിന്ന് കുടം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് സ്ഥാപിക്കുക അതു അസ്വാസ്ഥാനം ഇരിക്കട്ടെ എന്നു. ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ ടൈമിങ് കൃത്യമായിരിക്കേണ്ടത്. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ വളരെയധികം നീളുന്നപക്ഷം, അവർ പച്ച നിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞ കലർന്ന തക്കാളികളോടൊപ്പം കടന്നുപോകുന്നു.
വലിയ മുട്ടകൾക്ക് 18 മിനുട്ട് ആവശ്യമുണ്ട്. വലിയ മുട്ടകൾക്ക് 15 മിനുട്ട് ആവശ്യമാണ്. ഇടത്തരം മുട്ടകൾക്ക് 12 മിനുട്ട് ആവശ്യമാണ്. പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പാചകം തടയാൻ ഒരു ടൈമർ സജ്ജീകരിക്കുക.
മൃദു-വേവിച്ച മുട്ടകൾ (runny yolks, solid solutions) മുട്ടകൾ വേവിച്ചതിന് 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മുട്ട വേണം.
06 of 05
ഐസ് ബാത്ത്
Leah Maroney എപ്പോഴാണ് ടൈമർ പോകുന്നത്, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്ഥലത്തുനിന്നും മുട്ടയും വെള്ളവും നിറഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഐസ് ബാത്ത് മുട്ടകൾ തണുത്ത് വേഗം പാകം ചെയ്യും. ഹിമക്കട്ടകൾ മുട്ടക്കോടാതെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും മുൾപടർപ്പു എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് മുട്ടകൾ കുളിച്ച് ഇരിക്കട്ടെ.
ടാപ്പ് വെള്ളം വളരെ തണുപ്പുള്ള ഒരു കാലാവസ്ഥയിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഐസ് ബാത്ത് ഒരുക്കുന്നതിനു പകരം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുട്ടകൾക്കു മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം നൽകാം.
06 06
മുട്ടയുടെ പീൽ
Leah Maroney മുട്ട തല്ലി, ഷെൽ തകർക്കാൻ ഒരു ഹാർഡ് ഉപരിതലത്തിൽ മുട്ട ടാപ്പുചെയ്യുക. ഷെൽ ചുറ്റളവുകളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ ഒരിക്കൽ മുട്ടയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പറിച്ചു കളയണം. ഷെൽ നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഷേപ്പുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനായി വെള്ളം താഴെയുള്ള മുട്ട കഴുകുക.
ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും മുട്ടകൾ unpeeled and refrigerated ആയിരിക്കണം. Unpeeled ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് നല്ല തുടരും.