ഹിമയുഗങ്ങളുടെ ചരിത്രം

വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഷഫിന്റെ പിൻഭാഗത്തേക്ക് തള്ളിയിട്ടും, മുൻകാലങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പ്രാഥമിക മധുരപലഹാരമായിരുന്നു മുളസിസ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് , ടോഫി, മിശ്രിതം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയവക്ക് കൂടുതൽ സ്പാർക്ക് നൽകുന്നു.

ഹിമയുഗങ്ങളുടെ ചരിത്രം

ഇംഗ്ലീഷ് പദത്തിൽ നിന്നാണ് പോളൊളീസ് മെലകോ എന്ന വാക്കിൽ നിന്നും വരുന്നത്. തേൻ എന്നാണർത്ഥം. 1582-ൽ വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിനെ കീഴടക്കുന്ന ഒരു പോർച്ചുഗീസ് പുസ്തകത്തിൽ മെലാസസ് (സിക്ക്) ആദ്യമായി അച്ചടിക്കപ്പെട്ടു.

വെസ്റ്റീൻഡീസിൽ നിന്ന് അമേരിക്കയിലേക്ക് മൊളാസികൾ കയറ്റി അയച്ചിരുന്നു. 1733 ലെ മോളസ്സിസ് ആക്ട് വഴി ബ്രിട്ടീഷുകാർ വാൽവാലുകൾക്ക് ഉയർന്ന നികുതി ചുമത്തപ്പെട്ടു. പക്ഷേ, അമേരിക്കൻ കുടിയാന്മാർ ഈ കടമകൾ അവഗണിച്ചു. 1764 ൽ നികുതികൾ കുറച്ചുകൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുമെന്ന പ്രതീക്ഷകൾ കൂടുതൽ.

1880-കൾവരെ, അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരനായിരുന്നു മോളാസേകൾ, കാരണം അത് ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാരയുടെ വില കുറവാണ്. അതു ഉപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരുന്നു.

ഒന്നാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിനു ശേഷം, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പഞ്ചസാര വില കുത്തനെ കുറഞ്ഞു, മുലസ്സുകളിൽ നിന്ന് വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഘടനയിലേക്ക് കുടിയേറാൻ കാരണമായി. 1919 ആയപ്പോഴേക്കും അമേരിക്കയിലെ വെളുത്ത പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം 1880 ൽ രണ്ടുതവണ ആയിരുന്നു. മിക്ക അമേരിക്കക്കാർക്കും വെളുത്ത, ബ്രൌൺ ഷുഗറുകൾ ധാരാളമായി മാലസുകളിൽ നിന്ന് മാറി.

1919 ജനുവരിയിൽ, ബോസ്റ്റണിലെ പ്യൂരിറ്റി ഡിസ്ട്രിബ്യൂട്ടഡ് കമ്പനിയിലെ ഒരു വലിയ വെറ്റ് പൊട്ടിക്കുകയുണ്ടായി. "ഗ്രേറ്റ് മൊളാസ്സ് ഫ്ലഡ്" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നതുവരെ 21 പേർ കൊല്ലപ്പെടുകയും രണ്ടരക്കോളം ഗാലൺ തെറിച്ചു വീഴുകയും ചെയ്തു.

രസകരമായത്രയും വിലകുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയാണ് ഇതിനുള്ളത്. വ്യവസായ മദ്യം, റം ഉല്പന്നങ്ങളോടൊപ്പം, പുളിച്ചമാറ്റിനും , പുകയില ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ, കന്നുകാലികൾക്കും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

മോളസ്സിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

• ചോക്കലേറ്റ് എന്താണ്? പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
• മൊളാസേയ്സ് സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും പാചക കുറിപ്പുകളും
മുളസി വർഗ്ഗങ്ങൾ
• മൊളാസ്സ് സ്റ്റോറേജ്
• മുളസിസ് ചരിത്രം

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ