മധുരവും പുളിയും സോസും പച്ചക്കറിയും കൊണ്ട് ഈ മത്സ്യവിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും എളുപ്പവുമാണ്. തൈര് പാചകത്തിന്റെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവുമൊത്തുള്ള നിങ്ങളുടെ അടുക്കള പൂരിപ്പിച്ച്, അടുക്കളയിൽ അടുപ്പിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ആധികാരിക തായ് ഭക്ഷണമാണ്. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധവും, ഉപ്പും ചെറുതും വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കൊരു ആവേശം പായുകയാണ്. ബോണസ് എന്നപോലെ, സാൽമൺ മുതൽ സ്നാപ്പർ (ഫ്രോസോ ഫ്രോസൻ) വരെ ചരക്ക്, ഈ പാചകത്തിന് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3-4 കഷണങ്ങൾ സാൽമൺ (അല്ലെങ്കിൽ കോഡ്, സ്നാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കമ്പനിയുമായി മത്സ്യം)
- 1 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, ഡി-സീഡഡ്, വെണ്ണ)
- 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച, ഡി-സീഡഡ്, വെണ്ണ)
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (ഏതെങ്കിലും പാചകരീതി, അരിഞ്ഞത്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 തണ്ടിൽ പുൽതരം (ആട്ടിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്തുറഞ്ഞ തയ്യാറാക്കിയ പുൽതരം, പുൽതരംഗങ്ങൾ, താഴെ കാണുക)
- 1/2 കപ്പ് പൈനാപ്പിൾ (കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ടിഡ്ബിറ്റുകൾ, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച)
- 1 കറിയിൽ മല്ലി
- 2 കപ്പ് ധാന്യം അന്നജം (2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം അലിഞ്ഞു)
- മധുരവും പുളിയും സോസ്:
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യാച്ചപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് (എല്ലാ ഏഷ്യൻ / ചൈനീസ് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ഉയരമുള്ള കുപ്പികളിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 3 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1-3 ടീസ്പൂൺ ചില്ലി സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1-3 പുതിയ മുളക്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ കായൻ കുരുമുളക്
- 1 സ്പൂൺ വിനാഗിരി (അരി, വെളുത്ത, ആപ്പിൾ സിഡെർ മുതലായവ ...)
- 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര (രുചിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
* ഇഞ്ചിപ്പുലികളെ പറ്റിയുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, All About Lemongrass Guide കാണുക.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കഷണങ്ങൾ മൂന്നോ മൂന്നോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കനോല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് എണ്ണ ഒഴിക്കുക ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് വെച്ചു. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പുൽതരം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ (1 മിനിറ്റ്) വരെ ഇളക്കുക.
- എല്ലാ മധുരവും പുളിയും സോസ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഉൾപ്പെടുത്താൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങളും, മല്ലി കുരുമുളക് കഷണം, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് കുമിളയിലേക്ക് തുടങ്ങുമ്പോൾ (ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ), ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- മൂടുക 5-6 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് അനുവദിക്കുക.
- കവർ നീക്കം നല്ലവണ്ണം ഇളക്കുക. കവർ എടുത്ത് മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് മുക്കിയെടുക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളുടെ മദ്ധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഫോർക്ക് ചേർത്ത് മത്സ്യം പരിശോധിക്കുക. മൃദുവായി മാംസം പിഴുതുമാറ്റുക - അപ്പോഴും അർദ്ധസുതാര്യമാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല. മാംസം അതാര്യമാണെങ്കിൽ അത് പൂർത്തിയായി.
- മത്സ്യം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമെങ്കിൽ, കവർ എടുത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കിവിടാൻ അനുവദിക്കുക.
- മത്സ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസ് രുചിച്ചു പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ മധുരവും പുളിച്ചവും മസാലയും തമ്മിലുള്ള ഒരു ബാലൻസ് ആസ്വദിക്കണം, മധുരമുള്ള വശത്ത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ സഹിക്കുന്നു. വേണ്ടത്ര മധുരമില്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വളരെ മധുരവും എങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ വിനാഗിരി (1-2 ടീസ്പൂൺ.) ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി മീൻ സോസ് ചേർക്കുക.
- സോസ് സുണീ ലേക്കുള്ള, ധാന്യം (അതു അതിൽ അലിഞ്ഞു വെള്ളം കൂടി) ചേർക്കുക. സോസ് ആവശ്യമുള്ള കനം എത്താൻ വരെ, ഇടത്തരം ചൂട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു serving bowl ലേക്ക് സേവിക്കുക, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി, സോസ് മുതലായവ. മല്ലിയില, പുളിപ്പൊടി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആസ്വദിക്കൂ!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 376 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 55 മി |
| സോഡിയം | 1,712 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 50 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |