പാൻ: ഒരു ഇന്ത്യൻ ഫുഡ്?

മധുരം സ്വീറ്റ്നർ, ഫ്രീസർ, ദഹനം, ആതിഥ്യ മര്യാദയുടെ പ്രതീകം ... അത് പാൻ ആണ്! ഇന്ത്യന് തായ്ലാന്റിലും തായ്ലന്ഡ്, ഫിലിപ്പീന്സ്, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിലേയും ഭക്ഷണങ്ങള് ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണപദാര്ഥത്തില് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. എന്നാൽ അത് കൃത്യമായി ഒരു ഭക്ഷണമല്ല, അത് മുടിഞ്ഞുവെങ്കിലും.

പാൺ എന്താണ്, കൃത്യമായി? പാൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് വെറ്റപ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ മുകളിലെ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നു. ഇല പൊങ്ങിനിൽക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചായം പൂശിയിരിക്കുന്നു.

ഇത് മീത്ത പാൻ, വെറ്റ്ട്രായി അല്ലെങ്കിൽ തുംബുലം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

പാൻ പ്രശ്നങ്ങൾ

ശരീരത്തിൽ മാനസികപ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഉത്തേജകമാണ് പ്ലെയിൻ പാൻ. ഇത് സാധാരണ കശുവണ്ടികളാണ്. പെയ്നു ചവച്ചശേഷം, ഭൂരിഭാഗം ആളുകൾ അത് വിഴുങ്ങുകയോ അതിനെ തുപ്പുകയോ ചെയ്യുന്നു. കാൻസർ റിസർച്ച് ഓഫ് കാൻസർ (ഐ.ആർ.സി), വേൾഡ് ഹെൽത്ത് ഓർഗനൈസേഷൻ (ലോകാരോഗ്യ സംഘടന) എന്നിവ പ്രകാരം, ച്യൂവിംഗ് ബോട്ടിൽ ക്വിഡ്സും അസ്ക്ക നാഷ് മനുഷ്യരും കാൻസറിനാകാൻ കാരണമാകുമെന്നാണ് അവർ പറയുന്നത്. പുകവലിക്ക് പുറമേയുള്ള അരെക്ക നട്ട് പാൻ, ഉയരാൻ. പാൻ ഒരു കാലത്ത് ഇന്ത്യൻ രാജകുടുംബത്തിന്റെ ഒരു പ്രതീകമായി കരുതിയിരുന്നു, അതു ചവയ്ക്കുന്ന രീതിക്ക് ഏകദേശം 2,500 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമുണ്ട്.

പാൻവാല അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വാലാഹിൻ വടക്കേ ഇന്ത്യ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിദഗ്ധ പാൻ നിർമാതാവ് പാൻവാൽവാസ്, പാൻവാരി, പാൻവാഡിസ് എന്നിവയെ ഇന്ത്യയുടെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. നീ അവരെ വിളിക്കുന്നതൊക്കെ, പാൻ നിർമാതാക്കൾ പലപ്പോഴും പാൻ ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകവും തെരുവ് മൂലകളിൽ ഉണ്ട്. വിളവെടുപ്പ് ഫലം, ഉണക്കമുന്തിരി, മുഖ്വാസ് , ഏലക്ക, കുങ്കുമം, വറുത്ത തെങ്ങ്, അറക്ക നട്ട്, മയക്കുമരുന്ന് ചുടുവെള്ളം , സിൽവർ ഇലകൾ എന്നിവപോലുള്ള ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ തീരും .

നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ പാൺ കാണാൻ ഒരു കാഴ്ചയുണ്ട്. പുരാതന ഇന്ത്യയിൽ, ഇപ്പോഴും ഇവിടുത്തെ പാൺ സഹജീവികളുടെ വീടുകളിൽ പ്രത്യേക പാൻ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഗ്ളൗറിയോ ത്രികോണമോ ആകൃതിയാണ് ഏറ്റവും ജനകീയവും ആകൃതിയിലുള്ള പാൻ മടക്കിവെച്ചതും ആകൃതിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതിനുശേഷം ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ടാക്കുക (ഒരു പിഞ്ച് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുക).

ഖസാസ് ദാൻ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിനായാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. സുഗന്ധങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച ശേഷം പാൻ വിഴുങ്ങുകയോ സ്പന്ദമാകുമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

പാൻ ഒരു ഭക്ഷണമല്ല, അതിന്റെ സ്വഭാവം ഇന്ത്യയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ തീ പടർന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മുംബൈയിൽ ആളുകൾ ഹിന്ദു മത ദൈവങ്ങളെ ചിത്രങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. പൊതുസ്ഥലങ്ങളിൽ ആളുകളെ ഉരക്കുന്ന ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇത് വിമർശന വിധേയമാണ്. കൂടുതൽ ആളുകൾ ഇപ്പോൾ പുകയിലയെ ചികിൽസിക്കുന്നു, കാരണം ജലവിതരണം പ്രശ്നങ്ങൾ ഇലകൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് സൃഷ്ടിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, പല വീട്ടുജോലികളിൽ ആതിഥ്യമരുടുന്നത് സാധാരണയാണ്. ഇൻഡ്യ സന്ദർശിക്കുന്നവർക്ക് അത് പൊതുവായി പരിശീലിപ്പിക്കൽ ആണ്. ചിലർ പറയുന്നത് പാശ്ചാത്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഹാനികരമാണ്. ഇന്ത്യയിൽ ജീവിക്കുന്ന അനേകം ആളുകൾക്കും രാജ്യത്തെ സന്ദർശിക്കുന്നവർക്കും ഒരു പാമ്പാണ് ഇത്.