ബ്രിസ്കറ്റ് ബാർബിക്യൂ മാംസം ഏറ്റവും ലളിതവും ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വെട്ടുകളും ഒരേ സമയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ബ്രൈസെറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കാരണം ഇത് എളുപ്പമാണ് (താളിക്കുക, സോസുകൾ ഓപ്ഷണൽ ആണ്); മാംസം ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വെട്ടിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ബ്രൈസെറ്റ്, അതു ശരിയായി പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ (കുറഞ്ഞതും മന്ദഗതിയിലാണെന്നതും), അത് ഉപയോഗശൂന്യമായിരിക്കും. പുകവലിക്കാരിൽ മിക്കപ്പോഴും കുറച്ചു മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചകം നടത്താറുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഒരു കരിക്കട്ടയിൽ; ഒരു ബാർബിക്യൂ അതോറിറ്റി ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഒരു ചവിട്ടി പാചകം കഴിയില്ല എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് സാധ്യമാക്കുന്ന രീതികൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ പുകവലിക്കാരനല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പൂർണ വലിപ്പത്തിലുള്ള പെർസിറ്റുകൾ പുകവലിക്കാതിരുന്നാൽ, ഈ പരുക്കനായ ബ്രസീറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയൊരു ബദലാണ്. നിങ്ങളുടെ ഗ്രില്ലിന്റെ റോട്രിസറി അറ്റാച്ച്മെൻറുപയോഗിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. റൊട്ടിസറി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ബ്രൈസ്കറ്റ് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഉറപ്പാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, നിങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പ് ആഗ്രഹിക്കുംവിധം തീർത്തും അപ്പ് ഉണ്ടാക്കരുത്. (നിങ്ങൾ പാൻ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അവശേഷിക്കുന്നു കൂടുതൽ അല്പം കൊഴുപ്പ് ആഗ്രഹിക്കും.) പതിവായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൈസ്കറ്റ് ബൗൾ നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ താപനില നിലനിർത്താൻ ഓർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു 5-പൗണ്ട് ബ്രൈസെറ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സവാള പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കായെൻ കുരുമുളക് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ 1 കോക്ക്
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് സിഡെർ വിനെഗർ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് Worcestershire സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- ബിയർ 7 ഔൺസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി, ഉള്ളി പൊടി, കറുത്ത കുരുമുളക് , കായീൻ, പപ്പ
- Rotisserie സ്ഥാപിക്കുക ഒരു preheated grill ഇട്ടു. ഒരു ചെറിയ കഷണം കുക്ക് വേവിക്കുക.
- അതേസമയം, സോസ് ഒരുക്കുവിൻ. ഒരു എണ്നിലോ വെണ്ണയോ വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം, സിഡെർ വിനാഗർ , തവിട്ട് പഞ്ചസാര, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, മുളക് പൊടി, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളയും എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ബിയർ ചേർക്കുക.
- ഓരോ 30 മിനുട്ടിലും ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുക്ക് ബ്രൈസർ .
- പുഴുക്കലികളിൽ നിന്ന് ബ്രൈസെറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് കട്ടികുറഞ്ഞ കഷണം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വശങ്ങളോടൊപ്പം ആരാധിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഗ്രില്ലിന് ഒരു റൈറ്റ്റീറി അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ബ്രൈറ്റ് ഗ്ലാറ്റിനു മുകളിൽ ഒരു ചൂട് പ്രൂഫ് പാനിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഉരുകിയൊപ്പമുള്ള ശേഷം, ചൂട് ഓരോ ബ്രൈറ്റിനെ നേരിട്ട് ചൂടാക്കി, പുറത്തെ പുറത്തെ പുറംതോട് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യൽ. ചൂട് താഴ്ത്തിയിട്ട്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൻകട്ട് വയ്ക്കുക. ലിഡ് അടച്ച്, പതിവുപോലെ മാംസം മുറിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1162 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 61 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 3,916 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 158 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |