ഗരം മസാല

ഇന്ത്യയുടെ പരമ്പരാഗത കലണ്ടറായ ഗരം മസാലയ്ക്ക് നൂറുകണക്കിന് പാചക രീതികളുണ്ട്. ഇത് കൂടുതൽ ലളിതമായ പാചകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനാഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ഇന്ത്യ-പ്രചോദിതമായ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഗരം മസാലയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വായിക്കുക

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്യൺ) ഏലക്ക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മി.ലി) ജീരകം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്ലി) മല്ലി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്ലി) കറുത്ത കുരുമുളക്
• 1 കോഴി കറുവാപ്പട്ട (ഏകദേശം മൂന്ന് ഇഞ്ച് നീളവും)
• 1 ടീസ്പൂണ് (5 മില്ലി) മുഴുവനും ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂണ് (5 മി.ലി) ഉണക്കിയ ജാതിക്ക
• 1 ടീസ്പൂണ് (5 മി.ലി) മഞ്ഞൾ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കറുവപ്പട്ട കഷ്ണങ്ങളെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ പുഷ്പാനിലെ ഏലക്കിൽ വിത്ത്, ജീരകം, മല്ലി, കുരുമുളക്, മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുമൊത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ സുഗന്ധം വരാൻ കഴിയുന്നതുവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ തക്കാളിയും ടോസ്റ്റും ചേർത്ത് വിത്തുകൾ ബ്രൌൺ തുടങ്ങും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നല്ല പൊടിയിൽ പൊടിക്കുക. മഞ്ഞൾ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.

ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.