ഈ ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ഒരു കലശം ആംഗ്ലോ-ഇൻഡ്യൻ പായസം ഇന്ത്യൻ, പാശ്ചാത്യ, ഏഷ്യൻ സുഗന്ധങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക അഭിരുചികൾക്ക് ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ആട്ടിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ മാംസക്കഷണം പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട മാംസം കൊണ്ട് ഇത് ഉണ്ടാക്കുക. കലത്തിൽ ചേർക്കുന്ന ചില ബ്രാൻഡുകളുടെ രസകരം നിങ്ങളുടെ പായസം ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും സമ്പന്നവും സ്മോക്കിംഗ് സ്വാദും നൽകും. കൂടുതൽ സുഗന്ധവും പോഷകാഹാരവും പുതിയ, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾകൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയ്ക്ക് പകരം മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ഏത് കാലഘട്ടത്തിൽ ആംഗ്ലോ-ഇന്ത്യൻ സ്റ്റ്യുവിക് പ്രത്യേകതയല്ലെങ്കിലും, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് അത് പ്രത്യേകിച്ച് ഭീമാകാരമായ ഒന്നാണ്. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇത് വേവിക്കുക. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാകാം, പക്ഷേ അത്തരമൊരു അനായാസം അത് ഒരു തുടക്കക്കാരനും കൈകഴുകാനും വിജയിക്കാനും സാധിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ പായസം ഗോമാംസം, ചുരണ്ടിരിക്കുന്നു
- 1 ലിറ്റർ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൾ പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി
- പാചക എണ്ണ
- 2 ഉള്ളി നേർത്ത തിളങ്ങി
- 2 കറുവ ഇല
- 2 നക്ഷത്ര ആകാരം
- 6-8 ഗ്രാമ്പൂ
- 8-10 കുരുമുളക്
- 4-5
- ഏലയ്ക്ക പൊടികൾ, പിളർപ്പ്
- 2 "കറുവാപ്പട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1/2 കപ്പ് വെളിച്ചം
- സോയാ സോസ്
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി എടുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലി സോസ്
- 2 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 കപ്പ് കാരറ്റ്, ചുരന്നു
- 1 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ് ഷെൽഡ്
- 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 1 കപ്പ് പച്ച പയർ 1 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 1 കപ്പ് കോളിഫ്ലവർ florets
- 1/2 കപ്പ് റാഡിഷ്, കുമ്മായം
- 1/2 കപ്പ് മുത്ത് ഉള്ളി
- 2 പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പത്രം സജ്ജമാക്കുക. പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണയും ചൂടും ചേർക്കുക.
- ചെറുതായി സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും വരെ സുഗന്ധം മുഴുവൻ ചേർക്കുക.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വെന്ത ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മാവും തവിട്ട് ചേർക്കുക.
- സോയ സോസ്, വേണ്ടേ, ചുവന്ന ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി, നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി വരെ കുക്ക് ചെറുതായി പുള്ളി ആകുന്നു.
- ഇറച്ചി തവിട്ട് ചേർക്കുക.
- സ്റ്റോക്ക്, 2 കപ്പ് വെള്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റാഡിഷ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് കലത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വിഷമയമായ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
- കലത്തിൽ മൂടുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇറച്ചി ഇളക്കി വരെ വേവിക്കുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂറോളം എടുത്തേക്കാം. ഇടയ്ക്കിടെ കട്ടിയുള്ള ദ്രാവകത്തിന്റെ പാചകം പരിശോധിക്കുകയും കൂടുതൽ കുറയുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. കുമ്മായം ധാരാളം ഗ്രേവി കൊണ്ട് സുദീർഘമായിരിക്കണം.
- മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ലിഡ് ഓഫ് ചെയ്ത് ബാക്കി, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം കുടം അടുക.
- മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. അവരെ മറികടക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതായി വരില്ല; അവർ ദന്ത ആയിരിക്കണം.
- ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ കോഴിത്തൊട്ടി ചേർക്കുക, അതിൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഇളക്കി മിശ്രിതം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുക. പായസം ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കലത്തിൽ കലർത്തി വെള്ളം കലർന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഗ്രേവി ചെറുതായി അൽപം ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരിയോ പൊട്ടിച്ചെറിയോ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 619 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 149 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,766 മി |
| കാർബോ | 53 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 61 ഗ്രാം |