ഫ്രെഷ് ഹോട്ട് ചില്സ്

പുതിയ ചില ചിഹ്നങ്ങളെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, തക്കാളികൾ എന്നിവയുടെ അതേ ബൊട്ടാണിക്കൽ കുടുംബത്തിലെ ചില്ലാണോ എന്ന് ഊഹിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ചില്ലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്യാപ്സൈസിൻ, മസ്തിഷ്കത്തിന് വേദന അനുഭവിക്കുന്ന ഒരു എണ്ണ, എൻഡോർഫിൻസ് വിടുന്നതിന് ഇടയാക്കുന്നു, ചില ചില്ലറക്കാരും "ചിലന്തി ഉയരത്തിൽ" വിളിക്കുന്നു. Chiles ലെ ചൂട് അളവ് കുറയ്ക്കാൻ, ക്യാപ്സെയിൻ ഏറ്റവും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതും വൈറ്റ്, കാപ്സൈൻ സെക്കന്ററി സ്ഥാനം എവിടെ വെളുത്ത- ish സിരകൾ, നീക്കം.

ഈ പുതിയ ചില്ലകൾ പ്രത്യേക സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാർക്കറ്റിലും ഊർജ്ജ മേഖലകളിൽ ചില കർഷകരുടെ വിപണികളിലും നോക്കുക . ഹോട്ട് chiles അവരുടെ ചൂട് വളർന്ന് വികസിപ്പിക്കാൻ ചൂട് എയർ ആവശ്യമാണ്.

• 08 ൽ 01

  ജലാപ്പേനോ ചൈൽസ്

  ജലാപ്പെനോസ് യുഎസ്യിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചൂടുള്ള chiles ആയിരിക്കാം അവർ സുഗമവും, പച്ചയും, തിളക്കമുളളതും, കൊഴുപ്പുമാണ്. അവരുടെ ചൂടിൽ ഒന്നാമത്തേത് പ്രശസ്തമായിരുന്നു, സാൽവാസുകൾ (ജാലീപേനോ പോപ്പേഴ്സ്!) ഉണ്ടാക്കാൻ വാണിജ്യവിളയുടെ ഉയർന്ന ഡിമാന്റ് കാരണം കൂടുതൽ വിപുലവും ധൈഷണീയവുമായ ഉപയോഗം മൂലം ജലാപ്പൊനോസ് വളർത്തി. ധാരാളം ജലാപ്പൂനോസ് ഇപ്പോഴും ഒരു പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, സംശയം തോന്നുന്നവർ എപ്പോഴും സെർറാനോ ചോളുകൾക്ക് പോകാൻ കഴിയും, കാരണം അവയ്ക്ക് സമാനമായ പച്ച, പുല്ല് രസമാണ് എല്ലാ ചൂടും.

  ചുവപ്പ്, ചുവപ്പ് ജലാപ്പൂനോസ് എന്നിവയിലേയ്ക്ക് ജലാപ്പൂനോസ് കായ്ച്ച് ചിലപ്പോൾ വില്പനയ്ക്ക് കണ്ടെത്താം. "റെഡ് ജലാപ്പെനോസ്" എന്ന് പേരുള്ള പല ചിറകുകളും യഥാർഥത്തിൽ ഫ്രെസ്നോ chiles ആണെങ്കിലും.

  ചുവന്ന കട്ട പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുമ്പോൾ ജലാപ്പൂനോസ് പലപ്പോഴും ഉണക്കണം, പുകകൊള്ളുകയാണ്, ഏത് ഘട്ടത്തിലാണ് ഇവ chipotles എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്.

• 08 of 02

  ഫ്രെസ്നോ ചൈൽസ്

  ഫ്രെസ്നോ chiles jalapeños അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ആകുന്നു, എന്നാൽ അവർ അല്പം കൂടുതൽ മണിയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു ശോഭയുള്ള ചുവന്ന ആകുന്നു. അതുപോലെ, അവയ്ക്ക് സമാനമായ ചൂട് പ്രൊഫൈൽ ഉള്ളതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും "ചുവപ്പ് ജലപാനസ്" എന്ന് വിറ്റുപോകുന്നു. ഫ്രെസ്നോ chiles അവരുടെ സുഗന്ധം പോലെ അവരുടെ ഭംഗിയുള്ള നിറം ഉപയോഗിക്കാൻ വലിയ ആകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നിറമുള്ള പച്ച നിറങ്ങളിൽ കയറി.

• 08-ൽ 03

  സെറാനോ ചോയ്സ്സ്

  Serrano chiles തിളങ്ങുന്ന പച്ച, നേർത്ത, ഇടുങ്ങിയ ആകുന്നു. ജലാപ്പെനോസിനെ പോലെ, അവർക്ക് ഒരു പച്ചക്കറികളും പുല്ലും പോലെ രസമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ജെലപ്പേണോസ് എന്നതിനേക്കാളും അൽപം ചൂട് കൂടുതലാണ്. ചൂടുപിടിക്കുന്നവർക്ക് സുൽസാവിലും ഗോഗാമിലും മനോഹരമായി ജോലി ചെയ്യുന്നു.

• 04-ൽ 08

  ഹബനോറോ ചൈൽസ്

  സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് ചില്ലുകൾ, ഏതാണ്ട് സമാനമായ, അവരുടെ പണം ഒരു റൺ നൽകാൻ പോലും ഹബനാരോസ് ഏറ്റവും ചൂടുള്ള chiles, കൂടുതലും അറിയപ്പെടുന്ന. ഇരുചക്രവും പച്ചയും മഞ്ഞ നിറമാകുമ്പോൾ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള സണ്ണി ഓറഞ്ചും കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്. ഹബനറൊസ് പ്രധാനമായും മെക്സിക്കോയിലെ യുകറ്റൻ പെനിൻസുലയിൽ വളർന്നിരിക്കുന്നു, അവിടെ അവർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

  ഞെട്ടിക്കുന്ന ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക്, ചിപ്പുകളിലും മാരിനഡുകളിലും ഹാബാനെറോ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. വളരെ അപ്പുറമാണ് ഹാബേനോറെയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവ് പോലും ചൂടാക്കിയത്. അവർ തേടുന്നതും ശ്രമിക്കുന്നതും വിലമതിക്കുന്നവയാണ്, കാരണം അവ മറ്റു വിചിത്രങ്ങളേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണമായ വിസ്മയകരമായ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കുന്നു.

• 08 of 05

  ന്യൂ മെക്സിക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ആനഹൈം ചൈൽസ്

  ഈ നീണ്ട, സ്ലിം ചില്ലുകൾ അനെഹെം ചില്ലുകൾ എന്നും, പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്ക, ന്യൂ മെക്സിക്കോ ചില്ലുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അവരുടെ ചൂട് നില വളരെ മൃദുലതയിൽ നിന്ന് വളരെ ചൂടായിരിക്കും. അവ പച്ചയും പച്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയതും ചുവന്നതുമാണ്.

• 08 of 06

  പബ്ലാറോ ചൈൽസ്

  Poblano chiles വലുതാണ് (ഒരു കുട്ടിയുടെ കയ്യിൽ വലിപ്പം), മണി അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയം രൂപത്തിൽ, പലപ്പോഴും ചെറുതായി ഫ്ലാറ്റ്. അവർ വളരെ ഇരുണ്ട പച്ചനിറമുള്ളതും തിളക്കമാർന്നതുമാണ്. ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ താരതമ്യേന മൃദുവായതും മണ്ടത്തരമാണ്. ( ബീഫ് സ്റ്റഫ്ഡ് ചൈൽസ് പോലെ ). അസംസ്കൃതമായ സമയത്ത് Poblanos വളരെ കയ്പുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ വറുത്തപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്വീറ്റർ തിരിക്കുക.

  ചുവന്നതും ഉണങ്ങിയതുമായി പാകത്തിന് അനുവദിക്കുമ്പോൾ, പബ്ലാറോ ചില്ലകൾ മാറുന്നു.

• 08-ൽ 07

  പക്ഷിയുടെ കണ്ണുകൾ

  തെക്ക് കിഴക്കന് ഏഷ്യന് പാചകം ചെയ്ത ഈ ചുവന്ന ചില്ല് സാധാരണയാണ്, ഇത് ലഘുചിത്ര വലിപ്പത്തിലുള്ള ചിലിയിൽ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

• 08 ൽ 08

  അജി അമാറില്ലോ

  ഈ പ്രശസ്തമായ മഞ്ഞ ചില്ലികൾ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അവരുടെ സണ്ണി മഞ്ഞ നിറം കൂടാതെ, അവർ ഭക്ഷണം ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസന സൌരഭ്യവാസന കൊണ്ടുവന്നു. ഫ്രെഷ് അജി അമാറിലോസ് അമേരിക്കയിൽ വളരെ അപൂർവമായി ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ, ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ കാൻസറുകളുടെ പതിപ്പുകൾ ലഭ്യമാണ് .