എന്താണ് കൗസ്കസ്? ജനകീയമായ വിശ്വാസം വകവെച്ചെങ്കിലും, couscous ഒരു പാസ്തയാണ്, ഒരു ധാന്യക്കൂലി അല്ല.
അരിപോലെ ഒരു രൂപമുണ്ട്. പക്ഷേ ഇത് യഥാർഥത്തിൽ സെമിനോനിയും ഗോതമ്പ് മാവുമാണ്. വടക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ പാചകത്തിൽ കൗസ്കസ് വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളും പാചകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടുണീഷ്യ, അൾജീരിയ, മൊറോക്കോ, ലിബിയ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന വടക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ പ്രദേശമായ മഗ്രിബിൽ ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.
പഴം, പച്ചക്കറികൾ, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ എല്ലാം കൌസുകയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഏതെങ്കിലും ഒരു പാലറ്റ് തയാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു നല്ല മെയിൻ സൈഡ് ഡിസൈനാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വശത്തെയോ പ്രധാന വിഭവത്തെയോ എന്ന നിലയിൽ കൌസ്കസ് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്മേൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജലവും നീരാവിയും അതിനെ ഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് അരി പോലെ പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഈ രീതി ലളിതമായ അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും ശുപാർശ അല്ല. ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ പാറ്റേൺ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വളരെയധികം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ഒപ്പം നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ആഗ്രഹമില്ലാത്ത ഒരു മെഴുകുതിരി പൊട്ടൽ കൊണ്ട് കാറ്റ് ചെയ്യും. പ്രത്യേക കൌസുക കല്ല് കമ്പോളത്തിലാണ്, പക്ഷേ വിലകൂടിയേക്കാം. അവർ കൌസുകാരിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കുകയും, എല്ലായ്പോഴും തികഞ്ഞ ഒരു ഘടന ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതു അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, couscous തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക കലം ആവശ്യമില്ല. ഒരു അരി കുക്കർ പോലെ, ആ അടുക്കള സുഖ ആഡംബരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾ പാസ്ത ഭാഗത്ത്, അരി വിഭാഗം, അല്ലെങ്കിൽ പലപ്പോഴും പലചരക്ക് കടകളിൽ "അന്തർദ്ദേശീയ ഭക്ഷണ" മേഖലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് couscous കാണാവുന്നതാണ്.
ഇത് ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ മറ്റ് ആഹാര ഘടകങ്ങളെപ്പോലെ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ല. ചില ബോക്സ് ഇനങ്ങൾ ഇതിനകം ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും താളിക്കുക അടങ്ങുന്ന, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന couscous ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
അധികശ്രദ്ധ നൽകുന്നത് രുചിയായിരിക്കും. പ്രീ-പാക്കേജുചെയ്തതും രസക്കുറവും ഉള്ള ഇനങ്ങൾ നന്നല്ല എന്നല്ല, അത് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധങ്ങളിൽ പരിമിതമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള couscous കാണും. വലിയ കോസ്ക്കോസ് പലപ്പോഴും "ഇസ്രയേലി കൗസ്കസ്" അല്ലെങ്കിൽ "പേൾ കൌസ്കസ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചെറിയ ഇനങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ നട്സ് ഫ്ലേവറും ച്യൂവി ഫ്യൂട്ടർ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിന്റെ വലുപ്പം കാരണം, ഇസ്രയേലൻ കൌസുക ചെറിയ ഇനങ്ങൾക്കായാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്.
മഗ്രിബിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ ചെറിയ ചെറിയ തരം കൗസ്കസ് സാധാരണമാണ്. ഇസ്റാഈൽ കൗസുകസ്, കസിൻ എന്നതിനേക്കാൾ ധാരാളമായി കുറച്ചു നേർത്തതാണ് ടെക്സ്ചർ. ചെറിയ വലുപ്പമുള്ളതിനാൽ ഈ തരം couscous മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാനാകും. ചെറിയ കൗസ്കസ് ലിബിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ലെബനീസ് couscous എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ രാജ്യങ്ങളിൽ ബോക്സ് ചെയ്ത സിസ്ക്കസുകളെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇത് കൈകൊണ്ട് കാണപ്പെടുന്നു. ഭവനസാമ്രാജ്യം കൌതുകം നിറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ പലചരക്ക് കടകളിൽ കണ്ടെത്തിയ കൌസുകുപോലും നല്ലതും കെട്ടിച്ചമച്ചതും ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് സ്പാഗെട്ടിയെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൌസ്കസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്.
ഈ അടിസ്ഥാന couscous പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിപരമായ ആകുവാൻ നിങ്ങളെ പ്രബോധിപ്പിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉണ്ടാക്കേണം.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉണക്കമുന്തിരി, ക്യാരറ്റ്, ആപ്പിൾ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് എന്നിവയെല്ലാം പഴയ ഒരു പഴച്ചാടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ജനപ്രിയ couscous പാചകത്തിന്റെ ഒരു സാമ്പിൾ താഴെ, എന്നാൽ ലിസ്റ്റ് നൂറുകണക്കിന് നൂറുകണക്കിന് couscous പാചക കേവലം കേവലം ഒരു വെറും ബില്ലാണ്.
കൌസ്കസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
താഴെ നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായ ചില നല്ല couscous പാചക കണ്ടെത്തും. കുസക്കാസ് കുട്ടിയുമായി സൗഹാർദ്ദം ആണ്, കുട്ടികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെപ്പോലും കൌസുകസ്നേഹം ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അനേകം കുട്ടികൾ ഭക്ഷണത്തിന് വിസമ്മതിക്കുന്ന ആ പഴങ്ങളിലും, പച്ചക്കറികളിലുമൊക്കെ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു വലിയ ഭക്ഷണമാണിത്.