ഹെറിറ്റേജ് ഹോഗ് ബ്രീഡുകൾ

പരമ്പരാഗതമായ ജന്തുക്കൾ സുന്ദരങ്ങളായ സുഗന്ധങ്ങൾക്കായി പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക: പരമ്പരാഗതമായ ജന്തുക്കൾ പച്ചക്കറികളിലേയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണമാണ്.

പാരമ്പര്യ പന്നിയിനങ്ങളെക്കുറിച്ച് പാചകക്കാർ ആവേശഭരിതനാണ് കാരണം? രുചി. വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം, ബ്രെഡ്-ടു-ബൈ-ലീൻ, മറ്റ് വൈറ്റ്-ഇറച്ചി പോർക്ക് എന്നിവയെക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ കൊഴുപ്പ്-കട്ടിയുള്ള അനുപാതങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ , പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളുണ്ട്. അതുകൂടാതെ, പൈതൃകത്തെ വളർത്താൻ കർഷകർ പരിശ്രമിക്കുന്നവരും, മേയാൻപന്നികളെ മേച്ചിൽ വളർത്തുന്നതും പന്നികൾ കഴിയുന്നത്ര പന്നികളെപ്പോലെ ജീവിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും, മാംസം കൂടുതൽ സുഗന്ധം വളർത്താൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരമ്പരാഗതമായ പോർട്ടുഗീസ് പന്നിയിനങ്ങളിൽ ഏതാനും ചിലത് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു ഗൈഡ് ഇതാ, കർഷകരുടെ ചില വിപണികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോ-ഓപ്സിൽ നിങ്ങൾക്കേറ്റവും ഭാഗ്യവാൻമാരാകണോ?

• ബെർക്ക്ഷയർ പന്നിയിറച്ചി സ്വാഭാവികമായി സ്മോക്കിയ മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുളളതാണ്, അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതും സൌമ്യതയുള്ളതുമായ, നല്ല മാർബിൾ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ടാണ്. താരതമ്യേന അപൂർവവും ഉയർന്ന സംരക്ഷിതയിലുള്ള മേത്തരം പാരമ്പര്യമുള്ള ഇനമാണിത്.
• ഡൂറോക്ക് പന്നിക്ക് അവിശ്വസനീയമായ മരവിച്ചതും താരതമ്യേന ലളിതമായ സ്വാദും അറിയപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പല പൈതൃക ഹോഗ് ഇനങ്ങളുടെ ധൈര്യവും. പന്നികൾ വ്യതിരിക്തമായ ചുവന്ന നിറമാണ്, മാത്രമല്ല പൂവണിയുന്ന ചെവികൾ മാത്രമാണെന്ന് മാത്രം പറയാം. അമേരിക്കയിലെ രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും സാധാരണ ഇനമാണിത്.
• ഗ്ലാസ്റ്റര്ഷയർ പഴയ പുള്ളികൾ പന്നിയിറച്ചി ഈ ഇനത്തിൽപ്പെട്ട മറ്റു ചിലയിനങ്ങളെക്കാളും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ കൌതുകവും കഫും ധ്യാനിക്കുന്ന ഒരു നല്ല മാർബ്ൾഡ്, നട്സ്-ടുസ്റ്റിംഗ് മാംസം ആണ്. മേൽപ്പാലത്തിൽ വിജയകരമായി ഉയർത്താൻ ലിറ്ററുകളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് അവരുടെ മുന്തിയ അമ്മയുടെ കഴിവുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.

• ഹാംഷയർ പന്നിയിറച്ചി ഒരു മെലിഞ്ഞ ഫ്ലേവറുമൊത്ത് ഒരുപക്ഷേ അൽപം സാവകാശമുള്ളതുമാണ്. പ്യുവർബ്രിഡ് ഹാമ്പ് ഷയർ വളരെ അപൂർവ്വമാണ്.
• മംഗളിറ്റ്സ് പോർക്ക് ഫാറ്റി ആണ്. കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഷെഫ്സിന്റെ സ്നേഹം. ഈ പന്നികളിൽ നിന്ന് ക്രീം വെളുത്ത പശുക്കൾ സുഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളും പെയ്റ്റുകളും നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

• ഒസബാവ പന്നിക്ക് ഒരു ശക്തമായ, മസാല സുഗന്ധമുള്ള ഒരു കൊഴുപ്പ്, കറുത്ത നിറമുള്ള മാംസമാണ്. ജോർജിയ തീരത്ത് ഒരു ദ്വീപ് വ്യാപകമായി പരിണമിച്ചുണ്ടായതും, കാലത്തെ ഭക്ഷ്യക്ഷാമം അതിജീവിക്കുന്നതുമായതിനാൽ, അവരുടെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഘടകമാണ്. ഡിഎൻഎ തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ഇനത്തെ കാനറി ദ്വീപുകളിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതാണ്.
• റെഡ് വാട്ടേഴ്സ് പന്നിയിറച്ചിയിൽ ശക്തമായ ഒരു ഫ്ലേക്കാണ് . അത് സ്പൂസി, ബോൾഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു വലിയ മത്സരം ആണ്, അത് ആദ്യം ഓൾയോളിൻസ് ആക്കി മാറ്റിയതുകൊണ്ട് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതിന്റെ കഴിവുകൾക്കാവശ്യമായ കഴിവുകൾക്ക് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, ചില കർഷകരെ യഥാർഥത്തിൽ കാട്ടുപോത്ത കന്നുകാലി വളർത്തുന്നു.
• ഒരു വലിയ, നീണ്ട വയറുമുള്ളതിനാൽ തമസ്രോത്ത് പന്നിക്ക് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത തുകയല്ല നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതു അതിന്റെ വലിയ-മാംസഭക്ഷണത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. ഡോർസ്കുകൾ, റെഡ് വാലി എന്നിവ പോലെ ടാക്സ്വർത്ത് പന്നികൾ മനോഹരമാണ്.

കന്നുകാലി പരിരക്ഷയിലുള്ള പാരമ്പര്യ കന്നുകാലി വളകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയുക.