സ്പൂണിലുള്ള റോപ്പ വിജാ sautéed garbanzo beans ആൻഡ് peeled മാംഡ് ഒരു ക്ലാസിക്ക് സ്പാനിഷ് വിഭവം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളാണെങ്കിലും പുതിയ ചില വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്താണ്.
സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ റോപ്പ വൈജ എന്ന വാക്കിനർത്ഥം "പഴയ വസ്ത്രം" എന്നാണ്. ഇത് ഒരു സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ എന്തുചെയ്യും? ഒരുപക്ഷേ ഒരു വിഭവം റോപ്പ vieja യഥാർത്ഥത്തിൽ മറ്റൊരു വിഭവം, സ്പാനിഷ് ബീൻസ് പായസം നിന്നാണ് കാരണം.
ഒരു പായസം ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പശ്യർ എന്നു വിളിച്ചിരുന്ന ഒരു സ്പാനിഷ് പായസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാഴാക്കിക്കളയുന്നതിനുള്ള ഒരു വഴിയായിരുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ കൃത്യമായ ഉറവിടം ശരിക്കും അറിയപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പതിറ്റാണ്ടുകളായി പാസാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ഗാർബൻസു ബീൻസ് 50 വർഷം മുമ്പ് സ്പെയിനിലെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻറെ സുപ്രധാന ഭാഗമായിരുന്നു. അത് അവരുടെ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ ഉള്ള ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അവർ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ കാപ്പിയും, പല ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും ഉള്ള ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ അമേരിക്കയിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
ഇന്ന് സ്പെയിനിൽ താമസിക്കുന്നവരുടെ നിലവാരം അത്തരം കുറഞ്ഞ അളവുകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും കുളികൾ പലപ്പോഴും മാംസം കൊണ്ട് കൂടുതൽ ആഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ പോലെ, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇവയിൽ ചിലത് വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലാണ്. റോപ്പ വൈജാ ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക്കൽ, കംഫുൾ ഫുഡ്സ്, അത് മാതാപിതാക്കൾ കുട്ടികളെപ്പോലെ അമ്മയുടെയോ ഗ്രാൻഡ്മായുടേയും മേശയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെ ഓർമിക്കുന്നു.
റോപ്പ വെജയെ ഉണ്ടാക്കുക
സാധാരണ സ്പാനിഷ് ഗാർബൻസോ ബീൺ പായസമോ അല്ലെങ്കിൽ "കൊക്കോ" തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, സാധാരണയായി ഉപ്പുവെള്ളമായി ഗാർബൻസോസ് ഉണ്ട്. ഗാർബൻസസ് വറ്റിച്ചു, തുടർന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ, പാപ്രികയുടെ ഒരു ഭാഗം എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തതും മാംസം, പന്നിയിറച്ചിയും, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് മൃദുവായതും എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിതുമായ പാകം ചെയ്തവയാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി പാകം ചെയ്താലും, ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു crockpot അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് തടസ്സവും സമയവും എടുക്കുന്നു.
പ്രദേശത്തെയും വീടിനെയും ആശ്രയിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വറുത്ത മുട്ട, പച്ചമുളക്, കഷണങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പേ താലത്തിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
സ്പെയിൻ മുഴുവൻ സ്പെയിനിലും കാനറി ദ്വീപുകളിലും ഈ വിഭവം ആസ്വദിച്ചു. ഇത് ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കരീബിയൻ ഭാഷയിൽ വളരെ ജനപ്രീതിയുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും അവിടെ ഒരുക്കങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ഇറച്ചി, ഉള്ളി, തക്കാളി സോസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ബീൻസ്, അരി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കഴുകി കളയുന്നു.
സ്പെയിനിൽ ഉള്ളതുപോലെ, ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിൽ, വിഭവങ്ങളുടെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. ക്യൂബയിൽ ഇത് ഏറെ പ്രശസ്തമാണ്, അതിൽ കൂടുതൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും മിക്കവർക്കും ഇത് ഒരു ക്ലാസിക്ക് സുഖ ഭക്ഷണം പോലെയാണ്.