ക്യൂബൻ ബീഫ് സ്റ്റൂപ്പിനുള്ള ഈ പാചകം സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ "പഴയ വസ്ത്രങ്ങൾ" എന്നർഥം റോപ്പയ് വേജ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. മുട്ടകളുടെ വർണ്ണാഭമായ സ്ട്രിപ്പുകൾ പോലെയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ ചിഹ്നങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നു.
ഈ ബീഫ് പായസം സ്വന്തമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ഹൃദയാഘാതം ആണ്, എന്നാൽ അരി വിഭവങ്ങൾ നന്നായി നന്നായി കട്ടിയുള്ള അപ്പം കൊണ്ട് മയങ്ങി. ബീഫ് പാകംചെയ്യുകയും ആദ്യം ഉരുളിച്ചിരിക്കുകയും വേണം. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസം മുൻപത്തെ മാംസം തയ്യാറാക്കുകയും, അടുത്ത ദിവസം സമയം ലാഭിക്കാൻ രാത്രിയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യാം.
റോപ്പ വെയിജയുടെ ഈ സ്പാനിഷ് പതിപ്പിൽ, ഗാർബൻസു ബീൻസ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പീസ് സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ കുറഞ്ഞ കാർബാർ പതിപ്പ് സ്ലോ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. കുറഞ്ഞ തോതിൽ കർപ്പൂരതുളസി, എക്കൊക്കാഡോ, കൊറാൻറോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്റ്റീക്ക്:
- 2 പൗണ്ട് സ്റ്റാക്ക് ഫ്ലോങ്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചക്ക് റോസ്റ്റ്)
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി (ക്വാർട്ടഡ്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 1 വലിയ സെലറി പഴം (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- സ്റ്റിക്ക് വേണ്ടി:
- 1/4 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്)
- 1 വലിയ പച്ച മണി കുരുമുളക് (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ പരിപ്പ്)
- 1 1/2 പൗണ്ട് തക്കാളി (പെട്ടെന്ന്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരണ്ട സെയ്റി
- 2 കറുവ ഇല
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലം ജീരകം
- 1/4 കപ്പ് പാകം മധുരമുള്ള പീസ് (ശീതീകരിച്ചതും പൊട്ടിച്ചിതരവുമാണ്)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കുക
- സ്റ്റീക്ക് വലിയൊരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് ആക്കി വൃത്തിയാക്കണം.
- ചത്തരിച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത സെലറി, ഉപ്പ് എന്നിവ അടിക്കുക.
- ചേരുവകൾ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും, പിന്നെ ചൂട് ചൂടാക്കുകയും, സ്റ്റാക്കിക്ക് 1 1/2 മണിക്കൂർ വരെ ഇളകുകയും ചെയ്യും.
- പാചകം ചെയ്ത ദ്രാവകം, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി എന്നിവ തണുപ്പിക്കാനും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും മാംസം നീക്കുക.
- മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്തപ്പോൾ രണ്ടു മുപ്പതു കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ രാത്രി രാത്രി മാലിന്യം മലയ്ക്കുമുകളാക്കാം കഴിയും.
സ്റ്റെപ്പ് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പുളിയോ അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായ നേരത്ത് 1 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക, ചേന സവാള, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി മൃദുവായത് വരെ കുക്ക്.
- പെട്ടെന്ന് തക്കാളി, സെയ്റി, ബേ ഇല, ജീരകം, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ലെ ഇളക്കുക.
- ഇടവേളകളിൽ ചൂട് തിരിക്കുക, 25 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ തടയാൻ തടയുക.
- തുറ ഇല നീക്കം.
- ബീഫ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പീസ് ലെ ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അരികൊണ്ട് ഉടനടി ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 499 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 119 mg |
| സോഡിയം | 1,331 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 47 ഗ്രാം |