ന്യൂ ഓർലിയാൻസിലെ ഗാലമാറ്റേഴ്സ് റസ്റ്റോറന്റിൽ സേവിച്ച ആഴക്കടങ്ങിയ പതിപ്പുകൾ ഈ ഓവെൻ-വറുത്ത വഴുതനക്കൂട്ടുകളാൽ പ്രചോദിതമായിരുന്നു. FYI: "ഓവൻ-ഫ്രൈഡ്" എന്നത് "ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനായി" ഒരു ഫാൻസി പദം ആണ്, നിങ്ങൾ ശാന്തമായി സ്നേഹിക്കുകയും വറുക്കരുതെന്ന് മനസിലാക്കുകയും ചെയ്താൽ, പകരം വറുത്ത പതിപ്പ് കാണുക.
ഗാലമാറ്റിയുടെ ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുക്കി വച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തളിക്കലിനോ വേണ്ടി പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ചേർക്കുന്നു. ശബ്ദമുണ്ടോ? ഇത് ആയിരിക്കാം, പക്ഷെ അത് വളരെ രുചികരമാണ്. മുൻകാലങ്ങളിൽ, തക്കാളി, വെള്ളരി, പീസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളും സാധാരണഗതിയിൽ മധുരമായിരുന്നുവെന്നത് ഒരു നല്ല ഓർമ്മപ്പെടുത്തലാണ്. Tabasco സോസിന്റെ ഒരു ഡാഷ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഇവിടെയും ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1/2 ടീസ്പൂൺ നല്ല കടൽ ഉപ്പ്, വിഭജനം
- 2
- ഗ്ലോബ് പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ
- 2 കപ്പ് പുതിയ പ്രഹസനങ്ങള്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- കായെന്റെ പിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 2 മുട്ടകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പിരിച്ചു. 2 ക്വാർട്ടുകൾ (8 കപ്പുകൾ) തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ തുമ്മുക, 3-4 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള വിറകു മുറിച്ച്, അര കട്ടിയുള്ള കട്ടിയാക്കി മാറ്റുക. ചില ആളുകൾ വഴുതന ചർമ്മത്തെ ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമെങ്കിൽ, പീൽ നീക്കംചെയ്യുകയും തള്ളുകയും ചെയ്യാം. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വിറകു വയ്ക്കുക, ഒരു കുഴി ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തലകീഴായി കിടത്തി പ്രയോഗിക്കുക, അതിനെ മൂടിവെച്ച് വെള്ളത്തിലിട്ട് നിലനിർത്തുക (അവർ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കും), അവരെ 30 മിനുട്ട് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. (എന്തിനാണ് നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്? ബ്രൈനിംഗ് എന്നു വിളിക്കുന്നു, അത് വേവിച്ചപ്പോൾ വഴുതന രൂപത്തിൽ ആകൃതിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.)
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു മീഡിയം പാത്രത്തിൽ, പ്രഹസനങ്ങള്, ബാക്കി 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കായൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എണ്ണ ചേർത്ത് വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ്ബ്രാം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കും. മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- മുട്ടകളെ അവയെല്ലാം തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക; ഗൌരവമായി അവരെ തീയൽ, നിങ്ങൾ അവിടെ മുട്ട വെളുത്ത ഏതെങ്കിലും ബ്ളോബുകൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ചൂഴ്ന്ന് ഉയർത്തുമ്പോൾ അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉയർത്തിക്കൊണ്ടുവരണം.
- 425F ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു Preheat. ഉദാരമായി എണ്ണ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ nonstick ഒരു ഉപയോഗിക്കുക).
- പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു അടുക്കള തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വൃത്തിയാക്കുക.
- മുടിയിൽ ഒരു കഷണം വറുക്കുക, മുട്ടകളിൽ ഒരു വഴുതന കുറ്റി മുട്ടയിട്ട്, പുറത്തേക്കു വലിച്ചെടുക്കുക, അധികമുള്ള മുട്ട പിടിച്ചു നിർത്തുക, ബ്രെക്ചാം മിശ്രിതം, വഴുതന, വഴുതന, എന്നിവ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുക. നുറുക്കുകൾ, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനുള്ള വടി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. അവശേഷിക്കുന്ന വിറകുകൊണ്ട് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
- വഴുതന ചുടേണം, ഒരിക്കൽ തിരിഞ്ഞു, browned വരെ, ശാന്തനായി, കടിയേറ്റ ടെൻഡർ, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾ 220F അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കി നിലനിർത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഉടൻ തന്നെ അവർ കഴിച്ചതും കഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 229 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 69 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,619 മി |
| കാർബോ | 37 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |