ചെറിയ ധൂമകേതുക്കളായ കൊക്കിനോൺസ് (COR-nee shons എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്ന) ചെറിയ വാക്കുകളാണ്. സൾമീസ്, സുഗന്ധമുള്ള ഹാംസ്, പാറ്റേഴ്സ്, അച്ചാറുളള പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ചെറിയ രുചിയുള്ള ടിഡ്ബിറ്റുകൾ എന്നിവ പോലെയുള്ള ക്ലാസിക്കൽ ച്യൂക്കൂട്ടറി സാധനങ്ങളോടൊപ്പം സേവിക്കാനുള്ള തികവുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ,
ഒരു അലങ്കരിച്ച ചാരനിറമോ അമ്ലപ്പഴം പോലെ cornichons പരാമർശിക്കുന്നത്, എന്നാൽ, അവർ ഒരു സാധാരണ chakuterie പ്ലേറ്റ് എത്ര എത്രയൊക്കെയാവശ്യമാണ് നൽകുന്നു.
ചിക്കക്യൂറ്ററി പ്ലേറ്റിൽ ധാരാളം മാംസം വിഭവങ്ങൾ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, ഉപ്പിട്ടത് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും, ഓരോ കടിയിലും മാന്യമായ വലിപ്പമുള്ള കോണിഞ്ചോൺ ഇല്ലാതെ, നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കു വേഗം അലയുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. കൊറിഞ്ചുകാർ എല്ലാം തമാശയാണ്.
എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം cornichons, ഒരു പരമ്പരാഗത pickling കുക്കുമ്പർ അധികം ചെറിയ ഒരു ബിറ്റ് sweater വളരുന്ന കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ഹൈ-എൻഡ് നഴ്സറി അല്ലെങ്കിൽ ചെടികൾ വിൽക്കുന്നയാൾ-ഫ്രഞ്ച് വെള്ളരി, പാരിസിയൻ വെള്ളരി, അല്ലെങ്കിൽ പാരിഷ് ഗർക്കിൻസിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക. ഓൺലൈനിൽ, ചെറുകിട വിളകളിൽ വിദഗ്ദ്ധരായ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് നോക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ cornichons വാങ്ങുക. ഇംഗ്ലീഷ് വെള്ളരിക്കാ നല്ലൊരു പകരക്കാരനല്ല. ഒരു കോണികോണിനെ വേർതിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ ആ തട്ടിപ്പിന്റെ കുറവൊന്നുമില്ല.
വാൾമാർട്ടും വെജ്മാൻസും പോലുള്ള ഉയർന്ന-ലക്ഷ്വറികാരൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ബ്രൈൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചെയ്ത കോന്നിചെണുകൾ വാങ്ങാം. അച്ചാർ നിരയിലാണ് അവരെ നോക്കുക.
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പൂർണ്ണമായും cornichons കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കോഷർ ഡിൽ അച്ചാർ വാങ്ങാൻ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അവരെ വീതി-ജ്ഞാനികൾ വലിച്ച്.
സ്മരിക്കുക, നിങ്ങൾ നോക്കുക അധികം രുചി തിരയുകയാണോ.
നിങ്ങളുടെ ധാന്യം
നിങ്ങൾ സാധാരണയായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാളും ചെറുതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് അവർ വളരെ ഇളംചലച്ചിരിക്കുന്നവയെക്കാൾ വളരെ ചെറിയ ഒരു ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം മാത്രമാണെന്നത് ഒരു പ്രത്യേക മുറിക്കൂട്ടത്തോടെ തുടങ്ങുന്നു.
രാത്രിയിൽ ഉപ്പ് കഴിച്ച് ഉപ്പ് കഴിച്ച്, കുറച്ച് ദ്രാവകങ്ങൾ വരയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് സഹായിക്കും. വിനാഗിരിയിൽ വീണ്ടും രാത്രിയിൽ മുക്കിയിരിക്കും.
വിനാഗിരി ഒരു ചൂടാക്കി കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചീരകളോടും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളായ tarragon, cloves, bay leaves, thyme, and pearl onions കൂടെ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.
ജർമ്മനികളെ ചൂരള്ളിപ്പിക്കൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന അതേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സമാനമായ സൌരയൂഥ സമ്പ്രദായം തന്നെ, ഫലം ഒരു മൃദുവായും crispy cornichon ആണ്.
ടാഗുകൾക്കിടയിലും
നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊഴിഞ്ഞുണ്ടാക്കിയ കോണിച്ചിഞ്ചുകൾ, ബീഫ് സ്റ്റോറോഗൊഫ്, സ്റ്റീക്ക് ടാർട്ടേഴ്സ്, മുട്ട സാലഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് തുടങ്ങിയ വിവിധ തണുത്ത സാലഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൊഞ്ച്ചിൻ പന്നി വിഭവങ്ങൾ പോലെയുള്ള വാൽവസ്തു വിഭവങ്ങൾ പോലെയാണ്, ഇവ പലപ്പോഴും പോർക്ക്, വളവുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നേരിയ മാംസങ്ങളിൽ തര്കാതിനില്ല.
ചിക്കക്യൂറിയ സോസ് ഒരു വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ ഉള്ളിയിൽ വറുത്ത സവാള, പിന്നീട് വിനാഗിരി, ഡെമി-ഗ്ലാസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സോളിസിയിൽ സോളിസ് ഉണ്ടാക്കാം.
Gribiche സോസ് മയോന്നൈസ് വഴി പോലെ, എണ്ണയും വിനാഗിരി കലർത്തിയ മച്ചിച്ച തിളപ്പിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അടിത്തറയുള്ള ഒരു തണുത്ത സോസ് ആണ് , മാത്രം അസംസ്കൃത കഷണം പകരം വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച്. മുട്ട വെള്ള ചൂഷണം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് മിശ്രിതംകൊണ്ട് അന്തിമ സോസ് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.