കടുക്, ഉള്ളി, നിയോൺ പച്ച റുഷ്ലി, കുരുമുളക്, അച്ചാർ ഇയർ, പുതിയ തക്കാളി ഇടുക എന്നിവയും സെലറി ഉപ്പ് ഒരു ഡാഷും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ചിക്കാഗോ ശൈലിയിലുള്ള നായ്ക്കളാണ് എന്റെ തൊട്ടടുത്തുള്ള ഹോട്ട് നായ സ്ഥലം.
സെലറി ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പരിചയമില്ലെങ്കിൽ, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന രണ്ട് വസ്തുക്കളാണ്: ഉപ്പ്, നിലത്ത് സെലറി വിത്ത്. സെലറി റൂട്ട്, സെലറി വിത്ത് ഒരു ശക്തമായ സെലറി ഫ്ലേവർ, പുല്ലു, അല്പം മധുരവും ചെറുതായി കൈപ്പുള്ളതുമാണ്.
ഭ്രാന്തൻ നായ്ക്കളും ഇംഗ്ലീഷുകാരും മാത്രമാണ് ചൂടുള്ള നായയ്ക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് എന്നായിരുന്നു എന്റെ ആദ്യത്തെ ചിന്ത. എന്തായാലും ഉപ്പ്, മാംസം എന്നിവയുടെ കുഴികൾ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് മാത്രമാണ്. അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് വളരെ ഗൗരവമാകാം.
എന്നാൽ അത് ശരിക്കും പ്രവർത്തിച്ചു. ചിക്കാഗോ നായ് ഒരുമിച്ച് ധാരാളം വഴികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ എന്റെ കാര്യത്തിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ മുകളിലായി കിടക്കുകയാണ്, അതിനാൽ സെലറി ഉപ്പ് തക്കാളിയിൽ നേരിട്ട് നായക്കു പുറത്ത് പോയി.
സെലറി, തക്കാളി എന്നിവ ഒരു വലിയ രസമാണ്. തക്കാളി, സെലറി എന്നിവ ഓൺലൈനിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ഒരു കുറഞ്ഞത് 90% പൊരുത്തപ്പെടണം. സെലറിയുടെ സൂചന നായ്ക്ക് ഒരു നവോത്ഥാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കുറിപ്പ് നൽകി, സാധാരണ ചില്ലി-തുള്ളിമരുന്ന് ന്യൂയോർക്ക് നായയിൽ നിന്നുള്ള നല്ല മാറ്റമാണ്.
തീർച്ചയായും, പുതിയ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ തികച്ചും ഒരു ഉപ്പിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുവിൻ - അത് ജീവന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒരുപക്ഷേ, വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, തക്കാളിയിലെ മാധുര്യം പുറത്തു കൊണ്ടുവരിക. അതുകൊണ്ട് ഞാൻ അത് പറഞ്ഞുകൊണ്ടിരുന്നു.
സെലറി ഉപ്പ്: ആരോമാറ്റിക് ആൻഡ് ഫ്ലൂവർ ആണ്
സെലറി വിത്ത് പ്രയോഗിക്കാനായി ഉപ്പ് ശരിക്കും ഒരു ഇടത്തരം ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വാദിക്കാം, കാരണം സെലറി വിത്ത് തന്നെ ശക്തിയുള്ളതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു പിഞ്ച് മാത്രമാണ്.
എന്നാൽ ചൂടുള്ള നായ കച്ചവടക്കാർ പിഞ്ച്സിൽ ഇടപെടുന്നില്ല. അവർക്ക് ഷേക്കർ ഉണ്ട്, അവർ ഒരു ഷെയ്ക്കും സെലറി ഉപ്പയും പുറത്തു വരുന്നു.
സെലറി ഉപ്പ് ഗ്രീൻ സെലറി വിത്ത്, സാധാരണ മേശ ഉപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ടാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഷേക്കറിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ സഞ്ചരിക്കും.
സെലറി ഉപ്പ് ക്ലാസിക് രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ മാരിയിലെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചേരുവകളിലൊന്നാണ്.
അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്, coleslaw , ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ, cob ന് ധാന്യം , പോപ്കോൺ, deviled മുട്ടകൾ ലേക്കുള്ള അത്ഭുതകരമായ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യും.
അതല്ലെങ്കിൽ, പ്ളാൻ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ . കടുത്ത വേവിച്ച മുട്ടയിൽ ഉപ്പ് തളിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞാനും. പകരം സെലറി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
ഇത് വളരെ മനോഹരമാണ്, അല്ലേ? നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചിലതിന് സമാനമാണ്. നിങ്ങൾ "ചിന്തിക്കുക, കാത്തിരിക്കുക, കഴിഞ്ഞ വർഷം അലമാരയുടെ പുറകിൽ ഒരു സെലറി ഉപ്പിന്റെ ഒരു കാര്യം ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട് എന്ന് കരുതുന്നു ..." എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ആറു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പോയി വളരെക്കാലം പഴക്കമുള്ളതാണ്. കാരണം, നിങ്ങൾ സെലറി വിത്ത് പോലൊരു സുഗന്ധ ദ്രുതഗതിയിൽ പൊടിച്ചെങ്കിൽ അത് പെട്ടെന്ന് തന്നെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നഷ്ടപ്പെടും. അതുകൊണ്ട് പുതിയത് നേടുക.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സെലറി ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, പരമാവധി പുത്തൻ വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബാച്ചിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സെലറി ഉപ്പ് കഴിയും.
ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. മുഴുവൻ സെലറി വിത്തും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരച്ച് ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മോർട്ടാർ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നീട് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അത് അടച്ചുമാറ്റി സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കുക, അത് ഒരു മാസം പുതിയവയോടെ തുടരും.
ഇക്കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ പൊടിക്കുക ആവശ്യമില്ല. ചില ആളുകൾ മുഴുവൻ വിത്തുകൾ കടിച്ചു കരുതുന്നില്ല എന്നു മാത്രം. നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ മുഴുവനും വിട്ടാൽ, നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതവും ഇനിമുതൽ തങ്ങിയിരിക്കും.
സെലറി ഉലുവിൽ അൽപം സെലറി ഉണക്കണം, അൽപം അരിഞ്ഞത്, അരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സെലറി റൂട്ട് (celeriac വിളിച്ചു എന്നും) താമ്രജാലം അതു ഉണക്കി അതേ ചെയ്യാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ സെലറി അടരുകളായി സ്റ്റോർഡറിൽ കാണാം, അത് കേവലം ഡിഹൈഡ്രേറ്റ് സെലറി ആണ്, അത് സെലറി ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഉപ്പും സെലറിയും ചേർത്ത് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. രണ്ട് സീസണുകൾ പ്രത്യേകമായി നിലനിർത്തുന്നത് ഓരോരുത്തരെയും വ്യക്തിഗതമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം ഉള്പ്പടെയുള്ള വിവിധ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സെലറി വിത്ത് ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്. എന്നാൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു അടിസ്ഥാന സെലറി ഉപ്പ് 2: 1 അനുപാതം ശരിയായതായിരിക്കും.
ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴിൽ ഞാൻ തളിക്കുമോ? അതെ അതെ, ഞാൻ വിശ്വസിക്കുമെന്ന്. എന്താണ് സ്റ്റീക്ക്? ഓ, ഞാൻ വളരെ പ്രലോഭിതരായിരിക്കും.