വാഴപ്പഴം കരീബിയൻ സ്വദേശിയല്ലെങ്കിലും, ദ്വീപുകൾ അവർക്ക് വളരുന്നതിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകർ ഈ പ്രദേശത്ത് പഴങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്തി, കരീബിയൻ ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ഭാഗമായി മാറി. നൂറുകണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ എല്ലാ വർണ്ണങ്ങളിലും തിന്നും. വാഴ വാങ്ങുന്നതും കഴിക്കുന്നതും നിങ്ങൾക്കറിയേണ്ടത് ഇതാ.
വാഴയിനങ്ങൾ
നൂറുകണക്കിന് വാഴപ്പഴങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു തിരഞ്ഞെടുത്ത ഏതെങ്കിലുമൊരാൾ നിങ്ങളുടെ ലോക്കൽ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമാണ്.
നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഒരു വലിയ ഉത്പന്നമാണ് വാഴപ്പഴം. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ കാവൻഡിഷുമായി പരിചയത്തിലാകാം. ലഭ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച വാണിജ്യ ഇനങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ള തകർച്ചയാണ്:
കാവെൻഡിഷ്: ഇതാണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായ വാഴ. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പരിചയമുള്ളതും. ഈ വാഴയുടെ വ്യാപകമായ ലഭ്യത അതിന്റെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനും രോഗം പ്രതിരോധത്തിനും ഇടയാക്കുന്നു. ഈ വാഴത്തോടുകൂടിയ എന്തിനേക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും: അത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക, തേക്കുക, ചുടണം, അത് ചേർത്ത്, തുടങ്ങിയവ.
മൻസാന: ഈ പഴങ്ങൾ കാവെൻഡിഷിനേക്കാൾ ചെറുതും മധുരവുമാണ്. ഇത് ചിലപ്പോൾ ഒരു മധുരപലഹാരമായിട്ടാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ആപ്പിൾ വാഴപ്പാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. പശ്ചാത്തലത്തിൽ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി ഒരു സൂചന ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വാഴ രസമുണ്ട്. തൊലി കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കറുത്ത പാടുകൾ ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയാണ് ഹാട്രിക്. മൻസാനകൾ രുചികരമായ കഴിച്ച അസംസ്കൃതവസ്തുവാണ്, പക്ഷേ കുടിക്കാനും കുടിയ്ക്കാനും കഴിയും.
ബേബി വാഴപ്പഴം: ഈ ചെറിയ രൂപം കാവെൻഡിഷ് പോലെയാണ്.
അവർ മധുരമുള്ളതും കാവെൻഡിഷ് പോലെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്. ചെറിയ വലുപ്പത്തിൽ ഒരു ഫ്ളാംബെ ഡിഷ്ലിന് അനുയോജ്യമാണ്.
റെഡ് വാഴപ്പഴം: ഇത് വാസ്തവത്തിൽ രസകരമായ ഒരു വാസ്തവമാണ്. ചുവന്ന പുറം തൊലി കണ്ണ്, ആന്തരിക മാംസം ക്രീം നിറമുള്ളതും ആപ്പിൾ ഒരു സൂചനയാൽ മധുരവുമാണ്. ജമൈക്കൻ റെഡ്, ക്യൂബൻ റെഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഡിയോ പോലുള്ള പല പേരുകളും ഏത്തപ്പഴത്തിൽ ഉണ്ട്.
ഇത് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്.
ബുറോ ബനാനാസ്: ഈ വാഴപ്പഴം അസാധാരണമായ ബ്ളോക്ക് ആകൃതിയാണ്. ചിലപ്പോൾ അവർ ചങ്കി വാഴപ്പഴം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അവർ കാവെൻഡിഷിനേക്കാൾ അല്പം ചെറുതും വലുതുമായവയാണ്. അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അവയെ പാചകം ചെയ്താൽ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് പാകമാവട്ടെ.
സസ്യങ്ങൾ: സസ്യങ്ങൾ വാഴപ്പലുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റൊരു രീതിയിൽ കഴിക്കുന്നു. അവർ ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ളടക്കം ഉണ്ട് അവരെ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, പാകം ഘട്ടത്തിൽ.
ഉപദ്രവകാലഘട്ടത്തിലെ ഘട്ടങ്ങൾ
ഇത് വിശ്വസിക്കുമോ ഇല്ലയോ, പഴം പഴുത്ത എല്ലാ കാലത്തും കഴിക്കാം.
പച്ച: അതെ, നിങ്ങൾ പച്ച പാവകൾ കഴിക്കാം. അവ ഉറച്ചതും ഉണങ്ങാത്തതുമാണ്, മാത്രമല്ല സ്വഭാവികമായ വാഴ രസമാണ്. ഒരു തൊലി കട്ടിച്ച് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഗ്രീൻ വാഴകൾ സാധാരണയായി സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂസ് എന്നിങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നവയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച വേര് പച്ചക്കറികളോ തിളപ്പിച്ചവയോ ആണ്. കായ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ പേപ്പർ ബാഗ് ഒരു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വരാറുണ്ട്.
ഗ്രീൻഷ്-മഞ്ഞ: ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വാഴപ്പഴം തടയാനും ഏറെക്കുറെ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ വേളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്തതോ, വെന്ത, വറുത്തതോ, വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം.
മഞ്ഞ: ഒരു വാഴക്ക് പൂർണമായും മൂക്കുമ്പോൾ വാഴപ്പഴം മൃദുവാക്കുവാൻ തുടങ്ങുന്നു.
അത് മധുരവും വാഴയും പോലെയാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ മിക്ക ആളുകളും പഴം പച്ചക്കറികളിലോ പഴങ്ങളിൽ സലാഡ്സിലും കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വറുത്തതും, പച്ചക്കറികളും, അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ വാഴപ്പഴത്തിൽ വാഴയിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയും. തൊലികൾ ഇപ്പോഴും നിറം ആകാം, എന്നാൽ ഉള്ളിൽ ഫലം ഇപ്പോഴും ഉറച്ചതും രുചികരവുമാണ്.
മഞ്ഞനിറമുള്ള പാടുകൾ: ഈ സമയത്ത് ഏത്തവാഴ വളരെ പഴകിയാണ്. തവിട്ട് തവിട്ടുനിറഞ്ഞേക്കാൾ മഞ്ഞയായിരിക്കണം. ഫലം കൂടുതൽ മധുരവും ആർദ്രവുമാകുന്നു. ഈ സമയത്ത് ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ചിലയാളുകൾ ആസ്വദിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ സ്മൂത്ത്, പുഡ്ഡിംഗ്, ഡസർട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു അവസരമാണിത്.
ബ്രൌൺ: മിക്കപ്പോഴും തവിട്ട് നിറമുള്ളപ്പോൾ വാഴപ്പഴം കൂടുതലായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഫലം വളരെ മൃദുവും ശക്തമായി കമുകും മാറുന്നു. പലരും ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു വാഴപ്പൊടി കഴിക്കുകയില്ലെങ്കിലും ചില ആളുകൾ അത് ആസ്വദിക്കുന്നു.
ഒരു വാഴക്ക് ഈ അവസ്ഥയിൽ എത്തിച്ചേർന്നപ്പോൾ സ്മൂത്ത്, ഷേക്കുകൾ, ഡസർട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.