ക്ലാസിക് പ്രധാന വാരി വറുത്ത ഏത് അവസരത്തിലും ശ്രദ്ധേയമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിലകുറച്ചു വയ്ക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിലയേറിയ കന്നുകാലിയെ നശിപ്പിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ത്രീ പ്രാവിന് പ്രധാന പാത്രം (ആദ്യ കട്ട്, തുണിച്ച്, കെട്ടിയിടുക)
- 1 സ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു
- കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാടൻ
- ഉപ്പ്
- 3 ചെറിയ വാഴക്ക് (ടൈഡഡ്)
- 1-1 / 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു പോലും ആദ്യം വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് അടുപ്പിലെ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- താഴത്തെ നിലയിലെ അടുപ്പിച്ച റാക്ക് വയ്ക്കുക. 450 ഗ്രാം വരെ ചൂട് അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. 13-by-16-ഇഞ്ച് ലോഹ പാഴായി പാൻ ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പ് സൈഡ് അപ്പ് സജ്ജമാക്കുക. പാൻ ചെറിയ വാരിയെങ്ങൽ വയ്ക്കുക. (ഒരു നോൺസ്റ്റിക്കിൻ പാൻ ഫ്ളൂസുള്ള പഴച്ചാറുകൾക്ക് കുറച്ച് പാകം ചെയ്ത ബിറ്റുകൾ നൽകും.) 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറുത്ത കാഠിന്യം (അസ്ഥി സ്പർശിക്കുന്നത്) 115 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്തും, ഒരു മണിക്കൂറും 25 മിനുട്ടും എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് പെട്ടെന്ന് ഓയിൽ തെർമോമീറ്റർ വരെ 325 ഡിഗ്രി വരെ F ഇല്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തേക്ക് മടങ്ങുക; 10 മിനിട്ട് ഇടവേളകളിൽ താപനില പരിശോധിക്കുക.
- വേവിക്കുക ശേഖരിച്ചതിന് ജ്യൂസുകൾക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. (വറുത്തത് പോലെ, താപനില 10 ഡിഗ്രി വർദ്ധിക്കും.) 425 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്രമീകരിക്കുക.
- മേദസ്സും മേദസ്സും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചുവന്ന വൈൻ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക; മരം കലശം താഴെയെടുത്ത് ചാരനിറമുള്ള ബിറ്റുകൾ പൊതിയുക. കുക്ക് 5 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ കുറയ്ക്കാം. ഒരു ഇടത്തരം ചൂട് പകരുന്ന പാത്രത്തിൽ നല്ലൊരു തുരുത്തി വയ്ക്കുക. ഒരു അപരിചിതറിലേക്ക് രസങ്ങളുമായി പകരുക. മരം കലർന്ന സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് എടുത്ത് മിശ്രിതത്തിൽ അമർത്തുക. മിഠായി നിരസിക്കുക. കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ അടയ്ക്കുക; 1 ഇഞ്ച് വെള്ളം മാത്രമായി ചൂരള്ള ഒരു എണ്നുവെള്ളുകൊണ്ട് ഊഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കുക. യോർക്ഷെയർ പുഡ്ഡിംഗിനായുള്ള റിസർവ് പാൻഡ്രപിംഗ്സ് .
പാചകരീതി ഉറവിടം : മാർത്ത സ്റ്റുവർട്ട് (ക്ലാർസൺ പോട്ടർ)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.