ടെൻസരു സോബ എന്നത് ക്ലാസിക് ജാപ്പനീസ് വേനൽക്കാല വിഭവമാണ്, അത് സാർ സോബയോ യുഡോണെ പോലെ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അത് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുകളിൽ ലഭ്യമാണ്. രണ്ടു ക്ലാസിക് ജപ്പാനീസ് പ്രിയങ്കരങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരു വിഭവമാണിത്: താംപുര സീഫുഡ്സ്, പച്ചക്കറി, ഒരു മുള വിഭവത്തിൽ സാർ ശൈദ് തണുത്ത നൂഡിൽസ്.
അവതരണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, താലൂറ പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത തളികകളുടെ തണുത്ത സോബ നൂഡിൽ മുതൽ നൽകുന്നു. ഒരു തക്കാളി സോയ് സോസ് സോസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയിടുക്കുന്ന സോസ് ഒരു നൂറുകണക്കിന് നൂഡിൽസ്, ടെമ്പുര എന്നിവയും, പച്ച നിറമുള്ള വെളുത്ത ഉള്ളി, വെടിവെച്ചിരിക്കുന്നതും (ജാപ്പനീസ് ഹാർഡാർഡ്), വറ്റാത്ത ചായയും (ജാപ്പനീസ് ഡൈക്കോൺ റാഡിഷ്) എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്റ്റാൻഡേർഡ് അപ്പാർസസറിലോ, ഭക്ഷണമോ ആയി തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ, തുംപുര ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ tempura സോസിന്റെ ഒരു വശത്തോടുകൂടിയാണ് നൽകുന്നത്. എന്നാൽ, ടെൻചുര പൻസൂരു സാബയുടെ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, തുംപുര മൻസൂയി, അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ( മനുഷ്യർ ) വേണ്ടി തകരാറുള്ള സോസ് ( ട്യൂയു ) എന്നിവയിൽ തൈപുരി സോസ് കഴിച്ചിട്ടില്ല . വശങ്ങളിലായി, താംപുര സോസും നൂഡിൽസ് വേണ്ടി മുക്കി സോസ് ഏതാണ്ട് സമാനമായ ദൃശ്യമാകും, രണ്ടും ബ്രൗൺ നിറവും നേർത്ത ദ്രാവകങ്ങളും ആകുന്നു. എന്നാൽ അവരുടെ സ്വാദിലെ പ്രൊഫൈലുകൾ വിവേചനപരമായ അസ്ഥികൾക്ക് വിരുദ്ധമാണ്.
വീട്ടിലെ തെസ്സുറുക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ചില നുറുങ്ങുകളും കുറുക്കുവഴികളും ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ജാപ്പനീസ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ താല്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയപരിധി പരിമിതമാണെങ്കിൽ. ഈ വിഭവ തയാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം അല്ലെങ്കിൽ എത്ര സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 മുതൽ 6 വരെ ഖണ്ഡങ്ങൾ
- തക്കാള പച്ചക്കറികൾ (ഓരോ വ്യക്തിക്കും)
- 2 മുതൽ 3 വരെ കഷണങ്ങൾ
- tempura ചെമ്മീൻ (ഓരോ വ്യക്തിക്കും)
- 8 oz. സോബ (ബുക്വീറ്റ് നൂഡിൽസ്, ഒരോ വ്യക്തിയും)
- 1/2 കപ്പ്
- മൻസുയു (ഒരു സോബ മുരടിച്ച സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: പച്ച ഉള്ളി ഇടുക
- വഴറ്റേണ്ടത്: Daikon (ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ്), ബജ്റയും
- വഴറ്റേണ്ടത്: വെളളബിയ (ജാപ്പനീസ് നിറമുള്ള നിറം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സോബ അല്ലെങ്കിൽ സോഡികളിലെ സോസ് മുളകുപൊടി തയ്യാറാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു കപ്പ് തണുപ്പിക്കുക.
- പച്ച ഉള്ളി, താമ്രജാലം daikon (ജാപ്പനീസ് റാഡിഷ്) പററും. ഓരോന്നിന്റെയും ചെറിയ വ്യക്തിഗത വലിപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ, വെജിറ്റബിളിനൊപ്പവും റഫ്രിജറിലുള്ള സ്റ്റോർ ശേഖരിക്കാനും തയ്യാറാകുക.
- പാകം ചെയ്തതോ ഉണക്കിയതോ ചെയ്ത നൂഡിൽസ് പാക്കേജുകൾ അനുസരിച്ച് കുക്ക് സോബ നൂഡിൽസ്. ചോർച്ച, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, നേരിട്ട് കൊളാൻഡറിൽ ചില ഐസ് ക്യൂബുകൾ സ്ഥാപിച്ച് നൂഡിൽസ് ഉലയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിച്ച ടെമ്പൂറ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ Tempura batter ഉം Fry tempura ഉം ഉണ്ടാക്കുക. തക്കാള പച്ചക്കറികൾക്കായി ഏത് തരത്തിലുമുള്ള പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്: കാബോച്ച വെള്ളരി, ശതാവരി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ബ്രോക്കോളി, പടിപ്പുരപ്പ്, മണി കുരുമുളക്, വഴുതന, പച്ചപയർ, റെൻകോൺ (താമര റൂട്ട്), ഷിസോ (പെരില്ല ഇല), കടൽവിഭവങ്ങൾ.
- ഒരു മുളപ്പിച്ച തൊരു തുമ്പുറത്ത് മുളക്കുന്ന സാരൂ നൂഡിൽ (ഏതെങ്കിലും അധിക വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക), പ്ളേറ്റ് സോബ നൂഡിൽസ്, സോസ്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ (സ്കെല്ലുകൾ, ബദൽ ഡൈക്കോൺ, വാഷിബി)
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുറുക്കുവഴികൾ
- ശീതീകരിച്ച പുതിയ സോബ നൂഡിൽസ് ഫ്രീസററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. 1 മുതൽ 2 മിനിട്ടിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. നൂഡിൽസ് നല്ല രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഉണക്കിയ സോബ നൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കുറച്ചു സമയം ആവശ്യമാണ്.
- സോബ മുട്ടയിടുന്ന സോസ് വേണ്ടി , പ്രീ-ഉണ്ടാക്കി, ബോട്ടിൽ സോബ സോസ് വാങ്ങാൻ സുഖ ആകുന്നു. വിവിധ തരത്തിലുള്ള നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന നൂഡിൽ സോസ് ബ്രാൻഡാണ് "മെന്റ്സുയു". പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിലും ജാപ്പനീസ്, ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിലും വിവിധ സോബ സോവുകളുടെ വിവിധ ബ്രാൻഡുകൾ ലഭ്യമാണ്.
- ജപ്പാനിലെ പല ജാപ്പനീസ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും തേഡ്പാറ മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയ ഘടകമാണ്. മിശ്രിതത്തിന് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം സാധാരണയായി വെള്ളം, മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും ആണ്.
- തിരഞ്ഞെടുത്ത ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾക്കുള്ള ഫ്രീസർ വിഭാഗത്തിൽ ടെമ്പൂറ കൊഞ്ച് , തല്ലി, ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്യൽ, ഫ്രോസൺ എന്നിവ ലഭ്യമാണ്.
- ടെമ്പൂറ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി കോമ്പിനേഷൻ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് കടകളിൽ ഡെലി സെക്ഷനിൽ ലഭ്യമാണ്. തൈപുറ ഇതിനെ യഥാർത്ഥ ചടുലമായ ഘടനയിലേക്ക് വീണ്ടും ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയാണ്. അത് മുട്ടക്കുടയിലെ ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.