ജപ്പാനിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ധാരാളം ചൂട് എവിടെ, തണുത്ത സോബ നൂഡിൽസ് ഒരു മുക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച, ഒരു സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ഭക്ഷണം ആകുന്നു. സോബ ഗോതമ്പ്, താനിങ്ങിൽനിന്നു നിർമ്മിക്കുന്ന തവിട്ട് നൂഡിൽസ്, തണുത്ത നൂഡിൽസ്, സോപ്പ് മുളകുപൊടി എന്നിവ സാര എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിന് നന്നായി വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ചിന്തിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചർമ്മങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി വിത്ത് ചേർക്കുക.
ഡാഷി, ജാപ്പനീസ് സ്റ്റോക്ക് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു മുക്കി സോസിനാണ് ഈ പാചകം.
നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും ഒരു നിമിഷം നിങ്ങൾ വാസനയുടെ ഗന്ധം തിരിച്ചറിയും. കെൽപ്പ്, ഒരു കടൽത്തീരം, ഉണക്കിയ ബോണീറ്റോ അടരുകളായി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു കണ്ഫ്യൂഷൻ. ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭാഗങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് എന്തെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ചതും എളുപ്പത്തിലുള്ളതുമായ സ്റ്റോക്കുകളും നിങ്ങളുടെ രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് - നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ അനിശ്ചിതമായി തുടരുക. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ അതേ കടകളിൽ വിൽക്കുന്ന തൽക്ഷണ ഡാഷി) ഉപയോഗിക്കാം എന്നിരിക്കിലും, ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും.
യു.കെയിലെ പല സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ പ്രീ-ബോട്ടിലായ നൂഡിൽ അടയ്ക്കുന്ന സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ടെംപുറ സോസ് വാങ്ങാൻ കഴിയുമ്പോൾ, വീട്ടിലെ സോസ് പുതിയത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ MSG അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളോ ഇല്ല.
മന്റ്സുയു ഡിപ്ലിംഗ് സോസ്
നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മധുരപലഹാരങ്ങളും ജാപ്പനീസ് umami വിഭവങ്ങളും നൽകുന്ന സൂചനകളായ സ്യുൻസുയുമൊത്ത് (നൂഡിൽ സോസ്) ശ്രമിക്കാം. തണുത്ത സോബ അല്ലെങ്കിൽ സോമെൻ നൂഡിൽസ്, ടെമ്പുര എന്നിവയും അതിൽ കൂടുതലും മുക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് (ചുരുങ്ങിയത് രണ്ട് ആഴ്ചകൾ), അത്താഴത്തിന് ഒരു കുറച്ചു സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും. ഈ മെലിഞ്ഞ, വ്യക്തമായ സോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സോഷോ സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കിൻറെയും സോയ സോസ് , മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം 'കേശി'. തണുത്ത നൂഡിൽസ് അടങ്ങിയ ശീലങ്ങൾക്കൊപ്പം പുരുഷന്മാരെ സേവിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഈ എളുപ്പമുള്ള സ്റ്റോക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.
ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും പച്ചക്കറികളും വേവിച്ചെടുക്കാം, വേവിച്ച പെരിഞാസി സോസ് , അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ , പച്ചക്കറികൾ, ടോഫു തുടങ്ങിയവയ്ക്ക്. ഇത് സോസ് ഒരു കാലിൻ രൂപമാണ്, അതിനാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ഈ സോസ്, രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി സോസ് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് കോംബും കാറ്റ്സുബുഷി ഡാഷും
- 1/3 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 1/3 കപ്പ് മിറിൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മിരിൻ ഇടുക ഒപ്പം ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- സോണി സോസ്, ഡാഷി സൂപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിലാക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂട് നിർത്തുക.
- സോസ് തണുക്കുക.