ഈ ഹൃദ്യമായ മാംസം സോസ് പാചകം, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ മണിക്കൂർ ഒരുമിച്ച് ഒരു കട്ടിയുള്ള, മാംസളമായ സോസ് ആണ് ക്ലാസിക് ragù ALA bolognese പ്രചോദനം ആണ് - വടക്കൻ വഴി തക്കാളിയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചെറിയ തുക അമേരിക്കയുടെ നിലവാരം.
ഈ പാചകരീതി കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമാണ്. വീഞ്ഞു തീരുന്നു, ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം സ്റ്റോക്കിന്റെ ഒരു ചെറിയ പർവ്വതം ചേർക്കുകയാണ്. പാൽ പോയി, ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പകരം ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക.
പരമ്പരാഗത രക്വയെക്കാളും ഇത് വളരെ വേഗമാണ്, മാംസം പൊട്ടുകയും സോസുയിലേയ്ക്ക് ആഢംബരമായി ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ നാലുമണിക്കൂറുകൊണ്ടേയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഈ സോസ് അരപ്പ് ചെയ്യാൻ പോകുകയാണ്, ദ്രാവകം കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ളത്ര മതിയാകും, അത് ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പോസയുടെ അഴുക്കുചാലുകൾക്ക് ശേഷമാണ്.
റാഗുല്ല ബൊളോൻസീസ് പോലെ, ഈ മാംസം സോസ് ജോഡികൾ വലിയ പാസ്റ്റുമായി, ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പോലെയാണ്, വിശാലമായ റിബണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റിഗറ്റോണി, ചെറുതും വൈഡ് ട്യൂബുകളുമാണ്. നിങ്ങൾക്കത് സ്പാഗെറ്റിയിൽ സേവിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ പാചക പോലീസിനെ വിളിക്കാൻ പോകുന്നില്ല.
ഈ ഭക്ഷണപ്പാടം സോഷ്യലിന്റേതിനേക്കാളുപരി ഒരു സാധാരണ പാചകരീതിയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ യന്ത്രം സാധാരണയായി യുകെയിൽ സേവിക്കുന്ന ബോഗെൻസീസ് സോസ് എന്ന ലളിതവത്കൃത പതിപ്പാണ്. സ്പാംഗീറ്റിയിൽ അസ്വാസ്ഥ്യത്തോടെ ആസ്വദിക്കുന്ന ഇവിടം - എല്ലായിടത്തും ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാരുടെ പേടിക്ക്. (തീർച്ചയായും, സ്പാഘെട്ടി ബോഗോനെസ് , അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗ് ബോൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ മത്സ്യങ്ങളും ചിപ്പുകളും അല്ലെങ്കിൽ ദാതാവ് കബാബുകളുമുണ്ട് ).
നിലത്തു ഗോമാംസം ചക്കി ആൻഡ് പന്നിയിറച്ചി സമ്മിശ്ര സോസ് ഒരു മാംസം, കൊഴുപ്പ് നന്മ നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പാസ്റ്റ ചായ്വുകൾ എന്തായാലും അത് ഹൃദ്യവും തൃപ്തികരവുമാണ്. ഇത് ലാസ്സാഗേയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാനായി ഒരു വലിയ സോസ് ഉണ്ടാക്കും .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്)
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1/2 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് ചക്ക്
- 1/2 പൗണ്ട് നിലം പന്നിയിറച്ചി
- 1 28-oz മുഴുവൻ തക്കാളി (ദ്രാവകത്തോടെ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ചോ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ബസിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- രുചി കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളകും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ, കനത്ത-അടിയിൽ എണ്ന ൽ, ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ മിനിറ്റ് ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം വറുത്ത് സവാള അപ്രസക്തമാകുമ്പോൾ തവിട്ട് കലർന്നതാകാം.
- തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സോസ് അല്പം കുറച്ചു കഴിയുമ്പോൾ വരെ ചൂടാക്കി 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, സോസ് സിമ്മർസ് മുഴുവൻ തക്കാളിയും തകർക്കാൻ ഒരു തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.
- അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പുറ്റിട്ട ബ്രൗൺ മാംസം. ഉപ്പിൻറെ വേരുകൾ അൽപം ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയാണ്. പാൻ മാംസം നീക്കി അതിനെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി, എന്നിട്ട് വീഞ്ഞു പാത്രത്തിൽ deglaze . സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് ദ്രാവക പകുതിയായി കുറച്ചു വരെ ഇളക്കി, പിന്നെ തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് തക്കാളി സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം ബാച്ചിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നതിനു മധുരമുള്ള ഭക്ഷണം ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ എത്തിക്കുക.
- കലത്തിൽ സോസ് മടക്കി ചെടികൾക്കൊപ്പം ബദൽ മാംസവും ചേർക്കുക. ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 1 മണിക്കൂർ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കനം ക്രമീകരിക്കുക. കോഷർ ഉപ്പ് , പഞ്ചസാര കൂടെ രുചി സീസൺ, നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ് പാസ്ത കൂടെ ഉടൻ സേവിക്കും - പോലും (വാതകണം!) സ്പാഘട്ടി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 265 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 50 മി |
| സോഡിയം | 129 മി |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |