പൂവ് ചിഹ്നം (韭菜花) തായ് ചാവി പുഷ്പം, വെളുത്തുള്ളി ചിവ്വ് പുഷ്പങ്ങൾ, ചിക്ക് പൂവ് മുകുളങ്ങൾ എന്നിവയും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറിക്ക് വളരെ ശക്തമായ മണം ഉണ്ട്, ചില ആൾക്കാർ ഇത് തികച്ചും സ്റ്റൈങ്കി ആണെന്ന് കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വാസ്തവമായിരുന്നാലും, അത് വിഭവങ്ങളിൽ ശരിക്കും രുചികരമായ അനുഭവമായിരിക്കും. ചൈന, തായ്വാൻ, തായ്ലാന്റ്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ, ഈ പച്ചക്കറികളിലെ വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ വിവിധതരം വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളാകും. ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഞാൻ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം ചൈനയെ ചുറ്റി സഞ്ചരിച്ചു. സിയാൻ മുതൽ ഗുവാങ്ഷോ വരെയുള്ള ട്രെയിൻ ഞങ്ങൾ ട്രെയിനിൽ കയറി ചെഫ് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്ത് എല്ലാ യാത്രക്കാരെയും ഈ വിഭവത്തിന്റെ വാസനയിൽ നിന്ന് ചവിട്ടിക്കളയുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, ചിക്കൻ തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വ്യക്തിപരമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് സസ്യാഹാരമോ സവാഗറോ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പം ക്രമപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ബീൻ തൈരും പുഷ്പ ചിയിയും ഉപയോഗിക്കാം പക്ഷേ മാംസം പുറത്തെടുക്കും, അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമായ അനുഭവമായിരിക്കും.
ഈ വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം മംഗ്സ് ബീൻ സ്പ്രെട്ടുകൾ , മാജ് ടൌട്ട്, വിവിധ നിറമുള്ള കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണമായും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്.
പൂവിടുമോ ചിറകിൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
- പൂവ് ചിറകിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്തെ 3 ാമത് നീളമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൂച്ചെടികളുടെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് രൂപകൽപ്പനയിലും രുചിയിലും വളരെ മൃദുവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകുക. ഞാൻ 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി. അപ്പോൾ പാചകം തയാറാണ്.
ഇത് ഒരു ഉണങ്ങി ഫ്രൈ വിഭവം ആയതിനാൽ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചക രീതികൾ വളരെ പരിചയമില്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും, about.com " ചൈനീസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ നുറുങ്ങുകൾ " ഞാൻ എഴുതി ഒരു ലേഖനം നോക്കൂ.
ഈ വിഭവം ഒരു വലിയ "വാരാന്ത്യ ഡിന്നർ" അല്ലെങ്കിൽ "ജോയിന്റ് ലൈഫ് സേവർ റെസിപ്പ് ഫോർ ദി ഹൌണ്ട് മൗം" ഈ ഡിഷ് കഴിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ പോഷകാഹാരം, അത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് വളരെ വേഗം തീർന്നിരിക്കുന്നു.
ഒരു ദിവസം മുൻപാണ് നിങ്ങൾ ഗോമാംസം പഠിപ്പിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ വീട്ടിലേക്കു വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതെല്ലാം അരിയോടൊപ്പം കഴുകുക, കഴുകുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വേവിക്കുക. 15 മിനിട്ടിനകം ഈ വിഭവം തയ്യാറാകും.
സീസണിംഗിനു വേണ്ടി, ഞാൻ ഈ വിഭവത്തിൽ അധിക ചായങ്ങൾ ഇടുകയില്ല. കാരണം എല്ലാ ബീഫ് മാരിനഡും സോസ്, ചില്ലി കാപ്പിക്കുരു സോസ് എന്നിവയും ശക്തമാണ്. ചില്ലി ബീൻ സോസ് എന്നത് അധിക ഉപ്പിട്ടാണ്. അതുകൊണ്ട് അധിക ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ എല്ലാതരം ബലവും രുചിച്ചു നോക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 280 ഗ്രാം / 10 ഔൺസ് മെലിൻ ബീഫ് (ജൂലിന്നെൻ)
- 140 ഗ്രാം / 5 ഔൺസ് പൂവ് ചിയിം (3 സെന്റീമീറ്ററുകളിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച്)
- 180 ഗ്രാം / 6 3/8 ഔൺസ് ബീൻ തൈര്
- 1 ചില്ലി (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തതും നന്നായി വറുത്തതും)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- ബീഫ് മാരിനേറ്റിൽ:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1/2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര)
- 1/2 സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മാവ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ ഷോക്സിംഗ് അരി വീഞ്ഞ് )
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സോൺ സോസ് (ഡബൻജിയാങ്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് ഗോമാംസം പഠിപ്പിക്കും.
- സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ ആദ്യം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ഒരു ഉണക്കമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് ഇടുക.
- 20 മിനുട്ട് മുട്ടയും സമരം വഴറ്റാതെ ചില്ലി ബീൻ സോസ് ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 ലും, മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്കൊക്കെ ബീഫ് ചേർക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് തായ് ചാവി ഫ്ലെയിം, സമരം വഴറ്റുക എന്നിവ ചേർത്ത് ബീൻ തൈര് ചേർക്കുക.
- ഇത് വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും, വെജിറ്റേറിയൻ പരിശോധിക്കുക, സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 10 മിനിറ്റ്
കുക്ക് സമയം: 5 മിനിറ്റ്
പഠന സമയം: 15 മിനിറ്റ്
4 പേരെ സേവിച്ചു
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 263 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 63 മി |
| സോഡിയം | 821 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 26 ഗ്രാം |