ഒരു പേസ്ട്രിക്ക് "ഡോക്ക്" ചെയ്യുക എന്നത് ബേക്കിനു മുൻപുള്ള ഒരു പൈയുടെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിയിടുക എന്നാണ്. ഡോക്കിങ്ങ് "പോക്കറ്റിലെ ദ്വാരങ്ങൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചവച്ചുപൊറുപ്പിക്കാതിരിക്കാനായി നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, അന്ധനായ ഒരു പൈ പുറം തോട് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ രീതി ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.
ഒരു ഫോര്കിനൊപ്പം വൃത്തിയാക്കിക്കൊണ്ടോ പേഴ്സണലില് "ഡോക്ക്" ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കില് ഈ ടാസ്ക് വേണ്ടി പ്രത്യേകം ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച്. നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും അർത്ഥം ചുട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല വെറും പിഴ ആയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് അഗ്രം മുളപ്പിക്കാൻ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈമുട്ട്, ഇൻപുട്ട് വിരൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുറം പാളിയുടെ അറ്റത്ത് പിഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലുഡ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പതിവിൽ ചായപ്പടയും, നിങ്ങൾ പൈയുടെ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടതിനു മുൻപ് ഒരു പുറംതോട് എടുത്ത് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഡോക്കിങ് ടൂളുകളിലേക്ക് നോക്കണം.
ഒരു പൈ ക്രസ്റ്റ് എങ്ങനെ എടുക്കാം
നിങ്ങൾ പേസ്ട്രി ഷെഫ് തങ്ങളുടെ അസിസ്റ്റന്റിനോട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് 'പൈ പൈസ്റ്റ് ഡോട്ട് കോക്ക്' എന്ന് പറഞ്ഞേക്കാം. പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഡോക്കിങ് ഉപകരണം നിർമ്മിച്ച ദ്വാരങ്ങൾ പേസ്ട്രി ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ താഴെയുള്ള പൈ പാൻ പുറംതൊലിയിലൂടെ തറയ്ക്കുന്ന ഫില്ലിംഗിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ദ്വാരങ്ങൾ വളരെ വലുതായിരിക്കണമെന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കാരണം അവ വളരെ വലുതായിരിക്കണമെന്നതിനാൽ, നീരാവി രക്ഷപ്പെടും, പക്ഷെ നിങ്ങൾ പേസ്ട്രി കീറുന്നതിനുവേണ്ടി അത്രയും വലുതാണ്.
രണ്ടു ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ പൈ ചുടലിടുന്ന വിധം എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക:
- നിങ്ങളുടെ പൈ കുഴച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് കുതിച്ചുചാടാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നീരാവി ഒഴിവാക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പുറംതോട് ഒട്ടേറെ കുമിളകളേയും പോക്കറ്റുകളേയും കണ്ടെത്തും, അത് നിങ്ങളുടെ നിറം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അസന്തുലിതമായ ഉപരിതല സൃഷ്ടിക്കും.
- ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക. ഒരിക്കൽ അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കബളിപ്പിച്ച് അട്ടഹാസത്തെ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഒരേ ഉദ്ദേശ്യത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന പൈ തൂക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതി മാറ്റാനും കഴിയും.
ബബിൾസ് ഏറ്റവും മോശം കാര്യം അല്ല
ഡോർട്ടിംഗ് ടാർട്ട് ക്രസ്റ്റുകൾ, പടക്കം, പിസ്സ, ഫ്ലാറ്റ്ബേഡ്സ് എന്നിവയും അതിലധികവും സഹായകമാണ്.
ഡോക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ, അതു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിള്ളലുകൾ യോനി നയിച്ചേക്കാം എന്നു സത്യമാണ്, രസകരവും അടുക്കളയിൽ ഒരു ഖനനം അവസാനം ഉൽപ്പന്നം ഒരു ആപത്തു സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചില സമയങ്ങളിൽ ഇത് തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ചില കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പാചകവിദഗ്ധനായ ഷെഫ് മാർക്ക് ബെല്ലൊ പോലുള്ള ചില പാചക വിദഗ്ദ്ധർ ന്യൂസിസിയിലെ ഒരു സിസാ പിസ്സ സ്കൂളിൽ "കുമിളകൾ അധിക പോയിന്റുകൾ" ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. ഒരു മാരകമായ ഒരു കുമിള ഒരു മോശമായ കാര്യമായിരിക്കണമെന്നില്ല, അത് സ്വഭാവം, വികാസം, ഒരു തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കടിയെ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഡോക്ക് ചെയ്യുക
ആത്യന്തികമായി, ഡോക്കിംഗ് അവസാനം ഫലം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ബേക്കിംഗ് ഏറ്റവും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പോലും വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഡോക്ടറികൾ ഡോക്ക് ചെയ്യപ്പെടും. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിക്കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപായി നിങ്ങളുടെ പുറംതോട്, ബ്രെഡ്സ്, റോളുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മുറിവുണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു മധുരവും സസ്യാഹാരിയും ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വെണ്ണ പേസ്ട്രി പുറംതോട് എങ്ങനെ അറിയാം. ഒരു മണിക്കൂറിനകം, നിങ്ങൾ നെറുകയിലെ വധുവും ഡോക്കിംഗും ഒരു പ്രോ ആയിരിക്കും.