ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കന്റോണീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ (廣東 菜) ആണ്. ഗുവാങ്ഡോംഗിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാരുടെ എണ്ണം മൂലം യുഎസ്എയിലേയും മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലേയും, ചൈനക്കാർക്ക് ചൈനീസ് ഭാഷയോ ഭക്ഷണമോ ഉണ്ടാകുമെന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ അവർ കന്റോണീസ് ഭാഷയും ഭക്ഷണവിഷയങ്ങളും മിക്കവരും ചിന്തിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, യു.കെയിൽ 99% ചൈനീസ് ഭക്ഷണശാലകൾ കന്റോണീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലണ്ടൻ പുറത്ത് വേറെ ഏതെങ്കിലും പ്രാദേശിക ചൈനീസ് പാചകരീതി നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കുന്നില്ല.
കാന്റോണിയൻ പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക രീതികൾ ആവേശം പകരുക , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , പൊരിച്ചെടുക്കുക . വിഭവങ്ങൾ പലതരം രുചികരമായ മങ്ങിയ തുക, വറുത്ത താറാവ്, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ചാരി siu പോർക്ക്, മധുരവും പുളിച്ച പാത്രങ്ങളും എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ തറ വിഭവങ്ങൾ കാന്റോണിയൻ പാചകരീതിയിൽ സ്ഥിരതാമസക്കാരമാണ്. ചൈനയിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കനേഡിയൻ പാചകരീതി വളരെ മധുരവും മൃദുവും ആണെന്ന് ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി കരുതുന്നു, മിക്ക പാശ്ചാത്യ ജനതയും കന്റോണീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ചുറ്റുമുള്ള കൂടുതൽ പ്രശസ്തമായ കന്റോണീസ് വിഭവങ്ങൾ പാചക വിധികൾ താഴെ.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്
ബാർക്ക്ക്വഡ് പോർക്ക് ചാർ ചാർ സി
ഈ രുചിയുള്ള പന്നി വിഭവം സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് ബണുകൾക്ക് ഒരു മണ്ടത്തരമായി ഉപയോഗിക്കാം. ചായ സവാളയിൽ വാങ്ങുന്ന പന്നിയിറച്ചിയ്ക്ക് സാധാരണയായി ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള നിറം കൊടുക്കുന്നു.
ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് സോസ് ബീഫ്, കുരുമുളക് എന്നിവ
ഈ കന്റോണീസ് ഹോം പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, മിൽപ്പ് കുരുമുളക് എന്നിവ സസ്യാഹാരികളായ കറുത്ത ബീൻസ് സോസ് കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
ബ്രോക്കോളി സമരം-ഫ്രൈ പാചകരീതിയോടെ ബീഫ്
ചൈനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈസ്. ബ്രോക്കോളിയിലെ ഗോമാംസം ഏറ്റവും ജനകീയമായ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചകമാണ്. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ചൈനീസ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഈ വിഭവം കണ്ടേക്കാമെങ്കിലും ചൈനീസ് ജനത ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഒരു രുചികരമായ ലളിതമായ ക്ലാസിക്ക് ഹോം-സ്റ്റൈൽ കന്റോണീസ് വിഭവം. ഈ പാചകത്തിന് 3-4 പേരെ സേവിക്കാം.
ബ്ലാക്ക് ബീൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് spareribs
തയ്യാറാക്കിയ കറുത്ത കാപ്പിക്കുരു ഈ ദ്രുതഗതിയിലുള്ളതും എളുപ്പത്തിലുള്ളതുമായ സ്റെരേബ്സ് പാചകത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച കറുത്ത പയർ പുഴുക്കലിലും മയക്കുമരുന്നിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. 4 മുതൽ 6 വരെ ആളുകൾ സേവിക്കുന്നു.
ചർ സിഒ ബാവോ - ചൈനീസ് സ്റ്റീമഡ് പോർക്ക് ബൺസ്
കാന്റൺ രുചികളിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ് ചാരു സിു ബാവ. രുചികരമായ ചാരി എന്ന മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ബണ്ണും ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 24 വേവിച്ചു പന്നിയിറച്ചി കൊഴുത്തങ്ങളാക്കാം.
ഈ മിനുസമാർന്ന സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ പൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ, ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ , വെളുത്തുള്ളി chives എന്നിവ നിറയും.
ചൈനീസ് ഉണക്കിയ ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ വേവിച്ച്, ചിക്കൻ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഈ ലളിതമായ, രുചികരമായ ചിക്കൻ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചക വിഭവം ഒരു തിരക്കേറിയ weeknight ഡിന്നർ ഒരു തികഞ്ഞ വിഭവം ആണ്.
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പഠിയ്ക്കാന്. നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പരിചരിക്കാനുള്ള ഒരു വലിയ വിശപ്പ്.
ചിക്കൻ ചാറുമൊത്ത് ഇത് ഒരു "മെലിഞ്ഞ സൂപ്പ്" ആണ്. ഇത് സേവനത്തിനു മുമ്പുള്ള രണ്ടു കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച രണ്ടു മുട്ട വെള്ളയോ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.
ഒരു രുചികരമായ കന്റോണീസ് ശൈലി ചിക്കൻ പാചകത്തിന് പാകം ചെയ്തു.
ചൈനീസ് ബാർബിക്യൂ സ്പെയർബ്രാക്സ്-ഹണി വെളുക്ക് സ്പെയർബബ്സ്
തേനും, വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു രസകരമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തേൻ വെളുത്തുള്ളി spareribs ഈ പാചകരീതി 6-8 ജനം സേവിക്കുന്നു.
കന്റോണീസ് ശൈലിയിൽ ലോബ്സ്റ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ വ്യത്യസ്തവും രസകരവുമായ മാർഗ്ഗം.
മധുരവും പുളിയും സോസും ഉപയോഗിച്ച് പൈനാപ്പിൾ ചിക്കൻ
വറുത്ത ചിക്കൻ തുടയിൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ബ്രൌൺ ഷുഗർ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരവും പുളിയും സോസും ചേർത്ത് പൈനാപ്പിൾ, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. മധുരവും അയിർ പൈനാപ്പിൾപൂണിനുള്ള ഈ പാചകവും 3 മുതൽ 4 വരെ ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു.
ഈ പാചകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി പകരം ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒപ്പിറ്റർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്-ഫ്രൈ ബീഫ്
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് ഈ പെട്ടെന്നുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ബീഫ് സ്ട്രയർ-ഫ്രൈ പാചകത്തിൽ ബീഫ് സ്വാഭാവിക ഫ്ലേവർ വർദ്ധിപ്പിക്കും. 4 പേരെ സേവിക്കുന്നു.
ഹോങ്കോങ്ങിലെ സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈ ബ്രക്രോളി
പോഷകാഹാരങ്ങൾകൊണ്ട് കൊഴുപ്പുള്ള പച്ചക്കറികൾ ബ്രൂക്കോളിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൂടെ ഏഷ്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി പൊടാത്തതിനാൽ ബ്രോക്കോളി ഉണക്കിയതിനുശേഷം ഉണക്കിയതിനുശേഷം വേഗം ഇളക്കി ഉറപ്പുവരുത്തണം.
പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് മധുരവും പുളിയും പോർക്ക്
"ചൈനീസ്" ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും മധുരവും പുളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഈ ലേഖനം "സ്വീറ്റ് ആൻഡ് സൂർ പന്നിയിറച്ചി പൈനാപ്പിൾ" എന്ന രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളിലേക്ക് നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും.
ചൈനീസ് ടേൺപീപ്പ് കേക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർ വിഭവമാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ സ്റ്റെയിംഗ് ഗാലറിയിൽ ഒരു ഘട്ടം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മനോഹരമായതും രുചികരമായതുമായ ചെമ്മീൻ ഷുമൈ ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?