ഡയറി-ഫ്രീ ക്രീം ബീകമൽ സോസ് പാചകരീതി

ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വെജിറ്റേറിയൻ വെണ്ണ സോസ് ബ്രെയ്മമാണ് ബേക്കമെൽ. സാധാരണയായി വെണ്ണയും മാവും ചേർത്ത് ചൂടുപിടിച്ചും, പാൽ, ഹെവി, ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുക. പാല്-ഫ്രീ പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസം, ധാന്യം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ലളിതമായ സസറീസ് ക്രീം സോസ് പോലെ സോസേജ് ഉപയോഗിക്കാം. വെണ്ണ, മാംസം, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവയും ചേർക്കുന്നതാണ് ചില പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വിഭവങ്ങൾ. ഈ ക്ഷീര സൌജന്യ പതിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളേയും പച്ചക്കറികളേയും പച്ചക്കറികളാലും അലങ്കരിക്കാം.

ബെക്കാമെൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള വഴികൾ

ബെകാമെൽ സോസിന്റെ ഈ ഡയറി-ഫ്രീ പതിപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഇല്ലാതിരുന്നിടത്ത് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിസ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. ഈ സോസ് റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ചും മാംസളമായ വിഭവങ്ങൾ പോലുള്ള സസ്യാഹാരങ്ങളിലൂടെയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ബേകാമെൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റു വിഭവങ്ങൾ ലാസ്സാഗേ, സോഫൽ, മക്കറോണി, വെണ്ണ, കാസ്സറോകൾ, ഗ്ലാറ്റിൻസ് എന്നിവയാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടുന നൂഡി കാസ്സറോലെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളിലെ ഏറ്റവും നല്ലത്.

ബെക്കമെൽ സോസ് സൂക്ഷിക്കൽ

ഈ സോസ് ചൂടും വായുവിൽ വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്. ഉടൻ പാചകം ചെയ്തശേഷം സോസ് തണുത്ത് വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ സോസ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, സോസ് മൂടി സോസ് സ്പർശിക്കുന്ന സോസ് മൂടി സോസ് മൂടി ഉറപ്പ് വരുത്തുക. ചർമ്മം അല്ലെങ്കിൽ കാഠിന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സോസ് തടയാൻ, ഒരു എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു ലിഡ് സോസ് മൂടി. സോസ് നാല് മുതൽ അഞ്ച് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം. സോസ് തണുത്തുറാനും കഴിയും, ഇതിന് ഒരു എണ്ന മുട്ടയിൽ 165 F ആണ് നല്ലത്.

2 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ¼ കപ്പ് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
• 2 സ്പൂൺ വെണ്ണ മാവു
• 2 ½ കപ്പുകൾ unsweetened soymilk, (സിൽക്ക് പോലുള്ള ഒരു thickening ഏജന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ബ്രാൻഡ് ഉപയോഗിക്കുക)
• സാൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു ചെറിയ എണ്ന, എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുന്ന ഒരു വയർ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മാവു ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മാവു അല്പം ചൂടുവെച്ച് വാടിപ്പോകും എന്നാൽ കത്തുന്നതുവരെ.

2. നിരന്തരം Whisking, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ന വശത്ത് പകര്ന്നു soymil ചേർക്കുക. സോസ് അൽപ്പം ചൂടാക്കി അൽപം ബബിൾ ചെയ്യും, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തുന്ന കൂമ്പാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സോസ് തടയുന്നതിന് ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഉത്തേജിതമായി തുടരേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇത് സംഭവിച്ചാൽ, നല്ലൊരു തുണിയ്ക്കോ അല്ലെങ്കിൽ തുരത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഒഴിച്ചു കളയുക.

ആവശ്യമുള്ള കനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വരെ പാകംചെയ്യുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക. ഇത് നിർമ്മിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സോസ് കഴിക്കുന്നത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	123
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	225 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	10 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)