പോഷകാഹാരങ്ങൾകൊണ്ട് നിറഞ്ഞ ഒരു പച്ചക്കറിക്കാണ് ബ്രൂക്കോളിക്ക്. വെളുത്തുള്ളി, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഫ്രൈ സൈഡ് വിഭവത്തിൽ ഏഷ്യൻ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
വെളുത്തുള്ളി പൊടാത്തതിനാൽ ബ്രോക്കോളി നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുകയോ വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ബ്രൊക്കോളി
- 4 മുതൽ 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ (ഇളക്കിവിടുന്നതിനായി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഏഷ്യന് എള്ള് എണ്ണ
- സോസ് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1/4 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- ധാന്യശാല സ്ലറിക്ക് വേണ്ടി:
- 1 ടീസ്പൂണ് ധാന്യം
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബ്രോക്കോളി തയ്യാറാക്കുക
- ബ്രോക്കോളി താഴ്ഭാഗത്ത് കാണ്ഡം വെട്ടിയിടുക്കുക. പിന്നീട് ഫ്ളേററുകൾ വിഭജിച്ച് അവ രണ്ടോ മൂന്നോ വില്ലകളായി വിഭജിച്ചു. പീൽ കാണ്ഡം അവരെ നേർത്ത അരിഞ്ഞത് (ഏകദേശം 1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള) ലേക്കുള്ള ദ്വാരം വയ്ക്കുക.
- വെറും 3 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്രോക്കോളി പാകം ചെയ്യുക, അത് മൃദുവാക്കാനും ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ തുടരുകയും ചെയ്യും. (കടിക്കരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.) ഒരു colander ലെ വയ്ക്കുക നന്നായി വ.
സോസ് ആൻഡ് കോൺസ്റ്റാർച്ച് സ്ലറി ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, ചിക്കൻ ചാത്ത്, ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്ലറി രൂപം കൊള്ളാൻ ധാന്യം ഊർജമാക്കി മാറ്റുക.
ഫ്രൈ വിഭവം ഇളക്കുക
- വേവിക്കുക വേക്ക് ചൂടുപിടിച്ചതാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, പാൻ വെള്ളം കുറച്ച് തുള്ളി ചേർക്കുക. വെള്ളം ഉടനടി ചൂടിൽ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, തമാശക്ക് തയ്യാർ.
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക (ചൂട് എണ്ണയുടെ വിഭവം അവസാനം ഉപയോഗിക്കും) ചൂടാക്കി wok, woil ചലിപ്പിച്ച് ഇഞ്ചെക്ഷൻ മുന്നോട്ട്, അങ്ങനെ എണ്ണ പാൻ ഭാഗങ്ങൾ ഭാഗമായി ഭാഗങ്ങൾ പോകും.
- എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. (എണ്ണ ചൂടുള്ളതാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനായി പരിശോധിക്കുക) വെളുത്തുള്ളി ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് എണ്ണ ഉടൻ ചുറ്റിലും വേണം. ഏകദേശം 10 സെക്കൻഡ് ഇളക്കി, എന്നിട്ട് ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് സോസ് ചേർക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇടത് കട്ട് 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. മോൾസ്റ്റാർ / വെള്ളം മിശ്രിതം വീണ്ടും ഉണർത്തി, ഉണങ്ങാൻ മണ്ണിളക്കിയിടുക. എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് വേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് എണ്ന എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു രുചി പരീക്ഷിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 168 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 339 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |