ജൂത നൂഡിൽ കുഗ്രാമങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും മധുര പലഹാരങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ നൂഡിൽ കുറവാണോ? അതെ, ജുഡീലിനൊ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരസമുള്ള നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച്.
നൂഡിൽസ് ആണെങ്കിൽ (സ്ലാവ് ചെയ്യാൻ വളരെ പ്രയാസമുള്ളത്!) ആണെങ്കിൽ, ഞാൻ ജ്യൂസ് ചെയ്യാൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന യന്ത്രസാമഗ്രികൾ എന്റെ കണ്ണിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. നന്നായി, ഒരു ചാംപ് പോലുള്ള കിച്ഡി എയ്ഡ്സുകളിൽ നിന്ന് സർജലൈസർ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു "നൂഡിൽസ്" വീണ്ടും!
ഈ പൂവണി കുഗുൽ പാചകത്തിന് പെസഹായ്ക്ക് നല്ലതാണ്, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ മാറ്റ്സോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് ഗോതമ്പിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 ഇടത്തരം പടിപ്പുരപ്പകിഴങ്ങ് (unpeeled, അവസാനിക്കുന്നതായി അവസാനിപ്പിക്കുന്നു)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ എഴുത്തുകാരൻ (നാരങ്ങ, പുതിയത്)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബാസിൽ (പാകം പച്ച)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിന (പുതിയതായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് കുരുമുളക്
- 1/2 കപ്പ് matzo ഭക്ഷണം (സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര)
- ടോപ്പിങിനായി:
- 2 മുതൽ 3 വലിയ മാറ്റ്സോ ക്രാക്കറുകൾ (ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രൈ, 1 കപ്പ് ചെയ്യാൻ തകർത്തത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആരാണാവോ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കട്ടിയുള്ള "നൂഡിൽ" സജ്ജീകരണത്തിൽ ഒരു സർജലൈസർ ഉപയോഗിച്ച്, 5 unpeeled ആൻഡ് trimmed പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് നീണ്ട നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കേണം. ഒരു പച്ചക്കറി പീലയർ പകരം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കു ഫ്ലാറ്റ് റിബൺ ലഭിക്കും, നൂഡിൽസ് അല്ല.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ. അല്പം മൃദു വരെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ഓരോ ബാച്ചുകളിലും സുക്കൂറ്റ് പടിപ്പുരസമുള്ള നൂഡിൽസ്. ഓരോ ബാച്ചിലും ഒരു നുള്ള്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- വേവിച്ച ഒരു പടിപ്പുരക്കഷണം ഒരു colander ലെ വയ്ക്കുക, അധിക ദ്രാവകം ഊറ്റിയിടുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. നിങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് 9x13 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ സേർച്ച്, 1 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 1 കപ്പ് സ്പൂണ് സവാള, പുതിന, ബാസിൽ (ഉപയോഗിച്ചാൽ), 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് കുരുമുളക് രുചി), 1/2 കപ്പ് മാസ്ദോ ഭക്ഷണം. വറ്റാത്ത പടിപ്പുരക്കണ്ട ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമായി മൃദുവായി ഇളക്കുക.
- എണ്ണ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ പാൻ ചെയ്യാൻ പടിപ്പുരക്ക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി.
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ കൂടെ 1 കപ്പ് തകർത്തു matzo പടക്കം മിക്സഡ് വഴി ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കേണം. മുകളിലുള്ള മാറ്റ്സോ ക്രാക്കറുകൾ ചിതറുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകി വെണ്ണയും, മുകളിൽ ചിതറിക്കുകയും ചെയ്ത മാസ്റ്റൊക്ക ക്രാക്കറുകൾ ഇളക്കുക.
- 45-55 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ അരികുകൾ ശാന്തയുമാണ് വരെ കുക്കീൽ മധ്യത്തിൽ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ടോപ്പിങ് ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നത് വളരെ വേഗത്തിൽ ആണെങ്കിൽ ഫോക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കീൽ മൂടുക. നിങ്ങൾ അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത് അധിക 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വരാം.
- ഒരിക്കൽ കുഗുൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് മുറിച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുക.
ഉറവിടം: MyJewishLearning.com നിന്നുള്ള ഒരു പാചകം പ്രചോദനം.
കുഗുലുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
മുട്ട നൂഡിൽസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, പാൽ, ക്രീം, തൈര് ചീസ്, ക്രീം ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പാണ് ഒരു കുഗുൽ. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേരുമ്പോൾ മധുര പലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാം. ഇതിലെ പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ പലപ്പോഴും കസ്റ്റാർഡ് ബേസിൽ ചേർക്കാം.
ഇത് ഡെസേർട്ട്, സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചിമില്ലാത്ത പ്രധാന കോഴ്സാണ്. സാധാരണയായി ഷബ്ബത്തത്തിനും യൊം ടോവിനും വേണ്ടി ഒരു അഷ്കനേസി ജൂത വിഭവം പൊതുവായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിലും, പോളണ്ട് , ലിത്വാനിയൻ , മറ്റ് കേന്ദ്ര-കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പതിപ്പുകൾ കെപ്പെലിന്റെ ഭാഷയിലുണ്ട്.