സ്പെയിസിലേക്ക് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സ്വീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊകോസ് സ്പെയിനിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാന സ്പെയിനിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് സ്പെയിൻ, മധ്യ, വടക്കൻ മേഖലകളിൽ. മാഡ്രിഡ് പ്രവിശ്യയുടെ പേരിലാണ് ഈ ആധികാരിക മാഡ്രിലേനോ പേരുനൽകിയത്. ഇതുപോലൊരു സ്റ്റ്യൂയിംഗ് ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ മാംസം, സോസേജ്, ഗാർബാൻസൺ ബീൻസ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.
മാളിക മൃദുവാകുന്നതുവരെ, രാത്രിയിൽ ഗോബൻചോ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക, പായസം അരപ്പൊടിച്ച് വേവിക്കുക . സൂപ്പ്, ഒരു പ്രധാന വിഭവം - ഈ വിഭവം രണ്ട് കോഴ്സുകളാണ്.
മാഡ്രിഡിന്റെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതമായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇത്. കാരണം ഇത് മെയ് 15 തിയതി സെന്റ് ഇസിഡോറിന്റെ (" സൺ ഇസിഡ്രോ " മാഡ്രിഡിന്റെ സംരക്ഷക സന്യാസിയാണ്) വിരുന്നു ദിവസം. സ്പെയിനിൽ മേയ് ഫെസ്റ്റിവലിൽ കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ നേടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഹാം അസ്ഥിയാണ്
- പകുതി വെട്ടി 1 പുതിയ പന്നിയുടെ കാൽ
- 1 പൗണ്ട് ബീഫ് പായസം മാംസം
- 1/4 lb. bacon, ഒരു കഷണം (ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, കനത്ത വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക)
- 1/4 lb. പുതിയ ഹാം മാംസം
- 1/2 ചിക്കൻ
- 2 സി. (1 പൗണ്ട്) വരണ്ട
- ഗാർബേൺസു ബീൻസ്
- മൂന്ന് കാരറ്റ് മുറിച്ച് 1 കാരറ്റ്
- 1 ചെറുത്
- അരപ്പ് , പകുതി വെട്ടി
- ക്വാർട്ടറിൽ ചോറ് 1 ചെറിയ മഞ്ഞ സവാള
- തൊലി 6 മുതൽ 8 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി
- 1 വലിയ
- savoy കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ്സ് chard
- 1 ചോസീസ് സോസേജ്
- 1 1/2 സി. ദൂതൻ മുടി പാസ്ത
- 1
- രക്തം സോസേജ് "മോർസില്ല" (
- കറുത്ത പുഡ്ഡിംഗ് )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 12 മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വലിയ കുളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. (പൻറോസ് പോലെയുള്ള മറ്റുതരം ബീജസങ്കലങ്ങളെക്കാളും ഗാർബൻചൊ ബീൻസ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവയാണ്.) വെള്ളം മൃദുലമാക്കുവാൻ പാകത്തിന് ഗാർബേൺ ബീൻസ് മുഴുവനായും കവർ ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- 13 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം, ബീഫ്, ഹാം അസ്ഥി, പന്നി കാൽ, ബേക്കൺ, ഹാം ഇട്ടു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മുകളിൽ കൊഴുപ്പ് കരിച്ചുകളയുക. പാതി ചിക്കൻ, കരിമ്പിൻ ബീൻസ്, കാരറ്റ്, ടേണിപ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 1/2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
- പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക. പകുതി വെട്ടി രണ്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ ശേഷം കലത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പലപ്പോഴും ചൂടാക്കുകയും കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.
- എട്ടുതവണ കാബേജ് മുളകും. പായസം 2 കപ്പ് ചോറ് നീക്കം ഒരു വലിയ stockpot ഇട്ടു. ക്യാബേജ് മൃദു ആണ് വരെ ജൊഹനാസ് ഉപയോഗിച്ച് 2 കപ്പ് ചാറു , 2 കപ്പ് വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക എന്നിവയിൽ കലത്തിൽ ക്യാബേജ് വയ്ക്കുക.
- കാബേജ് മുതൽ സ്റ്റോക്ക് തുല്യമായ തുക ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ മാംസാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം സ്റ്റോക്ക് എടുക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ക്വാർട്ടേഴ്സിലെ ദൂത ദൂതൻ പാസ്ത പാത്രങ്ങൾ തകർക്കുക. പാത്രത്തിൽ പാസ്തയും അൽപ്പം വെളുത്തുള്ളി വരെ വേവിക്കുക.
- ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കൊക്കോ മാട്രിളിൻ രണ്ടു വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കും. ആദ്യ ഗതി പോലെ സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ചാറുപയോഗിച്ച് പാസ്ത കഴിക്കുക.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഓപ്പൺ സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ, പകുതി വെട്ടി മറ്റ് ഭാഗത്ത് ബീഫ്, കാബേജ്, ജൊഹനാസ്ബർഗ് ന് പിന്നെ, ഒരു വശത്ത് garbanzo ബീൻസ് (നന്നായി വറ്റിച്ചു) ക്രമീകരിക്കുക.
- എല്ലാവരും ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
ഈ മദ്രലീന സ്റ്റുഡിയോ പാചകത്തിൽ നൂഡിൽ സൂപ്പിന്റെ ആറ് സർപ്പിംഗുകൾ, പിന്നെ ആറ് ആറ് ഗ്ലോബൽ മാംറുകളും ഗാർബൻസു ബീന്നും ചേർക്കുന്നു.