നമ്മളിൽ എത്രപേർ നമ്മുടേത് നല്ലതും ആഹാരം കഴിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവോ അത്രയും തന്നെ പാചകം ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, എൻറെ പിതാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെട്ടുകൊണ്ട് എന്നെ വിളിച്ചിരുന്നോ? എന്റെ അമ്മ ഒരുപക്ഷേ സന്തോഷിച്ചു! മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിച്ചതാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. അവൻ എന്തു ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഇതുപോലുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! നമുക്കത് നേരിടാം. നിസ്സഹായത അല്ലെങ്കിൽ മോശമായി ചെയ്താൽ പോഷകാഹാരം സുഖകരമാണ്.
ഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി എവിടെ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വളരെ ഉണ്ട്. മികച്ച ഭാഗം അത്, നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ഫാൻസി ആവശ്യമില്ല. നമ്മുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫ്രാൻസിലുള്ള ഫ്രാൻസിലുള്ള പച്ചക്കറികളുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ അരി, കുടുതൽ ചപ്പാത്തിയോ, പരതസ്നമോ നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു രുചിയുള്ള, എളുപ്പമുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് അവരെ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ ലളിതമായ പീസിസി റെസിപ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് ദാൽ (പയറ്) ഉള്ള ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം. അത് നോക്കിക്കൊള്ളാം. നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 500 ഗ്രു ചങ്ക്, മിക്സഡ് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ - ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, ബീൻസ്, ധാന്യം, പീസ്
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി തുരുത്തുണ്ടാക്കി
- 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി തുരുത്തുണ്ടാക്കി
- 2 പച്ചമുളക് (കുറഞ്ഞ ചൂട് ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക)
- 1 ഇഞ്ചിയുടെ കഷണം
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഗരം മസാല
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 4 ടീസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള മധുരമുള്ള തൈര് (പുളിച്ച പാടില്ല), മിനുസമാർന്ന തിളപ്പിക്കുക
- അലങ്കരിച്ചെടുക്കാൻ പാകത്തിന് പുതിയ മല്ലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പച്ചക്കറികൾ പൂർണമായും. ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു അവരെ മികച്ച ചെയ്തു. നിങ്ങൾ അവയെ മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് തടഞ്ഞുവയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അവരെ മുഷിപ്പിക്കും.
- പച്ചക്കറികൾ തിമിംഗലപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസറിലേക്ക് ഇടുക. തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകൾ മതിയായ ലിക്വിഡ് നൽകും ഈ സമയത്ത് ഏതെങ്കിലും വെള്ളം ചേർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.
- പാചക എണ്ണ ചൂടാക്കി ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുമ്പോൾ, മുകളിൽ മിശ്രിതം, ഗരം മസാല ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പൊടിച്ച സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക.
- മസാലയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കി അരച്ചെടുക്കുക. മസ്സാലി കറങ്ങുകയും കത്തുന്നതുവരെ തടയുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കുറച്ച് വെള്ളം തളിക്കേണ്ട ആവശ്യവും പിന്നെ മസ്സാലി കറങ്ങുകയും കത്തുന്നതിനെ തടയുകയും ചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം.
- മസാല (മുകളിനുവേണ്ടിയാണെങ്കിൽ) ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതമായ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മൃദുവായി ഇളക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അര കപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പു ചേർക്കുക. കുക്ക് പച്ചക്കറികൾ വരെ ടെൻഡർ പക്ഷേ പുള്ളി / കവർന്നില്ല. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തൈരിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വറുത്ത പുതിയ മല്ലിയിൽ വറുത്ത് ജീര റൈസ് , പ്ലെയിൻ അരി, ചൂടുള്ള ചാപിറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ പരതസ്!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 241 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 206 മി |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |