ഡാൽ, പാൽ , പാൽ എന്നിവയും പലപ്പോഴും കട്ടിയുള്ള ഒരു തെക്ക് ഏഷ്യൻ-ഇൻപുന്ദ് ചെയ്ത ചുവന്ന പയറുചെടികളാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും നെയ്യ്യോ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ നാരങ്ങ ഇന്ത്യൻ വിഭവം നാരങ്ങയുടെ സ്ഥാനത്ത് ആഴത്തിലുള്ളതും സുഗന്ധത്തോടു കൂടിയതുമായ കുറച്ച് എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പല തരത്തിലുള്ള പയറുകളും മറ്റു പച്ചക്കറികളും "പൾസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഡാഹളുകളുണ്ട്. ഉണക്കണം, പിളരുക, വിവിധ സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. ചുവന്ന, മഞ്ഞ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മണ്ടൻ ബീൻസ്, ലോബിയ (കറുത്ത ഐസ്ഡ് പീസ്), ചിക്കിപ്പസ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. മൃദുലമായോ സുന്ദരമായോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡാ-അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഡാൽ രൂപമാറ്റം എളുപ്പമാണ്.
ഈ ലളിതമായ ഡാൽ സൂപ്പ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗൂ-ഇൽ പാചകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അത് കലവറ സ്റ്റാപ്പിളുമൊത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും, ഒരു കഷണത്തിൽ പെട്ടെന്നുള്ളതുമാണ്. ഒരു വലിയ കുടുംബ സമ്മേളനത്തിനോ ജന്മദിനാഘോഷത്തിനോ ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വായകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഇരട്ടിയായേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിരട്ടിയാക്കാം. നാനും ചായയും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ലഞ്ച് ഉച്ച ഭക്ഷണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 കപ്പ് നന്നായി വെളുത്ത ഉള്ളി മൂപ്പിക്കുക
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ,.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- പുതിയ ഇഞ്ചി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 4 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
- 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന പയർ, കഴുകുക, ഒപ്പം എടുക്കുക
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മഞ്ഞൾ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഏലം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 3-ക്വാർട്ട് സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഇടത്തരം സൂപ്പ് കലത്തിൽ, ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് എള്ളെണ്ണ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായതിനു ശേഷം സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, 6 മിനിറ്റ് ഉള്ളിടത്തോളം വരെ, കുക്ക്, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി.
- നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, പയറ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു താഴ്ന്ന തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് ചൂട് താഴേക്ക് തിരിയുക, മൂടി 20 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് അരപ്പ് അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പയറ് വളരെ ടെൻഡർ വരെ.
- നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക. ധാരാളം മിനിറ്റ് കുക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ആവശ്യത്തിന് താപനിലയും സ്ഥിരതയും ആവശ്യമെങ്കിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഡയറി-ഫ്രീ സോയ തൈരിയുടെ ഒരു കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രീഡും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കവും ചൂടാക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകളും ഘടകങ്ങളുടെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും
ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികൾ മസാല സൈക്കിളിൽ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ അത് ചെയ്യേണ്ട കാര്യമില്ല. കിക്കിനെ താഴ്ത്തിയിട്ട് കൈനെ കുരുമുളക് ഒഴിവാക്കുക. ഇത് ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാതെ മൊത്തമായ വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വിത്തണ്ടില്ലാതെ പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരുപാട് അതിഥികളെ സേവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവരെ ചൂട് നിയന്ത്രിക്കാൻ റെഡ് കുരുമുളക് അടരുകളുണ്ട്.
ഡാൾ തീർച്ചയായും കഴിക്കാൻ കഴിയുമ്പോഴാണ്, അത് ചിലപ്പോൾ ഹൃദ്യമായ ധാന്യത്തോടൊപ്പം സേവിക്കുന്നു. ബസ്മതി അരിയും ക്വിനോവയും സാധാരണമാണ്. മുകളിൽ പരാമർശിച്ചതുപോലെ റൊട്ടി, ഒരു ഇന്ത്യൻ ബ്രഡ്, അല്ലെങ്കിൽ നാൻ എന്നിവയുമായി ഡാൽ വിളിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 298 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,316 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 49 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |