ശരത്കാലത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രീതിയിലും പാടുന്ന ഒരു മനോഹരമായ വീഴ്ച കറിയാണ് ഇത്. കറി സോസ് ക്രമം മുതൽ തയ്യാറാക്കിയത് ലളിതമാണ് - അത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. കറി സോസ് തേങ്ങാപ്പാൽ പാലിൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു നല്ല കറിയാണ്. ഈ വിഭവം സ്വാഭാവികമായും സസ്യാഹാരവും സസ്യഭുജവും ഗ്ലൂട്ടൻ ഇല്ലാത്തതുമാണ്. ചിക്കപ്പാസ് ഒരു അധിക പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി ചേർക്കാം, ഇത് സസ്യഭുക്കുകളുടേയും ശുചിത്വങ്ങളുടേയും തികഞ്ഞ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി മാറുന്നു. ഒരു പച്ചക്കറി കറി എത്ര മനോഹരം!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കറി സോസ് വേണ്ടി:
- 3/4 പാൽ തേങ്ങാക്കാം (കട്ടിയുള്ള കരുതൽ 1/4 കഴിയും)
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 piece galangal (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി അഴുകിയ വലുപ്പമുള്ള വണ്ണം)
- 3 ടീസ്പൂണ്. മല്ലി (നിലം)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം (നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ
- 1 പുതിയ ചില്ലി (പുതിയ ചുവപ്പ്, പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തകർത്തു ചില്ലി അല്ലെങ്കിൽ കായെ കുരുമുളക്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- മുളകുപൊടി (പതിവ്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് (പുതുതായി ഞെക്കി)
- 3 ടീസ്പൂൺ.
- മത്സ്യം സോസ് (സസ്യഭുക്കുകൾ / വെജിങ്കുകൾ സോയ സോസ് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക; കൊഴുപ്പ് ഫ്രീ ആഹാരങ്ങൾക്കായി ഗോതമ്പ്-സ്വതന്ത്ര)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
- 1 മുതൽ 2 സ്പൂൺ വരെ സസ്യ എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 മുതൽ 3 വരെ
- കഫീർ കുമ്മായം ഇലകൾ (മുഴുവൻ)
- 3 മുതൽ 4 വരെ പുഷ്പങ്ങൾ മത്തങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് അരിഞ്ഞത് തൊലി)
- 1 മധുരക്കിഴങ്ങ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 മുതൽ 3 കപ്പുകൾ പിളർപ്പ് അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി അൽപ്പം ചെറുതാണ്)
- ഒരു പിടി
- മഞ്ഞും പീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/4 പാൽ തേങ്ങാക്കാം (സോസ് നിന്ന് കരുതിയിരുന്നു)
- 1 കറിവേപ്പില ഇഞ്ചി (വഴറ്റിയെടുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം, പുതിയത് അലങ്കരിച്ചതിന്)
- ഓപ്ഷണൽ: ചില്ലി (ചുവപ്പ്, അലങ്കരിച്ചവയ്ക്ക് വേണ്ടി പരിപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ എല്ലാ കറി സോസ് ചേരുവകളും ഒരുക്കുക. ഒരു സുഗന്ധമുള്ള തായ് മഞ്ഞ കറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. പകരം, എല്ലാം നന്നായി കഴുകാനും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ചുചേർക്കാനും കഴിയും.
- ഒരു ചെറിയ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒരു wok അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കലം താഴെയുള്ള തടവുക, പിന്നെ കറി സോസിൽ ഒഴിക്ക. ചേർക്കുന്നതിന് 1/2 കപ്പ് വെള്ളം, നാരങ്ങ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഓരോ ഒരു നമസ്കാരം.
- മത്തങ്ങയും മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. കറി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, മധ്യത്തിലോ, ഇടത്തരം ചൂടിലോ ചൂട് കുറയ്ക്കാം. (കറി കുടിക്കാനുള്ള ശേഷി മാത്രം മതി). ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മഞ്ഞും പീസ് ചേർക്കുക, ഇടക്കിടെ ഇളക്കുക.
- കറി കവച്ച് 8-10 മിനുട്ട് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വലിച്ചെടുക്കാൻ മതിയാകും വരെ.
- നിങ്ങളുടെ പാചകം ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പു ലെവൽ ക്രമീകരിക്കുക. ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചി എത്തുവോളം മീൻ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സോയ സോസ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കറി മധുരം ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ രുചിക്ക് വളരെ മധുരം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്പിരിയർ വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചില്ലി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ഒരു കഷണം വിഭവങ്ങളിലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത കലകളിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള 1/4 കറിവേപ്പില ഉണങ്ങി, തേങ്ങാ പാൽ, മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ തുരുത്ത് എന്നിവ ഒരു തളിക്കുക. ഫ്രെഡ് കട്ട് ചുവന്ന ചില്ലി കൂടി തളിച്ചു കഴിയും. തായ് മസ്ലിൻ അരി ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 582 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 888 മി |
| കാർബോ | 74 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 14 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |