ലിത്വാനിയൻ ബക്കൺ ബൺസ് അല്ലെങ്കിൽ ലാസിൻഷ്യിയക്കു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം അരിഞ്ഞ പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് റോൾ കുഴച്ച കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം. ലിത്വാനിയയിലെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പാചക റമ്പൂയറിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബ്രെഡുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ബേക്കൺ ബണുകൾ ചൂടുള്ളതോ ഊഷ്മാവിലയോ കഴിക്കാം. അടുപ്പിൽ വീണ്ടും ചൂടുപിടിപ്പിക്കാം. ഒരു മുതിർന്നവർക്കുണ്ടായ പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ളി വിലയുള്ളതും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കുട്ടികൾക്കായി ഇത് ഒരു മികച്ച പദ്ധതിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 3/4 പൗണ്ട് ബേക്കൺ (1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 1/4 പൗണ്ട് (1 സ്റ്റിക്ക്) വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 പാക്കേജ് (2 1/4 കപ്പ്) സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 3 വലിയ (ചെറുതായി അടിപ്പു, മുറി-താപനില) മുട്ടകൾ
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവും
- മുട്ട വാഷ് വേണ്ടി:
- 1 (വലിയ മുറി-താപനില) മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ പുളിക്കലയിൽ ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ മൂടി. പാത്രത്തിൽ ലിഡ് സ്ഥാപിച്ച് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നർ, മലയ്ക്കുമുകളില് ചൂടില് വരെ ചവറ് (കൊഴുപ്പ് എല്ലാം) മുഴുവന് ഉള്ളടക്കവും കൈമാറുക.
- ഇതിനിടയിൽ, കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക, കുഴമ്പ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. 110 ഡിഗ്രി വരെ ചെറുതാണ്. നന്നായി ഇളക്കിവിടുന്ന ഈ പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിലേക്ക് പാൽ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കൈമാറുക. മുട്ടയും മാവും ചേർത്ത് ഡാനിഷ് കുഴച്ച കഷണം, ബ്രേറ്റർ ബ്ലെൻഡർ, മരം കലശം അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന വരെ മിക്സറിന്റെ പാഡൽ അറ്റാച്ച്മെൻറ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി. വയ്ച്ചുപോയ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരട്ടിയാകുക. ചുടേണ്ടതിന്നും വീണ്ടും ഉയർന്നുവരുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഡൗൺ ഔട്ട് ഡൗൺ ചെയ്യുക. പകുതി അടച്ച് പകുതി അടച്ച് പാതി മറ്റേ പകുതി വയ്ക്കുക.
- കട്ടിയുള്ള 3/8 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റോൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ചുറ്റിക കട്ടിക ഉപയോഗിച്ച് 2-2 ഇഞ്ച് സർക്കിളുകൾ കുഴച്ച് മുറിക്കുക.
- കുഴെച്ച വൃത്തത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ തണുത്ത ബാഗൺ മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ ഇടുക. ഒരു പന്ത് നിറത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതും ആകൃതിയിലുള്ളതും പൂർണ്ണമായി മൂടുക. ഒരു പർച്ചന്റ്-ലൈൻഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഡബിൾ ഷൂപ്പുകൾ കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന സ്ഥലം. വീണ്ടും ഉരുട്ടി സ്ക്രാപ്പുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് പകുതിയും ആവർത്തിക്കുക. വയ്ച്ചു കൊണ്ടുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പുപയോഗിച്ച് റോളുകൾ മൂടിക്കെട്ടി ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയായിരിക്കും.
- 375 ഫ്രെയിം വരെ ചൂടാക്കി അടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുളിപ്പിച്ചെടുത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് നീക്കം ചെയ്ത് 15-20 മിനുട്ട് ചുടുക. റോളുകൾ ഇളം തേൻ വരുമ്പോൾ, 2 കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മുട്ട കഴുകുക കൊണ്ട് അവരെ തേയ്ക്കും.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം തിരികെ. ചൂടുള്ള ചൂട്, ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും ചെയ്യുന്നു.